01 欧州のマイクログリーン市場規模は、2025年には7億4200万米ドルと評価され、2026年の8億200万米ドルから2034年には17億9000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は10.6%となる見込みです。マイクログリーンは、1～3インチの繊細な若い野菜の葉です。発芽後7～14日で、両方の子葉が完全に展開した時点で収穫され、野菜のコンフェッティと呼ばれることもあります。強い香りと色や食感の多様性から、マイクログリーンはパスタ、ピザ、オムレツ、サラダなど、さまざまな料理の色、食感、風味を高めるためによく使われます。マイクログリーンには、さまざまな抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが含まれています。マイクログリーンは、最初の葉が出た直後に収穫されるサラダ野菜です。健康的で機能的、かつ栄養価の高い食品への需要の高まりと、屋内垂直農法や温室農法の人気上昇は、今後数年間でマイクログリーン市場の成長を牽引すると予想されます。マイクログリーンは安定した気候下での丁寧な栽培が必要なため、通常は温室または屋内垂直農法で栽培されます。シャンプーやスキンケア製品などの消費財製造におけるマイクログリーン由来のオイルや成分への需要も、予測期間中のマイクログリーン市場の成長を促進すると見込まれます。
02 ハイライト 種類別に見ると、ブロッコリーが市場を席巻している。 屋内垂直農法は、農業によって市場を支配しています。 小売店は流通チャネルにおいて市場を支配している。 エンドユーザー別に見ると、商業分野が市場を支配している。
2026年6月：コパート・クレスは、オランダに「エディブル・ジャングル」を開設しました。これは、食用植物、マイクログリーン、持続可能な園芸を紹介する没入型のイノベーションおよび教育センターであり、シェフ、小売業者、食品業界の専門家との連携を強化することを目的としています。
2025年9月：プラネットファームズは、ヨーロッパの大手小売チェーンと戦略的パートナーシップを締結し、無農薬の葉物野菜とマイクログリーンの流通を拡大することで、高級生鮮食品分野における存在感を強化した。
2025年6月：ジョーンズ・フード・カンパニーは、英国における垂直農法の能力を、環境制御型農業と自動化への投資を通じて拡大し、小売および外食産業の顧客向けに葉物野菜とマイクログリーンの生産量を増加させた。