ゼラチン市場 サイズと展望 2026-2034

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市場成長要因

食品業界の着実な成長

食品・飲料業界の着実な成長は、ゼラチンの需要を裏付けています。ゼラチンは、デザートやキャンディー、乳製品、肉、低脂肪製品、ジュース、ワイン、ビールなどの飲料など、食品業界で幅広く使用されています。米国農務省によると、中国の食品加工業界は前年比で2.2%、食品サービス業界は5.3%の成長を遂げました。中国の食品業界のこの力強い成長は、多様な用途におけるゼラチンの需要を示しており、市場の成長を牽引しています。

市場の制約

製造オペレーションにおける課題

ゼラチンは、食品・飲料業界の重要な構成要素です。飲料業界と製薬業界は、業界特有のグレードと役割を有しています。しかし、ソフトゼラチンカプセルの製造は容易ではありません。製造過程においては、特定の充填剤との相互作用、分子架橋、保管中の熱や湿気への感受性といった課題があります。これらの課題はゼラチンベースのカプセルを不安定にし、患者にべたつきや変形のある製剤を提供することになり、患者体験に影響を与えます。こうした問題により、患者は他の種類のカプセルや錠剤といった他の製剤を好む可能性があり、ゼラチンベースのカプセルの需要、ひいては市場の成長を阻害する要因となっています。

市場機会

写真フィルム製造への主要投資

ゼラチンは写真フィルムの製造において重要な成分として利用されています。写真フィルム製造においてゼラチンは結合剤として機能し、懸濁媒体、結晶形成、画像保護、安定性と耐久性の確保、化学的適合性といった重要な役割を果たし、製造工程を円滑にします。写真フィルムメーカーによる戦略的投資は、ゼラチンを主要成分とする市場の成長機会を生み出しています。世界最大級のアナログ写真フィルムメーカーであるHARMAN Technology Ltdは、写真フィルムの将来に向けた大規模な投資を発表しました。こうした投資はゼラチンの需要を牽引するものです。

ソースインサイト

Straits Researchによると、2025年には牛由来セグメントが33.25%の収益シェアで市場を牽引しました。この成長は、牛由来セグメントの幅広い入手性、優れたゲル化特性、実証済みのバイオアベイラビリティ、そして食品・飲料業界、製薬業界、化粧品業界における選好によって牽引されています。栄養補助食品の消費量の増加は、消費者がタンパク質を豊富に含む製品を好む傾向につながっています。

海洋由来セグメントは、予測期間中に6.81%という最も高いCAGR成長率を記録すると予測されています。この成長は、病気の感染リスクが低い安全な代替供給源であること、宗教的な懸念がないこと、化粧品業界における組織工学や創傷治癒といった幅広い用途、そして製薬や食品・飲料などの主要産業における採用の増加に起因しています。飲料。

出典市場シェア（％）、2025年

出典：Straits Research

最終用途に関する洞察

食品・飲料セグメントは、2025年に34.65%の収益シェアで市場を支配しました。この成長は、乳製品、デザート、キャンディー、肉製品、低脂肪製品の乳化剤としてのゼラチン、そしてジュース、ワイン、ビールなどの様々な飲料におけるゼラチンの多様な用途によって牽引されています。消費者の嗜好が健康志向の製品へとシフトするにつれ、様々な食品におけるゼラチンの需要が高まっています。

ヘルスケア分野は、予測期間中に7.20%という最も高いCAGR成長率を記録すると予測されています。この成長は、ソフトジェル、ハードゼラチン、腸溶性ゼラチンなど、様々な種類のカプセルの製造、錠剤、シロップ、乳剤の製造におけるゼラチンの主な用途に起因しています。さらに、ゼラチンはX線フィルムの開発や、様々な製剤のゲル化剤としても利用されています。

競争環境

世界のゼラチン市場は中程度に細分化されており、大手製造企業は世界的に事業を展開し、合併、買収、新製品開発、提携といった戦略的取り組みを通じて市場シェアの拡大を目指しています。

市場の主要プレーヤーには、GELITA、Rousselot、PB Leiner、American Gelatin Company、Juncà Gelatines、Weishardtなどがあります。これらの業界プレーヤーは、高品質な製品を継続的に供給することで、強力な市場リーチを獲得しようと競い合っています。

Genu-in：新興市場プレーヤー

Genu-inは、ブラジルに拠点を置く企業で、高品質のゼラチンとコラーゲンの開発に重点を置いています。同社は、真正で効力があり、純粋な状態のゼラチンを製造しています。Genu-inは、生物学的栄養素の変換を通じて、人々の幸福、健康、そして栄養を守るという使命を目指しています。すべての製品は、市場で入手可能な最先端技術を用いて開発・製造されています。

• 2025年7月1日： Brenntag Nutritionは、アジア太平洋地域におけるコラーゲンペプチドおよびゼラチン溶液の販売契約をGenu-inと締結しました。高品質な製品の開発により、Genu-inはゼラチン市場で成長を続けています。

地域分析

Straits Researchによると、2025年には北米が市場シェアの33.61%を占め、市場を支配しました。この優位性は、食品・飲料業界や化粧品業界といった業界の優位性に起因しています。ゼラチンは、様々な用途の様々な食品や化粧品の主要成分として利用されています。革新的な化粧品の継続的な開発と、健康志向の食品への消費者の嗜好の変化が、ゼラチンの需要を促進しています。

食料安全保障と栄養安全保障の問題に対処するための政府の投資は、ゼラチンベースの食品の需要を促進しています。米国農務省は、サービスが行き届いていない地域の食料安全保障と栄養不安に対処するために4,600万米ドルを投資しました。この投資は健康的な食生活へのアクセスを支援し、ゼラチンの需要を促進します。

アジア太平洋地域のゼラチン市場に関する洞察

アジア太平洋地域は、ヘルスケア産業の継続的な成長、化粧品および食品産業の緩やかな成長、そして政府による製薬業界への戦略的取り組みにより、2026年から2034年にかけて6.88%のCAGRで成長すると予測され、最も急成長している地域として浮上しています。カプセル、錠剤、シロップ、乳化剤など、ヘルスケア産業におけるゼラチンの幅広い用途が、ゼラチンの需要を牽引しています。

インドの強力な製薬セクターは、多様な役割を担う主要成分としてのゼラチンの需要を着実に牽引しています。インドの生産連動型インセンティブ制度は投資を促進し、生産の強化と製品範囲の多様化を促進しています。こうしたスキームの導入は医薬品製造率の向上につながり、多目的用途のゼラチンのニーズを反映しています。

2025年の地域別市場シェア（%）

出典：Straits Research

欧州ゼラチン市場インサイト

欧州ゼラチン市場は、食品・飲料業界および医薬品業界におけるゼラチン需要の増加に牽引されており、ゼラチンベース製品への需要が高まり、大手製造企業の存在が促進されています。ゼラチンは、これらの主要産業における様々な製品の製造において重要な役割を果たしており、市場の成長を加速させています。

ドイツは医薬品産業において着実に成長を遂げており、研究開発への投資や、主要プロジェクトへの外資系大手製造企業による投資が目立っています。さらに、PB LeinerやGELITAといった有力なゼラチン製造企業の存在により、ドイツ市場は着実に成長を遂げており、国内でゼラチンを利用できる環境が整備され、複数の主要産業に適用可能となっています。

中東およびアフリカのゼラチン市場に関する洞察

中東およびアフリカ（MEA）のゼラチン市場は、国内医薬品生産能力の拡大への関心の高まりによって牽引されています。ゼラチンは様々な医薬品製剤に使用されているため、生産能力の強化に向けた投資がゼラチンの需要を押し上げています。

医薬品の輸入比率の高さと医療介入の需要の高まりは、現地の医薬品産業の発展に影響を与えています。南アフリカに拠点を置くAspenは、現地生産能力の拡大のため、DEGから5億3,570万米ドルの融資パッケージを受けました。現地生産能力の拡大を促進するこうした投資は、ゼラチン市場の成長機会をもたらします。

ラテンアメリカにおけるゼラチン市場の洞察

ラテンアメリカのゼラチン市場は、成長を続ける食品産業、投資会社による食品産業への戦略的投資、そして消費者の嗜好の変化によって牽引されています。これらの投資は、乳製品、デザート、肉、そして様々な飲料の主要成分としてのゼラチンの需要を促進しています。

投資会社による食品製造への戦略的投資は、ブラジルにおけるゼラチンの需要を探るものです。ACON Investmentsは、ブラジルでブランド消費者向け食品を製造・販売するKiSaborと投資契約を締結しました。これらの投資は、様々な健康志向の食品の導入を模索し、消費者の嗜好を変化させることを目指しています。

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ゼラチン市場のトップ競合他社

1. GELITA
2. Rousselot
3. Nitta Gelatin, Inc.
4. Nippi, Inc.
5. Weishardt
6. Trobas Gelatine B.V.
7. Lapi Gelatine S.p.a
8. Juncà Gelatines
9. ITALGEL S.r.l.
10. Sterling Biotech Limited
11. PB Leiner
12. Funingpu
13. BANAGEL CO., LTD.
14. Yasin Gelatin
15. Genu-in
16. American Gelatin Company
17. MP Biomedicals
18. FIT Gelatins
19. SAGMA
20. Foodmate Co., Ltd.
21. Others

戦略的取り組み

• 2025年5月12日: Darling IngredientsとTessenderlo Groupは、コラーゲン部門とゼラチン部門を統合した新会社を設立することで合意しました。
• 2025年2月18日: Lembaga Wakaf Nurul Taqwa (LWNT)、PT Indosat、PT Geltech Prima Indonesiaは、IPB大学と共同で、インドネシア初のハラール認証コラーゲン・ゼラチン製品を発売しました。