Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias de la acuicultura por entorno (agua marina, agua dulce, agua salobre), por tipo de pez (pámpano, pargos, meros, salmón, sabalote, atún, tilapia, bagre, lubina, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores que impulsan el mercado de la acuicultura

El desarrollo de la industria de alimentos y bebidas y el aumento de la producción pesquera impulsarán el progreso del mercado.

El mercado mundial de alimentos y bebidas ha experimentado una expansión sustancial en los últimos años gracias a la innovación en el sistema alimentario, la mejora de la logística, el aumento de la asequibilidad, la expansión del comercio internacional y el incremento del gasto de los consumidores. Además, el sector de alimentos y bebidas se ha desarrollado constantemente en respuesta a las demandas de los consumidores. Asimismo, la preferencia de los consumidores por alimentos listos para consumir y económicos ha multiplicado la necesidad de alimentos envasados ​​y de conveniencia. Por otro lado, se prevé que la reciente expansión del sector de procesamiento de alimentos incremente la demanda de comida rápida, lo que favorecería la demanda mundial de carne y pescado. En consecuencia, estos factores contribuyen a la expansión del mercado global.

Con una población mundial que supera los 7.800 millones, el problema de la seguridad alimentaria se vuelve cada vez más urgente. Para superar esta situación desfavorable, la producción pesquera se ha incrementado sustancialmente. Gracias al aumento de la acuicultura costera, la producción pesquera ha crecido. La ayuda gubernamental a la acuicultura también impulsa la expansión del mercado. Es necesario desarrollar sistemas de gestión eficaces para aumentar la producción pesquera y preservar el suministro mundial de alimentos. Algunos recursos pesqueros extremadamente migratorios, transcontinentales y otros que se explotan total o parcialmente en alta mar parecen ser más precarios. En 2001, entró en vigor el Acuerdo de las Naciones Unidas sobre las Poblaciones de Peces, que sirve de base jurídica para las medidas de gestión de la pesca en alta mar y promueve la expansión de la cuota de mercado de la acuicultura.

Factor restrictivo del mercado

El aumento de las temperaturas y la contaminación del agua limitarán el crecimiento del mercado.

Los impactos del cambio climático, como el aumento del nivel del mar y la temperatura, las alteraciones en los ciclos de monzones y lluvias, y los fenómenos climáticos extremos, perturban el equilibrio natural de los cuerpos de agua del planeta. El aumento del calentamiento global perjudica la acuicultura en las regiones templadas, ya que las temperaturas pueden superar el rango óptimo para los organismos cultivados. Estos factores afectan los ciclos reproductivos de diversas especies de peces. Se prevé que estas condiciones desfavorables obstaculicen la expansión del sector de la acuicultura. Además, el aumento de los niveles de contaminación del agua incrementa el riesgo de enfermedades en los peces, lo que limita aún más el mercado de la acuicultura.

Oportunidad de mercado clave

El crecimiento de la pesca continental y otras tecnologías sostenibles en la acuicultura.

Las nuevas tecnologías, como los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) y la acuaponía (cultivo de plantas y animales), mejoran la producción y reducen la contaminación del agua. Esto resulta más ventajoso si se alimentan con energía renovable y se construyen para evitar la pérdida de agua por evaporación. Además, la integración de la tecnología de policultivo multitrófico para reducir los residuos orgánicos en el agua y aumentar la producción de peces representa una oportunidad para el sector acuícola. La aplicación de conceptos genéticos para incrementar la producción de animales acuáticos está muy por detrás de la de los sectores vegetal y ganadero. Solo una proporción limitada de especies acuícolas ha sido objeto de proyectos de mejora genética. Sin embargo, la biotecnología y la genética tienen el potencial de aumentar la productividad y mejorar significativamente la sostenibilidad ecológica. Los avances biotecnológicos en la piscicultura producen animales sanos, de rápido crecimiento y respetuosos con el medio ambiente.

Perspectivas ambientales

Se prevé que el segmento de agua dulce crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,3 % y ostente la mayor cuota de mercado. El agua dulce se encuentra de forma natural en la superficie terrestre en forma de capas de hielo, glaciares, icebergs, pantanos, estanques, lagos, ríos y arroyos, así como en aguas subterráneas, acuíferos y corrientes subterráneas. El salmón, la trucha y la tenca son las especies de peces más comunes en los ecosistemas de agua dulce. China domina la acuicultura de agua dulce en Asia, representando alrededor del 95 % de toda la producción piscícola de agua dulce.

En el país donde más se cultiva la carpa, se producen grandes cantidades de tilapia, bagre y algunas otras especies. En numerosas regiones, como China, Bangladesh y Tailandia, la política pesquera regula las piscifactorías y la acuicultura. Por ejemplo, en 1998, Bangladesh aprobó una estrategia pesquera que incluía una política para la acuicultura de agua dulce con el fin de impulsar la producción de peces de agua dulce en el país, lo que a su vez impulsó el crecimiento del mercado de la piscicultura.

Se prevé que el tipo de agua marina represente la segunda mayor cuota de mercado. El ecosistema marino comprende la mayor parte del ecosistema acuático mundial y es vital para la salud de los hábitats terrestres y marinos. Suele presentar un alto nivel de biodiversidad y, por lo tanto, se considera resistente a las especies invasoras. Entre las especies de peces más comunes que se encuentran en los ambientes marinos se incluyen peces como el bacalao, el tiburón, el pez ángel, la anguila, el pez león y la raya. El mercado de la acuicultura está creciendo debido a factores como el entorno ideal para la cría de peces. Esto se debe a la mejora de los métodos y las tecnologías en la región de captación. Se prevé que varios elementos, como una normativa favorable y unas relaciones comerciales internacionales armoniosas, generen oportunidades lucrativas para la expansión del sector de la acuicultura.

Información sobre los tipos de peces

Se prevé que el segmento de otros crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,1% y ostente la mayor cuota de mercado. Este segmento comprende carpas, caballas, doradas, truchas, moluscos, crustáceos, cangrejos, pulpos, gambas y focas, delfines, tortugas y una amplia variedad de especies marinas y de agua dulce. La resistencia y adaptabilidad de las carpas han facilitado su domesticación en todo el mundo. Las carpas son peces únicos, de gran tamaño, principalmente porque son difíciles de pescar. El nombre común para los peces pelágicos es caballa. Están presentes tanto en océanos tropicales como templados.

El atún y el bonito son especies comunes de la familia de la caballa. Es posible pescar caballas porque abundan en las costas. El término "dorada" se aplica comúnmente a diversos peces, como el pargo y el pámpano. Habitan océanos y mares de temperaturas variables. La trucha es un término genérico para los peces de agua dulce de la familia Salmonidae. La trucha es una fuente importante de nutrición para humanos y animales. La caballa es una especie esencial de esta clasificación, sobre la que se pesca intensamente.

El segmento del salmón tendrá la segunda mayor participación. El salmón se refiere a numerosas especies de peces de aletas radiadas. Debido a la creciente demanda de la industria alimentaria y nutricional, el salmón se cultiva intensivamente en múltiples regiones del mundo. Los salmones nacen en agua dulce, se trasladan al océano y luego regresan al agua dulce para reproducirse. El salmón del Atlántico, junto con la tilapia y la carpa, es el salmónido más cultivado en el mundo. El salmón es muy valorado por su sabor y sus beneficios para la salud. El salmón está repleto de vitamina B, vitamina D, potasio y proteína magra, lo que lo convierte en un marisco popular entre los consumidores. Además, el salmón es un pescado graso y una fuente esencial deaceite de pescadopara los sectores de piensos para peces y suplementos nutricionales.

Análisis regional

La región de Asia-Pacífico dominó la industria de la acuicultura en 2024, con una cuota de mercado del 63,25%, y se espera que continúe liderando el mercado con un crecimiento anual compuesto del 6,4%. La región de Asia-Pacífico está compuesta por numerosas naciones emergentes con vastas reservas de agua, lo que hace posible la acuicultura. Países como Vietnam, China e Indonesia están experimentando un rápido auge en la acuicultura debido al aumento del gasto disponible per cápita y al creciente interés de las grandes empresas acuícolas por los bajos costes laborales y las iniciativas gubernamentales de apoyo. El mercado de la acuicultura en Australia se está expandiendo rápidamente debido al aumento del consumo interno de productos del mar.

La acuicultura en Filipinas incluye numerosas especies, entre ellas el pez lechero, la tilapia ycarpaEl gobierno y el sector privado de Filipinas están elaborando un plan nacional de desarrollo pesquero que incluye la acuicultura, impulsando así el crecimiento del mercado de la piscicultura. El aumento de la población, la expansión económica y aspectos sociales como los hábitos tradicionales de consumo de pescado impulsan el mercado de Asia-Pacífico. El nivel actual de tecnología acuícola eficiente ha contribuido a un aumento de la rentabilidad y se prevé que siga impulsando la expansión de la cuota de mercado de la piscicultura.

Tendencias del mercado en LAMEA

La región LAMEA tendrá una participación de USD 98.179 millones, con un crecimiento anual compuesto del 5,9%. Se prevé que los avances tecnológicos en Brasil, Sudáfrica y Argentina impulsarán la participación de mercado de la acuicultura en LAMEA. Además, el creciente desarrollo de infraestructura y tecnología en Oriente Medio son los principales impulsores del crecimiento en el mercado de LAMEA. Los acuerdos comerciales bilaterales y multilaterales han desempeñado un papel fundamental en el comercio internacional de productos acuícolas. Los cambios en el proceso de desarrollo y las políticas macroeconómicas que propician la competencia abierta en la industria acuícola en los países latinoamericanos son el motor de la expansión del sector. El futuro desarrollo de la acuicultura en LAMEA requiere una planificación cuidadosa para garantizar la utilización eficaz de los recursos disponibles.