ヘーゼルナッツ市場規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（殻付きヘーゼルナッツ、ヘーゼルナッツペースト）、形態別（生ヘーゼルナッツ、ローストヘーゼルナッツ）、最終用途産業別（製菓産業、乳製品代替品産業）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

ヘーゼルナッツ市場における現在のトレンドは何ですか？

食品メーカーは、クリーミーな食感と人工添加物不使用の天然甘味料として、植物性ミルク、スプレッド、プロテインスナック、デザートなどにヘーゼルナッツを使用している。乳糖不耐症のためにビーガン食に移行する人が増えていることから、ヘーゼルナッツミルクやバターの消費も一般的になりつつある。

大きい菓子チョコレートスプレッド、プラリネ、チョコレートバー、製菓用フィリングなどの製造業者は、ヘーゼルナッツの安定した味、油分含有量、焙煎品質を理由に、ヘーゼルナッツを選ぶ傾向にある。価格変動を避けるため、直接仕入れを行っている。

ヘーゼルナッツの生産は、トルコやイタリアなど、独特の気候条件と土壌条件を必要とする少数の国に集中しています。そのため、安定した供給源と長期的な調達戦略は、ヘーゼルナッツ業界における構造的な市場トレンドとなっています。

企業は、倫理的な労働慣行と安定した長期供給を確保するため、持続可能な方法で調達され、トレーサビリティが確保されたヘーゼルナッツを取り入れています。認証を受けたヘーゼルナッツは、ブランドへの信頼構築とプレミアムな地位確立に役立つため、好ましい原材料として選ばれるようになっています。

ヘーゼルナッツ市場における主要な推進要因は何ですか？

チョコレートの消費量の増加は、スプレッド、プラリネ、高級チョコレートバーなどの主要原料であるヘーゼルナッツの産業需要の増加に直接つながります。菓子製造の拡大に伴い、メーカーは製品配合を維持するために、ヘーゼルナッツの実やペーストの生産量も増加させています。

新興国市場における可処分所得の増加は、ヘーゼルナッツを使用した高級スナック菓子や菓子類の需要を押し上げています。輸入製品を購入できる消費者が増えるにつれ、大規模生産のためのヘーゼルナッツの調達量も増加しています。国際ナッツ・ドライフルーツ協議会（INC）によると、アジア太平洋地域では今後数年間でナッツの需要が増加すると予想されています。

高級食品や職人技が光る食品分野の成長に伴い、味、食感、そして製品差別化を高めるために、高品質のヘーゼルナッツが求められています。高品質のヘーゼルナッツは高値で取引され、生産者や供給業者の収益を直接的に押し上げます。

小売消費の増加と、トレイルミックスやバーといったナッツベースのスナック製品の発売は、ヘーゼルナッツの調達量を直接的に増加させる。

グルテンフリー、ケトジェニック、そして特別な食品におけるヘーゼルナッツオイルとヘーゼルナッツ粉の使用増加は、加工ヘーゼルナッツ製品の需要を高めている。これらの原料は利益率の向上につながり、メーカーは健康志向の消費者や特別な食生活を送る消費者のニーズに応えることができる。

ヘーゼルナッツ市場の成長を阻害している要因は何ですか？

• ヘーゼルナッツの生産は、気候、霜、干ばつに非常に敏感であり、これらが収穫量に影響を与える。そのため供給が不安定になり、価格の高騰や加工業者のコスト増につながる。
• ヘーゼルナッツの収穫量が非常に集中している状況において、何らかの混乱が生じると、加工業者や製造業者にとって価格変動や供給不安を引き起こす可能性がある。
• アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツヘーゼルナッツの代替品を提供する。製造業者は、ヘーゼルナッツの需要を制限する生産コストを削減するために、これらのナッツを代替品として使用する可能性がある。
• ヘーゼルナッツの収穫は労働集約型産業であり、世界的な農業賃金の上昇が労働力の不安定化に影響を与えている。労働争議、伝染病の蔓延、自然災害なども、労働力の不安定化リスクを高める要因となる。
• ヘーゼルナッツの果樹園は成熟するまでに3～5年かかるため（出典：Biology Insights）、投資収益率（ROI）の上昇が遅れ、農家がこうしたニッチな作物に投資することを躊躇する要因となっている。

ヘーゼルナッツ市場におけるプレーヤーにとっての成長機会とは？

新たな気候地域でのヘーゼルナッツ生産は、特定の地域への調達依存度を低減するのに役立つだろう。これにより、世界的な生産量の増加と供給の安定化が期待される。

従来のヘーゼルナッツ品種は、遺伝的多様性と収量に限界がある。多様なヘーゼルナッツ品種の開発は、より気候変動に強い性質を持つ植物の遺伝子改良につながる。国際園芸学会の記事によると、異種間交雑種によって、北米東部や中国東北部など、気候条件があまり適していない地域への栽培拡大が可能になっている。

生産者は、単一産地や特級グレードのヘーゼルナッツに投資することで高価格を実現でき、結果として1キログラムあたりの利益率を高めることができるだろう。

垂直統合により、生産者はペースト、オイル、粉などのヘーゼルナッツ製品を販売することで、生のナッツよりも高い利益率を確保し、より多くの収益を得ることができます。これはサプライチェーンの管理を強化し、新たな収益源を開拓します。

ヘーゼルナッツ市場における主要セグメントは何ですか？

地域分析

ヨーロッパのヘーゼルナッツ市場は、チョコレートへのナッツの伝統的な使用、大規模な加工施設の存在、そしてヌテラやフェレロ・ロシェなどのヘーゼルナッツベースの製品の消費を促進する確立された甘いスナック文化により、2025年には市場シェアが58%に達すると予測されている。

アジア太平洋地域のヘーゼルナッツ市場の成長

アジア太平洋地域は、Oatlyやネスレなどの企業による植物性飲料のポートフォリオ拡大により、ヘーゼルナッツ市場において最も急速に成長する地域になると予想されています。また、欧米型の食習慣の普及、ビタミンEや抗酸化物質を豊富に含む健康志向の食生活への嗜好、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、eコマースプラットフォームなどの小売チャネルの成長も、市場の成長を牽引しています。

北米ヘーゼルナッツ市場の成長

北米のヘーゼルナッツ市場は、消化の快適さとカロリーコントロールのために乳製品や甘味料の代替品に切り替える消費者の意欲によって牽引されています。この地域の消費者はまた、機能性食品タンパク質を豊富に含んだスナックや、ヘーゼルナッツを毎日の栄養補給に取り入れたクリーンラベル製品などが挙げられます。この地域では、ヘーゼルナッツの栽培と病害抵抗性に関する研究も盛んです。例えば、オレゴン州立大学のヘーゼルナッツ育種プログラムは、20万回以上の人工授粉を行い、複数の受粉樹を放っています。

中東・アフリカのヘーゼルナッツ市場の成長

中東・アフリカ地域では、バクラヴァやクナーファといった伝統的なデザートにおけるナッツ類の嗜好の高まりが、ヘーゼルナッツ消費の促進要因となっている。また、宗教的・社会的な祝祭の際に高級菓子を贈る文化も、この地域におけるヘーゼルナッツ消費の増加に大きく貢献している。

ラテンアメリカのヘーゼルナッツ市場の成長

ラテンアメリカ市場では、輸入完成品への依存度を減らすことで、国内製造業が活況を呈している。例えば、アルゼンチンのグルポ・アルコール社とメキシコのグルポ・ビンボ社は、ヘーゼルナッツ製品の加工、ブレンド、包装を国内の施設で行っている。世界有数のヘーゼルナッツ生産国であるチリは、同地域における焙煎、ペースト製造、菓子製造を後押ししている。