Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias de la acuicultura por entorno (agua marina, agua dulce, agua salobre), por tipo de pez (carpas, moluscos, crustáceos, caballas, doradas, otros), por tipo (peces, crustáceos, plantas acuáticas), por usuario final (industria pesquera, farmacéutica, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Impulsor del mercado de la acuicultura

Cambios en el estilo de vida y avances tecnológicos en el campo de la acuicultura.

Con el aumento de la población activa, las personas disponen de menos tiempo para preparar comidas en casa. Como consecuencia, el consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar ha aumentado drásticamente con los años. La creciente popularidad de las dietas ricas en proteínas ha impulsado el consumo de carne y pescado. Esto, sumado al aumento del consumo de alimentos fuera del hogar, ha incrementado la demanda de diversos tipos de carne y pescado en restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida y otros establecimientos de restauración. En consecuencia, esto ha impulsado el mercado de la acuicultura.

La investigación y el desarrollo continuos en el campo de la acuicultura conducen a mejoras en los sistemas de producción acuícola, aumentando la eficiencia productiva, mejorando la calidad de los productos para el consumidor y logrando una industria más sostenible. Innovaciones recientes, como la mejora genética en peces, la gestión de la reproducción piscícola, la modificación de los cromosomas en moluscos y el control de enfermedades parasitarias en peces, son los principales factores que impulsan el mercado global.

Se prevé que los avances tecnológicos en la acuicultura en alta mar y en mar abierto impulsen aún más el mercado. El éxito a largo plazo requiere solidez técnica, viabilidad económica, integridad ambiental y aceptación social, factores que, en conjunto, garantizan la compatibilidad entre el bienestar humano y el ecológico. Por lo tanto, se espera que la introducción de nuevos métodos y sistemas de acuicultura, así como la incorporación de técnicas integradas de producción de peces y animales, impulsen el mercado global.

Restricción del mercado

La adopción del veganismo

El comportamiento de abstenerse de consumir productos de origen animal, como carne y lácteos, se conoce como veganismo. Esta postura rechaza la idea de que los animales deban ser tratados como mercancías. Este plan de alimentación fomenta el uso de leches vegetales y verduras como fuente de diversos nutrientes. La comunidad del fitness ha sido la más receptiva al estilo de vida vegano, que ha ganado popularidad en varios países. Muchas personas han adoptado una dieta vegana porque creen que ofrece numerosos beneficios para la salud, como protección contra el cáncer, menor grasa corporal y mayor energía. El veganismo representa una importante limitación para las industrias de mariscos, carne y lácteos, y se ha demostrado que tiene un efecto negativo en las ventas de productos que contienen pescado y carne. Como consecuencia, el mercado global se ve frenado en su expansión.

Oportunidad de mercado

La llegada de tecnologías más sostenibles a la acuicultura.

Nuevas tecnologías como los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) yAcuaponía(La producción de plantas y animales) ayuda a aumentar la productividad y a disminuir la contaminación del agua. Esto puede ser más ventajoso si se operan con energía sostenible y se construyen para reducir la pérdida de agua por evaporación. La adopción de técnicas de acuicultura de policultivo a escala global disminuiría la contaminación del agua y el deterioro ambiental. Además, la integración de la tecnología de policultivo multitrófico para reducir los residuos orgánicos en el agua y aumentar la producción de peces crea una oportunidad para el mercado global. La aplicación de conceptos genéticos para mejorar la producción de animales acuáticos está muy por detrás de la de las industrias vegetal y ganadera. El avance de la biotecnología en el mercado de la acuicultura da como resultado la producción de animales sanos y de rápido crecimiento que son beneficiosos para el medio ambiente.

Perspectivas ambientales

Dado que el cultivo de carpas, tilapias y bagres es tan común, la acuicultura de agua dulce seguirá siendo el segmento más importante en 2025 y representará la mayor parte de la producción mundial. La producción de agua dulce está dominada por países como China, Bangladesh y Vietnam, que se benefician de regulaciones gubernamentales favorables y abundantes recursos hídricos. Mientras tanto, la creciente demanda de especies de alto valor como el salmón, la dorada y el atún contribuye a la expansión constante de la acuicultura marina. El sudeste asiático y América Latina son importantes contribuyentes a la acuicultura de agua salobre, que también ofrece perspectivas prometedoras, especialmente en el cultivo de camarones y langostinos.

Información sobre los tipos de peces

La categoría “otros”, que incluye salmón, atún, tilapia, bagre, lubina y crustáceos como langostinos y cangrejos, dominará el mercado en 2025 debido a su alto valor comercial y beneficios nutricionales. Debido a la producción de perlas y la creciente demanda de dietas ricas en proteínas, los moluscos representan actualmente la segunda mayor cuota de mercado. Si bien la caballa y la dorada son cada vez más populares en Europa y Oriente Medio como resultado de los cambios en los gustos nutricionales, las carpas siguen siendo esenciales para los países asiáticos, especialmente China e India.

Información sobre tipos

La piscicultura lidera el mercado, representando la mayor parte de las actividades acuícolas a nivel mundial. Impulsada por la creciente demanda de camarones en Norteamérica, Europa y Asia-Pacífico, la acuicultura de crustáceos ocupa el segundo lugar. Por otro lado, debido a sus aplicaciones en la alimentación, la medicina y el envasado ecológico, las plantas acuáticas como las algas marinas se están convirtiendo en un subsegmento en rápida expansión.

Información sobre el usuario final

La industria pesquera es el principal consumidor de productos de acuicultura, impulsada por el creciente consumo de mariscos tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. El sector farmacéutico está cobrando impulso, ya que los aceites de pescado, los compuestos bioactivos y los productos a base de algas se utilizan cada vez más en nutracéuticos y medicamentos. Otras aplicaciones, como los cosméticos y la alimentación animal, también presentan importantes oportunidades de crecimiento durante el período previsto.

Análisis regional

Asia Pacífico dominó el mercado de la acuicultura con una participación del 75,6% en 2024 y se espera que mantenga su liderazgo, con un crecimiento anual compuesto del 6,42%. La demanda de empresas acuícolas en Asia Pacífico está impulsada por el aumento de la población, la expansión económica y factores sociales como los patrones tradicionales de consumo de pescado. El nivel actual de tecnología acuícola eficaz ha contribuido a un aumento de la rentabilidad y se prevé que continúe estimulando la expansión del mercado. Varias naciones emergentes en la región de Asia Pacífico tienen vastas reservas de agua, lo que hacepisciculturaposible.

Países como Vietnam, China e Indonesia están experimentando un rápido auge en la acuicultura debido al aumento del gasto disponible per cápita y al creciente interés de los gigantes de la acuicultura por los bajos costes laborales y las medidas de apoyo gubernamentales.

Debido al aumento de la demanda local de productos del mar, el sector acuícola australiano se está expandiendo rápidamente. Numerosas especies, como el pez lecha, la tilapia y la carpa, se utilizan en la producción acuícola en Filipinas. El gobierno filipino y el sector empresarial están elaborando una estrategia nacional de desarrollo pesquero que incluye la acuicultura, con el fin de impulsar el crecimiento del mercado.

Tendencias del mercado de Lamea

La región LAMEA representará una cuota de mercado de 98.261 millones de dólares, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,91%. Los cambios en el proceso de desarrollo y las políticas macroeconómicas que propician una competencia abierta en el sector acuícola de los países latinoamericanos impulsan la expansión del mercado global. El futuro desarrollo de la acuicultura en LAMEA requiere una planificación cuidadosa para garantizar el uso eficaz de los recursos disponibles. Es necesario establecer la acuicultura a pequeña escala para ampliar la adopción de estas técnicas en la región.

Las iniciativas de diagnóstico socioeconómico para la promoción de la acuicultura deben considerarse una prioridad absoluta, haciendo hincapié en estrategias que permitan la plena participación de las comunidades en la identificación, evaluación y valoración de los proyectos acuícolas, lo que se prevé que impulse aún más el crecimiento del mercado.

Además, el creciente desarrollo tecnológico y de infraestructuras en Oriente Medio son los principales motores de crecimiento del mercado de la acuicultura en LAMEA. Los acuerdos comerciales bilaterales y multilaterales han desempeñado un papel fundamental en el comercio internacional de productos acuícolas.