大麦麦芽シロップ市場 サイズと展望 2025-2033

このレポートについてさらに詳しく知るには 無料サンプルをダウンロード

大麦麦芽シロップ市場の成長要因

消費者の天然甘味料への嗜好

天然由来で加工度の低い甘味料への需要の高まりにより、天然由来成分と独特の風味が高く評価されている大麦麦芽シロップ市場が拡大しています。大麦麦芽シロップは、その独自の特性から天然甘味料として人気が高まっています。消費者は加工糖や人工甘味料の代替品を求める傾向が強まり、天然由来の甘味料を好むようになっています。麦芽大麦と麦芽化プロセスから作られる大麦麦芽シロップは、天然で最小限の加工しか施されていない成分を求めるこのトレンドと一致しています。調査や消費者調査によると、人々は天然甘味料への意識を高め、好むようになっています。国際食品情報評議会（IFIC）の2023年の調査によると、アメリカ人の72%が砂糖の摂取を制限または避けようとしています。

ケリーの2023年の調査によると、世界中の顧客の75%が人工甘味料よりも天然甘味料を選んでいます。世界で最も人気のある甘味料の上位5つは、蜂蜜、スクロース/砂糖、ステビア、ココナッツシュガー、果糖です。ニールセンの調査によると、世界中の顧客の73%が天然成分で作られた製品にはプレミアム価格を支払う意思があり、大麦麦芽シロップなどの天然甘味料への強い支持を示しています。食品・飲料会社は、マーケティングキャンペーンにおいて大麦麦芽シロップの天然で健康的なイメージを頻繁に活用しています。パッケージや販促資料では、製品の天然由来成分と人工成分不使用を強調し、よりクリーンで天然の成分を求める消費者にアピールしています。大麦麦芽シロップの人気は、天然甘味料の革新という幅広いトレンドを反映しています。健康とウェルビーイングを重視する顧客が増えるにつれ、代替品の検討が進められており、大麦麦芽シロップ市場のトレンドは上昇傾向にあります。

市場の制約

代替天然甘味料の入手可能性

大麦麦芽シロップは、独特の風味と健康効果で長年人気を博してきた蜂蜜などの他の天然甘味料との厳しい競争に直面しています。メープルシロップ、アガベシロップ、そしてステビアや羅漢果などの砂糖代替品は、天然甘味料を求める消費者にとって利用可能な多くの選択肢の一つです。 Statistaによると、蜂蜜市場は2024年までに500億1000万米ドルの収益を生み出すと予想されています。市場は年間7.92%の成長が見込まれています。蜂蜜市場のこの成長は、天然甘味料への継続的な需要と、大麦麦芽シロップを取り巻く競争環境を示しています。

さらに、味の好み、潜在的な健康効果、そして料理や飲料への特殊な用途も、天然甘味料を選ぶ際に考慮すべき一般的な要素です。消費者の中には、蜂蜜の独特の花の香り、メープルシロップの豊かな風味、あるいは他の甘味料の低カロリーを好む人もいるでしょう。天然甘味料市場は常に進化しており、新しい製品が市場に参入しています。例えば、羅漢果甘味料などの代替甘味料の人気は近年高まっています。羅漢果甘味料はゼロカロリーであることで知られており、様々な食品や飲料で砂糖の代替品として使用されています。同様に、ステビアも非常に人気のある低カロリー甘味料です。また、メープルシロップは、天然の糖分と栄養価を備えた天然甘味料です。

市場機会

自然食品・オーガニック食品セグメントの拡大

自然食品・オーガニック食品に対する消費者の需要の高まりは、大麦麦芽シロップに大きなビジネスチャンスを生み出しています。メーカーは、クリーンラベルやオーガニック食品を求める消費者に訴求力のある、高品質の天然甘味料として大麦麦芽シロップを売り込むことができます。人々が健康と持続可能性を重視するにつれ、自然食品やオーガニック食品への世界的な需要が拡大しています。大麦麦芽シロップは、大麦麦芽から作られる天然甘味料で、野生食品とオーガニック食品のカテゴリーによく当てはまります。オーガニック貿易協会によると、2023年の米国におけるオーガニック食品全体の売上高は、オーガニック非食品を含めて676億米ドルに達すると予想されています。 2022年のオーガニック食品の売上高は617億米ドルでした。この伸びは、大麦麦芽シロップなどの甘味料を含むオーガニック食品の需要増加を示しています。

さらに、2023年のイプソス調査によると、インド人はパンデミック後も依然として健康とヘルスケアについて懸念を抱いています。この調査によると、インド人は自分の健康は自分でコントロールできるという意識が高まっています。砂糖の摂取が及ぼす影響への意識が高まり、健康意識が高まるにつれて、消費者の嗜好はより健康的な選択へとシフトしています。インド製糖協会（ISMA）は、インドの砂糖生産量が2023～2024年度に約337万トン（リットル）になると予測しています。これは、2022～2023年度の予測366万トンから8%減少することになります。その結果、今後の市場成長を牽引する可能性が高いと考えられます。

Nature Insight

従来型

大麦麦芽シロップ市場の従来型セクションには、伝統的な農法で生産された製品が含まれます。一般的な大麦麦芽シロップは、合成殺虫剤、除草剤、その他の標準的な農法で栽培された大麦から作られています。製造工程は、有機基準を明確に遵守することなく、一般的な業界慣行に従っています。従来の大麦麦芽シロップはより広く入手可能な場合が多く、手頃な価格と入手しやすさを重視する消費者にとって魅力的かもしれません。

オーガニック

オーガニックとは、有機農法を用いて生産された製品を指します。オーガニックに分類される大麦麦芽シロップは、合成殺虫剤、除草剤、または遺伝子組み換え生物を使用せずに栽培された大麦から作られています。大麦の栽培から製麦、シロップの抽出までの製造工程は、オーガニックガイドラインに準拠しており、環境への影響を最小限に抑え、持続可能性を重視しています。オーガニック大麦麦芽シロップは、環境保護の目標に合致し、化学残留物のないクリーンラベル製品を求める人々によく選ばれています。

抽出タイプインサイト

ジアスタティック

ジアスタティック大麦麦芽シロップは、ジアスターゼ酵素を保持する麦芽製造工程を用いて製造されます。このα-アミラーゼ酵素は、麦芽製造中にデンプンを発酵性糖に変換するために不可欠です。ジアスタティック大麦麦芽シロップは、生地発酵やビール製造のための酵素活性を必要とする製パン・醸造用途で一般的に使用されています。ジアスターゼを含むジアスタティック大麦麦芽シロップは、焼き菓子の膨らみと食感を向上させ、醸造中にデンプンを糖に変換するのに適しています。ジアスタティック大麦麦芽シロップは、その独特の酵素特性から高い需要があり、酵素活性を必要とする用途に最適です。パン職人や醸造家は、完成品に望ましい結果を得るために、ジアスタティック大麦麦芽シロップを頻繁に使用しています。

ノンジアスタティック

ノンジアスタティック大麦麦芽シロップは、麦芽大麦を加熱することで、麦芽に含まれる酵素、特にジアスターゼを不活性化させることで作られます。このメカニズムにより酵素の活性が阻害され、デンプンから糖への変換がさらに阻害されます。非ジアスタティック大麦麦芽シロップは、甘い焼き菓子、ソース、ドレッシングなど、酵素活性を必要としない食品用途の甘味料として広く使用されています。非ジアスタティック大麦麦芽シロップの市場ニーズは、独特の風味を持つ甘味料としての汎用性に起因しています。酵素活性を必要としない用途に適しており、パン作りや醸造だけでなく、より幅広い料理に活用できます。

用途概要

ベーカリーおよび菓子製造

ベーカリーおよび菓子製造用途には、様々な焼き菓子や製品の製造における大麦麦芽シロップの使用が含まれます。大麦麦芽シロップは、その独特の風味、甘味、そして焼き菓子に好ましい食感と色を与えることから、この分野で高く評価されています。パン、クッキー、ケーキ、ペストリー、菓子類の配合によく使用され、独特の麦芽の甘さを与えます。製菓・製パン業界は大麦麦芽シロップの大きな市場であり、パン職人や菓子職人は、その風味と機能性を活かして、幅広い種類の美味しい製品を生み出しています。

カフェ文化の台頭と消費者支出の増加は、この用途が大麦麦芽シロップ業界を席巻する重要な理由です。消費支出は着実に増加しています。この成長は、1970年代に中国が市場を開放し、1992年にインドが市場を自由化した後、より顕著になりました。さらに、パン・菓子業界における幅広い品揃えと、チョコレートやペストリーの箱を贈る文化の広がりも、この業界の成長に貢献しています。

飲料

飲料業界では、大麦麦芽シロップは甘味料として、そして独特の麦芽風味を付与する能力のために利用されています。醸造業界では、ビール製造に広く使用されています。また、ノンアルコール飲料、麦芽飲料、特製飲料の甘味料や風味付けにも使用できます。

販売チャネルの洞察

B2B

大麦麦芽シロップは、エンドユーザーに直接販売されるのではなく、B2B販売チャネルを通じて企業に提供されるのが一般的です。B2B取引では、大麦麦芽シロップを大量購入し、生産プロセスの材料として使用する様々な業界や企業に販売します。これには、パン屋、醸造所、食品加工業者、その他の食品・飲料関連企業が含まれます。 B2B取引は取引量が非常に多いことが多く、このチャネルの購入者は、製品構成の重要な要素として大麦麦芽シロップを使用するのが一般的です。

B2C

B2C販売チャネルでは、大麦麦芽シロップは様々な小売店を通じて顧客に直接販売されます。消費者は自宅で個人的に使用するために、少量の大麦麦芽シロップを購入します。このチャネルは、従来の実店舗、専門食品店、インターネット販売店、そしてキッチンで使用するためのパッケージ入りの大麦麦芽シロップを購入できるスーパーマーケットで構成されています。

地域分析

世界の大麦麦芽シロップ市場分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、中東・アフリカ、ラテンアメリカで実施されています。

ヨーロッパ：主要地域

ヨーロッパは、世界の大麦麦芽シロップ市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に2.3%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。ヨーロッパは、製品の認知度が高く、購買力も大幅に高いことから、最大の市場シェアを占めると予想されています。この地域は他の国々よりも高い対等水準を維持しています。さらに、この地域は大麦最大の輸出国の一つであり、大麦総輸入量のかなりの部分を占めています。しかし、市場シェアは年が進むにつれて低下し、アジア太平洋地域の他の新興地域や経済圏に取って代わられると予想されています。欧州連合（EU）の発足により、輸入税の引き下げにより様々な商品の利用が拡大するとともに、人々の自由な移動を通じて産業の成長が促進されました。

さらに、この地域では、より良い教育とライフスタイルを提供するため、英国、ドイツ、フィンランドなどのヨーロッパ諸国からの熟練した移民労働者が着実に増加しています。これらの移民は、今後数年間でこの地域の大麦麦芽シロップの消費量を押し上げる可能性のある潜在的な消費者です。さらに、ヨーロッパは焼き菓子の輸出と消費において上位にランクされています。

アジア太平洋地域：成長地域

アジア太平洋地域は、予測期間中に2.8%のCAGR（年平均成長率）を示すと予想されています。大麦麦芽シロップは、独特の風味と汎用性が高く評価されており、アジア料理で長い歴史を持っています。日本と韓国では、伝統的なレシピで特定の料理に甘みを加えるために大麦麦芽シロップが使用されることがあります。また、綿菓子などの伝統的な中国の菓子にも大麦麦芽シロップが使用されています。モルトローフにも含まれています。その用途は、飲料、焼き菓子、風味豊かな食品の製造など、伝統的な調理法から現代の調理法まで多岐にわたります。ホールフードをベースにした無糖食は、健康的なライフスタイルの実践を促進します。

さらに、中国のフィットネス事業は急速に拡大しており、2023年までに128,000以上のフィットネススタジオが開設される見込みです。中国の人口の30%以上を占める中流階級は、健康志向が高まり、より多くのフィットネス施設を求めています。フィットネス業界の成長は、間接的に市場を牽引しています。

北米は大きな市場シェアを占めています。アメリカのクラフトビール業界は、大麦麦芽シロップをいち早く導入してきました。クラフトビール醸造所は、大麦麦芽シロップがビールにもたらす独特の風味プロファイルを大切にし、独特の風味と個性に貢献しています。北米の消費者が職人技とクラフト感あふれる製品を求めるにつれ、小規模醸造所や独立系醸造所では大麦麦芽シロップの使用が増えています。これは特にクラフトビールの製造において顕著で、醸造所は天然原料と伝統的な醸造工程を重視しています。

しかし、Craft Brewing Businessの2023年の分析によると、クラフトビールの生産量は2023年に減少すると予想されており、独立系醸造所がこれほどの減少を経験するのは2020年以来初めてです。ビール醸造者協会は、2023年上半期のクラフトビール売上が2%減少したと報告しましたが、第2四半期は第1四半期を上回りました。その結果、地域市場は打撃を受けています。

地域別成長の洞察 無料サンプルダウンロード

大麦麦芽シロップ市場のトップ競合他社

1. Malt Products Corporation
2. Cargill, Incorporated
3. Muntons plc
4. Maltexco S.A.
5. Imperial Malts Ltd.
6. Cereal Food Manufacturing Company
7. Briess Malt and Ingredients
8. Urban Platter
9. Eden Foods
10. Boortmalt
11. VIVESCIA
    
    

最近の動向

• 2024年2月 - カーギルは、長年のパートナーであるAhold Delhaize USAから2つの食肉加工施設を買収しました。
• 2023年9月 - VIVESCIAとそのパートナーは、フランスで前例のない規模の全く新しいプログラム「TRANSITIONS」の開始を発表しました。2026年までに約1,000の農場が参加する予定です。
• 2023年11月 - Boortmaltは、Vivagranとのコラボレーションにより、モルト業界における真の新製品となる新開発のモルトスペシャルティを発表しました。