北米の豆類粉市場規模は、2025年には86億4000万米ドルと評価され、2026年の92億7000万米ドルから2034年には162億9000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は7.3%となる見込みである。
豆類は低脂肪、高食物繊維、低血糖指数で知られています。豆粉はグルテンフリーであるため、小麦粉や米粉よりも優れています。アメリカでは200万人以上がグルテン不耐症に苦しんでいます。さらに、カナダでは多くの人が乳糖不耐症に苦しんでおり、政府は豆粉の生産と消費を支援するようになりました。ここ数年、パン、トルティーヤ、パスタ、飲料などにおいて豆粉の需要が大幅に増加しています。現在、エンドウ豆粉、レンズ豆粉、ひよこ豆粉など、さまざまな種類の豆粉が市場に出回っています。一方で、アフリカやアジアの一部の国では、豆粉は使用されていません。
ひよこ豆粉は、高タンパク質含有量と優れた食感・風味により、北米における有望な投資対象の一つとなっています。さらに、栄養補助食品業界での利用も増加しており、市場の成長をさらに促進すると予想されます。
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北米の豆粉市場規模は、2025年には86億4000万米ドルと評価され、2026年の92億7000万米ドルから2034年には162億9000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.3%となる見込みです。東南アジアは、2025年に北米の豆粉市場を牽引し、市場シェアは38.4%でした。
豆類は低脂肪、高食物繊維、低血糖指数で知られています。豆粉はグルテンフリーで、小麦粉や米粉よりも優れています。アメリカでは200万人以上がグルテン不耐症に苦しんでいます。さらに、カナダでは大勢の人が乳糖不耐症に苦しんでおり、政府は豆粉の生産と消費を支援することを余儀なくされています。ここ数年、パン製品、トルティーヤ、パスタ、飲料などで豆粉の需要が大幅に増加しています。現在、エンドウ豆粉、レンズ豆粉、ひよこ豆粉など、さまざまな種類の豆粉が市場に出回っています。一方、アフリカやアジアの一部の国では、豆粉は使用されていません。
北米の豆粉市場は、製品と用途に基づいて区分される。
レンズ豆は、高タンパク質、高食物繊維、高微量栄養素含有量のため、北米の豆類粉市場において重要な位置を占めています。レンズ豆粉は、グルテンフリーのベーカリー製品、パスタ、スナック、スープ、植物性食品などにますます広く使用されています。栄養価が高く、クリーンラベルで、タンパク質が豊富な食材への需要の高まりが、食品メーカーによるレンズ豆の採用を後押ししています。
ひよこ豆粉は、タンパク質含有量が高く、結合性に優れているため、パン、スナック菓子、パスタ、生地、植物性食品などに幅広く利用されています。グルテンフリー食品の消費増加と植物性タンパク質への関心の高まりにより、北米全域でひよこ豆粉の需要が高まっています。
豆粉は、植物性タンパク質と食物繊維の代替供給源を求めるメーカーの間で注目を集めている。パン、スナック、パスタ、スープ、代替肉などへの用途が拡大しており、豆類を原料とした食品の多様化を支えている。
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北米では、食品分野が豆類粉の主要な用途分野となっています。豆類粉は、パン、スナック菓子、パスタ、麺類、スープ、植物性食品などにますます多く使用されています。その栄養価の高さと、結合力や食感の向上といった機能性により、グルテンフリー、高タンパク質、クリーンラベル製品への利用が拡大しています。
豆類粉は、植物由来のタンパク質、炭水化物、その他の栄養素源として飼料配合に用いられています。家畜、家禽、養殖、ペット栄養における多様なタンパク質原料への関心の高まりが、この地域全体で豆類を原料とした飼料原料の需要を支えています。
その他の分野には、豆類粉のタンパク質、食物繊維、結合性、食感といった特性を活用した特殊栄養製剤や新たな用途が含まれます。製品イノベーションと植物由来成分の普及拡大が、これらの用途を支えることが期待されます。
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レンズ豆はマメ科のレンズ状の種子で、東南アジア全域で主食として広く利用されています。この地域で最も消費量の多い豆類粉であり、米国だけでも2015年に10万トン以上の豆類粉が消費されました。2026年から2034年の予測期間において、消費量は年平均成長率（CAGR）10.5%で増加すると見込まれています。
北米における豆類の消費量の大部分は、オーストラリア、カナダ、インドによって賄われています。豆類粉に含まれる豊富な食物繊維は、豆類粉市場の成長を牽引する主要因となっています。多くの企業が、市場における豆類粉の需要増加に対応し、市場での地位を強化するために、製品ポートフォリオに豆類粉を追加しています。例えば、EHL社とSunOpta社は、欧米諸国からの需要増に対応するため、豆類粉の提供を開始しました。主要企業の多くは、この地域の消費者の需要増に対応するため、既に研究開発活動を強化しています。さらに、米国政府は豆類粉の消費量全体を増やすための取り組みを進めており、これは市場参加者がこの機会を捉え、生産能力を増強する動機付けとなるでしょう。
カナダは豆類粉市場において2番目に大きな消費国になると予想されており、2026年から2034年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.3%という力強い成長が見込まれている。
ひよこ豆粉（グラム粉とも呼ばれる）は、ベンガルグラムとして知られる様々な種類のひよこ豆を挽いて作られます。風味を高めるために、粉にする前に焙煎されます。この粉は、炭水化物、食物繊維、タンパク質の含有量が高く、グルテン含有量が低いことで知られています。そのため、ビーガン食では卵の代替品としても使用できます。市場のプレーヤーはひよこ豆粉の分野における機会を認識し、販路を拡大し始めています。
北米は豆粉市場の主要な消費地です。2015年、米国は22キロトンのひよこ豆粉を消費し、その価値は2,600万米ドルでした。2025年には63キロトン、その価値は9,700万米ドルに達すると予想されています。米国は2018年から2025年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）13.6%で健全な成長を遂げると見込まれています。カナダの市場は2015年に52キロトン、5,400万米ドルに達し、2025年には144キロトン、1億8,900万米ドルに増加すると予想されています。カナダは2023年から2031年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）13%で成長すると見込まれています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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