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欧州のマイクログリーン市場規模は、2025年には7億4200万米ドルと評価され、2026年の8億200万米ドルから2034年には17億9000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は10.6%となる見込みです。
マイクログリーンは、1～3インチの繊細な若い野菜の葉です。発芽後7～14日で、両方の子葉が完全に展開した時点で収穫され、野菜のコンフェッティと呼ばれることもあります。強い香りと色や食感の多様性から、マイクログリーンはパスタ、ピザ、オムレツ、サラダなど、さまざまな料理の色、食感、風味を高めるためによく使われます。マイクログリーンには、さまざまな抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが含まれています。マイクログリーンは、最初の葉が出た直後に収穫されるサラダ野菜です。
健康的で機能的、かつ栄養価の高い食品への需要の高まりと、屋内垂直農法や温室農法の人気上昇は、今後数年間でマイクログリーン市場の成長を牽引すると予想されます。マイクログリーンは安定した気候下での丁寧な栽培が必要なため、通常は温室または屋内垂直農法で栽培されます。シャンプーやスキンケア製品などの消費財製造におけるマイクログリーン由来のオイルや成分への需要も、予測期間中のマイクログリーン市場の成長を促進すると見込まれます。
屋内栽培とは、管理された環境下で食用作物を栽培することで、年間を通して高収量の作物を生産することを可能にする技術です。食糧需要の増加と農業生産の減少により、農家は屋内栽培を採用するようになりました。農業生産の減少は主に、耕作可能な土地の減少、不利な気候条件、天然資源の利用制限に起因しています。さらに、垂直農法や温室における情報技術の普及など、屋内栽培における技術革新の進展は、農家が屋内栽培を導入する動機となり、予測期間における世界のマイクログリーン市場の成長を間接的に支えることになるでしょう。
ファストフード、機能性食品、有機栽培の果物と野菜また、その他のライフスタイル食品も人気が高まっており、高級食品や栄養価の高い食品も同様である。
消費者は、栄養価の高い農産物を積極的に取り入れる傾向を強めています。心血管疾患、心臓関連疾患、がんのリスクを軽減するため、新鮮でオーガニックな農産物にはより高い価格を支払うことを厭いません。さらに、多くの人がビーガンライフスタイルを取り入れ、栄養ニーズを満たすための最良の植物由来の食品を求めています。こうした動きが市場の成長を牽引すると予想されます。
屋内農業における最新のイノベーションの一つが垂直農法です。多くの農家は、この方法が存在することや、どのような作物が栽培できるのかを知りません。センサー、AI、自律システム、水耕栽培、アクアポニックス、エアロポニックスといったシステムは、垂直農法や温室栽培で広く利用されています。これらの複雑なシステムを運用するには、高度な教育と能力を備えたチームが必要です。また、機械やコンピューターの保守管理には、技術に精通した人材も不可欠です。
屋内垂直農法には、高価な機械、照明、自動システム、温度制御装置などが必要となるため、初期費用は従来の農法よりも大幅に高くなります。都市部の土地価格は農地価格よりも高いため、投資額が高くなる主な要因の一つとなっています。さらに、エネルギーコストは垂直農法と温室の運営費に占める割合が大きくなります。屋内農法では、農家は機器、設備、その他の必需品に多額の初期投資を行う必要があります。
マイクログリーンの認知度を高めるには、広告だけでなく、広範な流通ネットワークも必要です。発展途上国では、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの大型小売店の普及により、マイクログリーンへのアクセスが容易になっています。これらの店舗は機能性食品の売上増加に貢献しているからです。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店は、包装された果物や野菜を含む様々な農産物の理想的な流通拠点として機能してきました。都市化の拡大は小売部門の拡大を促し、ひいてはマイクログリーンの需要を生み出すと予想されます。
欧州のマイクログリーン市場は、種類、栽培方法、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて区分される。
タイプ別に見ると、マイクログリーン市場ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、エンドウ豆、バジル、大根、クレソン、その他に分類されます。
ブロッコリーは市場を席巻しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.7%を記録すると予想されている。
マイクログリーン市場は、栽培方法によって、屋内垂直農法、商業用温室、その他に分類される。
屋内垂直農法は市場を席巻すると予想されており、予測期間中に11%という最高の年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれている。
流通チャネル別に見ると、マイクログリーン市場は小売店、ファーマーズマーケット、その他に分類される。
小売店セグメントが市場を牽引しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.1%で成長すると予想されている。
エンドユーザー別に見ると、マイクログリーン市場は住宅用と商業用に分類される。
商業分野が市場を牽引しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.5%で成長すると予想されている。
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ヨーロッパは収益に大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.5%で成長すると予想されています。ヨーロッパのマイクログリーン市場は、ロシア、スペイン、イタリア、フランス、ドイツ、英国、オランダ、およびその他のヨーロッパ諸国を対象に調査されています。マイクログリーンの健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、ヨーロッパにおけるマイクログリーンの消費量は急速に増加しています。
欧州は世界のマイクログリーン市場において相当なシェアを獲得しており、この傾向は予測期間を通じて継続すると見込まれています。これは主に、健康志向の人々の間でマイクログリーンの人気が高まっていることと、屋内垂直農法技術が急速に普及していることによるものです。
ヨーロッパにおけるレストランの増加と健康食品への需要の高まりは、同地域におけるマイクログリーンの需要を増加させる可能性が高い。
さらに、ヨーロッパにおける保護栽培面積は大幅に増加し、世界の保護栽培面積のかなりの部分を占めるようになり、予測期間中の世界のマイクログリーン市場の成長を牽引すると予想されています。FAOによると、スペインは保護栽培面積が70,400ヘクタールで、中国やフランス（10,000ヘクタール）、ポーランド（7,560ヘクタール）、ルーマニア（7,300ヘクタール）などの国々に次いで2番目に大きい国です。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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