01 世界のグアーガム市場規模は、2025年には14億5000万米ドルと評価され、2026年の15億5000万米ドルから2034年には25億8000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.63%となる見込みです。北米は2025年に38.5%の市場シェアを占め、グアーガム市場を牽引しました。グアーガム（グアランとも呼ばれる）は、グアー豆から抽出されます。流動性の高い、白色から黄色の粉末で、わずかに臭いがあります。グアーガムは、マンノースとガラクトースからなるガラクトマンナン多糖類です。水溶性で吸水性に優れ、ゲルを形成して製品を増粘・結合させるため、食品業界で特に有用です。グアーガムは、結合性や増粘性など、いくつかの特徴的な性質を持つ天然ポリマーです。グアーガムは主にインドとパキスタンで、毎年栽培される豆類から生産されています。米国でも少量生産されています。グアーガムは食品業界で幅広く利用されています。グアーガムの主要市場は食品業界で、次いで医薬品、化粧品などが続きます。焼き菓子など、多くの食品に使用されています。生地の収量を増やし、保存期間を延ばし、食感を改善します。乳製品業界では、ケフィア、ヨーグルト、チーズなどの液体乳製品の増粘と安定化に使用されます。また、肉にも使用され、結合剤として機能します。さらに、食品業界では、バーベキューソース、ドレッシング、その他の調味料の安定性と外観を改善するためにも使用されます。増粘機能により食品分野で非常に人気があり、コーンスターチの約8倍の増粘能力があります。米国食品医薬品局（FDA）は、さまざまな食品に特定の量でグアーガムを摂取しても安全であると認めています。グアーガムは一般的に低カロリーで、主に水溶性食物繊維で構成されています。タンパク質含有量は5～6%です。
2026年6月8日イングレディオン社は、テート＆ライル社の買収を推奨すると発表した。この買収案が実現すれば、大手特殊原料メーカー2社が統合され、ハイドロコロイド、増粘剤、安定剤、およびグアーガムをベースとした原料システムを含む製剤ソリューションといったグローバルな製品ポートフォリオが強化されることになる。
2026年5月28日イングレディオン社は、インドにおける特殊澱粉およびテクスチャリング成分の生産・販売拡大のため、サンスタール社との戦略的提携を発表しました。この提携は、食品および工業用途においてグアーガムと併用される成分システムを含む、イングレディオン社のハイドロコロイドおよび製剤ポートフォリオを支援するものです。
2025年5月22日テート＆ライル社は、CPケルコ社の買収後、統合が順調に進んでいると発表した。この統合により、グアーガム、ペクチン、カラギーナン、キサンタンガム、特殊安定剤など、テート＆ライル社のハイドロコロイド製品ポートフォリオが大幅に強化され、食品、飲料、工業用原料ソリューションにおける同社の能力が向上した。