世界の米ぬか油市場規模は、2025年には78億4000万米ドルと評価され、2026年の83億米ドルから2034年には130億4000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）中の年平均成長率（CAGR）は5.82%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に48.63%の市場シェアを占め、米ぬか油市場を牽引しました。
米ぬか油は、精米工程で米粒の外皮と胚芽から抽出される食用植物油です。家庭料理、食品加工、製パン製品、スナック菓子、栄養補助食品、パーソナルケア製品など、幅広い用途で利用されています。
米ぬか油市場の需要は、より健康的な食用油に対する消費者の嗜好の高まり、コレステロール管理への意識の高まり、加工食品や機能性栄養食品における用途の拡大によって牽引されています。油の抽出・精製技術の進歩と、アジアの新興経済国における旺盛な需要も、米ぬか油市場の成長にさらに貢献しています。
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機能性食品成分としての米ぬか油の採用拡大
基本的な栄養を超えた健康上の利点を提供する食品に対する消費者の関心の高まりにより、米ぬか油は従来の食用油から機能性食品原料。メーカーは、製品の差別化とプレミアムなポジショニングを強化するため、精製過程でγ-オリザノール、トコトリエノール、フィトステロールなどの天然由来化合物を保持する傾向を強めています。この変化により、米ぬか油は栄養補助食品、心臓の健康をサポートする製剤、強化食品などに広く利用されるようになり、より高付加価値の市場機会が生まれています。例えば、Ricela Health Foods Ltd.は、コレステロールを気にする消費者や機能性栄養食品向けに、天然のγ-オリザノールを豊富に含んだ米ぬか油を販売しています。
石油回収のための物理的精製技術の拡大
加工効率の向上への注目の高まりは、米ぬか油生産における高度な物理精製技術とエネルギー効率の高い抽出技術の導入を促進している。生産者は、従来の精製方法から、化学薬品の使用量を削減し、油の収率を向上させ、天然の抗酸化物質を保持しつつ環境負荷を低減する最適化されたプロセスへと移行している。この傾向は、生産効率を高め、持続可能性目標を支援し、製造業者がよりクリーンラベルの食用油に対する高まる需要に応えることを可能にする。
米ぬか油市場は、米ぬか、溶剤抽出用薬品、精製添加剤、食品グレードの包装材料、主要米生産国における効率的な輸送ネットワークのタイムリーな供給に依存しているため、サプライチェーンの混乱に非常に脆弱です。精米作業の混乱、輸送コストの上昇、労働力不足、包装材料の供給変動は、生産コストの増加、製品配送の遅延、国内外市場における精製米ぬか油の供給量減少につながります。市場は、生産能力に制約のある回復局面をたどると予想され、原材料の供給が安定し、物流のボトルネックが緩和され、主要生産地域全体で加工能力が拡大するにつれて、生産量と輸出量は着実に改善していくと考えられます。
米ぬか油市場では、より健康的な食用油に対する消費者の需要の高まり、米加工インフラの拡大、そして付加価値の高い米ぬか由来製品への関心の高まりを背景に、投資活動が活発化している。
米ぬか油市場における主要な投資および資金調達活動、2025年～2026年
リセラ・ヘルス・フーズ株式会社
1480万米ドル
2026年2月、同社は国内および輸出需要の増加に対応するため、米ぬか油の精製および包装能力を拡張した。
ヴァイガイ・アグロ・プロダクツ株式会社
1,160万米ドル
2025年10月、同社は生産効率向上のため、米ぬか油の抽出・精製設備をアップグレードした。
キングライスオイルグループ
940万米ドル
2025年8月、同社は石油の品質と処理効率を向上させるため、先進的な精製技術に投資した。
セティア・オイルズ・リミテッド
780万米ドル
2025年6月、同社は食用油の加工能力と流通ネットワークを拡大した。
出典：二次調査
健康志向の高まりと組織化されたフードサービスチャネルの拡大が市場を牽引
心血管の健康とバランスの取れた栄養に対する意識の高まりに伴い、より健康的な栄養価を持つ食用油に対する消費者の需要が増加しています。米ぬか油は、その好ましい脂肪酸組成と、心臓の健康をサポートする天然由来のγ-オリザノールのおかげで、広く受け入れられるようになっています。国際オリーブ協議会によると、世界の消費者はより健康的な食用油を選ぶ傾向が続いており、小売業者や食品メーカーは製品ポートフォリオの多様化を迫られています。例えば、リセラ・ヘルス・フーズ社は、高まる消費者の需要に応えるため、高級米ぬか油の製品ラインナップを拡大し続けており、米ぬか油市場の成長を支えています。
急速な成長クイックサービスレストランクラウドキッチンや業務用ケータリングなどの分野では、高い熱安定性と長い揚げ物寿命を持つ食用油の需要が高まっています。米ぬか油は発煙点が高く酸化安定性にも優れているため、食品サービス事業者は食品の品質を維持しながら揚げ物の効率を向上させることができます。新興国全体で業務用食品の調理量が増加するにつれ、米ぬか油の大量購入も拡大を続けています。組織化された食品サービス事業者からのこうした持続的な需要は、長期的な市場成長を後押ししています。
米ぬかの季節的な入手可能性と消費者の価格感応度が市場を抑制する
米ぬかは精米の過程で生成されるため、その供給量は季節的な稲作量と精米活動に左右されます。収穫量や地域ごとの作物生産量の変動は原材料供給の変動を引き起こし、年間を通して継続的な加工を制限し、製造業者の生産効率を低下させます。
米ぬか油は、安定化や精製といった追加的な工程が必要となるため、一般的に他の食用油よりも小売価格が高くなっています。価格に敏感な市場では、消費者はより安価な代替品を選ぶことが多く、栄養面での利点があるにもかかわらず、家庭での普及が制限され、市場の拡大が鈍化しています。
サプライチェーンの混乱が米ぬか油市場に与える影響
オリザノールとトコトリエノールの抽出は、米ぬか油加工業者、栄養補助食品原料メーカー、機能性食品会社にとって、従来の食用油を販売するだけでなく、これらの生理活性化合物を抽出・標準化して高付加価値の原料として販売できる、収益性の高いビジネスチャンスとなります。FAO/WHOコーデックスのデータによると、粗米ぬか油には0.9～2.1%のγ-オリザノールが含まれており、総トコフェロールとトコトリエノールは最大2,349mg/kgに達する可能性があり、貴重な生理活性物質の重要な供給源であることが示されています。そのため、企業は栄養補助食品、機能性食品、高級ウェルネス製品向けに濃縮オリザノールとトコトリエノール原料を開発し、米ぬか加工から新たな収益源を生み出すことができます。
米ぬか油精製業者、オレオケミカルメーカー、化粧品原料供給業者は、米ぬかワックスを回収し、口紅、クリーム、バーム、その他のパーソナルケア製品の製造業者に供給しています。米ぬかの加工工程では既に複数の有用な成分が生成されており、米ぬか自体には通常15～20%の油分が含まれているため、より高付加価値の副産物を回収できる豊富な原料基盤となります。ワックスの回収と精製に特化した設備があれば、食用油以外の分野への事業多角化を図り、化粧品やパーソナルケア製品における植物由来の機能性成分への需要を取り込むことができます。
酸化制御と品質標準化の課題が市場成長を牽引
米ぬかは、リパーゼ活性が高いため、精米後急速に劣化し始める。そのため、油を抽出する前に速やかに安定化処理を行う必要がある。処理の遅れは油の品質低下や生産ロス増加につながるため、効率的な精米後処理は製造業者にとって不可欠である。このため、油の品質を維持するためには、迅速な安定化技術、統合された精米設備、連続処理システムへの投資が不可欠となる。
米の品種、糠の品質、加工方法のばらつきにより、異なる生産ロット間で一貫した品質を維持することは依然として困難です。例えば、日本やEUなどの高級市場に供給する輸出業者は、厳格な品質基準と汚染物質基準を常に満たす必要があり、業務の複雑さとコンプライアンスコストが増加します。精製効率や保管条件の違いも製品の一貫性に影響を与え、品質保証に多くのリソースを必要とします。
有機食品分野は、化学物質不使用の食用油に対する消費者の嗜好の高まり、認証有機農業の拡大、そして健康志向の高級食品に対する需要の高まりにより、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.74%で成長すると予想されている。
従来型セグメントは、その広範な入手可能性、コスト競争力、確立されたサプライチェーン、および家庭、食品メーカー、商業食品サービス施設における広範な消費により、2025年には81.56%のシェアを占めた。
2025年には、食用油・調理油セグメントが67.84%のシェアを占める見込みであり、これは家庭での消費量の増加、業務用揚げ物調理における広範な使用、高い発煙点、そしてより健康的な調理油に対する消費者の嗜好の高まりによるものである。
機能性栄養補助食品および栄養補助食品分野は、機能性栄養製品におけるγ-オリザノール、トコトリエノール、およびフィトステロールの利用増加を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.91%で成長すると予想されています。
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、幅広い商品ラインナップ、高いブランド認知度、組織的な小売拡大、そしてワンストップでの食料品購入に対する消費者の嗜好により、2025年には44.72%のシェアを占めました。これらの店舗では、ブランド品およびプライベートブランドの米ぬか油製品も幅広く取り揃えており、高い販売量を支えています。
オンライン小売セグメントは、デジタル食料品販売の普及拡大、消費者への直接販売チャネルの拡大、便利な宅配サービスに対する消費者の嗜好の高まりを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.08%で成長すると予想されている。
PETボトル分野は、軽量設計、耐久性、コスト効率、家庭での利便性といった利点から、2025年には市場シェアの52.31%を占めると予測されています。組織化された小売チャネルや従来の流通チャネルにおける幅広い入手可能性が、引き続き市場における圧倒的な需要を支えています。
パウチ製品セグメントは、経済的な詰め替えパックへの需要増加、包装コストの低下、プラスチック使用量の削減などを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.36%で成長すると予想されている。
アジア太平洋地域：広範な精米インフラと国内の食用油消費量の強さが市場支配を牽引
アジア太平洋地域の米ぬか油市場は、2025年には地域別シェア48.63%と最大規模となり、その背景には、充実した精米インフラ、豊富な米ぬか供給量、そして健康的な食用油に対する国内消費量の高さが挙げられます。国連食糧農業機関（FAO）によると、アジアは世界の米生産量の約90%を占めており、大規模な米ぬか油製造のための安定した原料供給基盤となっています。
中国の米ぬか油市場は、米加工施設の近代化の進展と都市部の消費者の間で高品位食用油への需要が高まっていることを背景に、2025年には14億2000万米ドル規模に達すると予測されている。国内メーカーは、油の回収率と製品品質の向上を目指し、高度な抽出・精製技術への投資を継続している。健康意識の高まりと、農業付加価値向上に対する政府の強力な支援も、市場の成長を後押ししている。
インドの米ぬか油市場は、豊富な稲作、世界最大級の精米産業、そして心臓に良い食用油に対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、2025年には11億6000万米ドルの規模に達すると予測されている。インドは過去最高の1億5018万トンの米を生産し、米ぬか油抽出のための大規模かつ拡大し続ける原料基盤を提供している。また、2025年10月には、インドは脱脂米ぬかの2年間の輸出禁止措置を解除した。この措置は、精米産業や溶剤抽出産業に恩恵をもたらし、米ぬか利用の経済性を向上させると期待されている。
日本の米ぬか油市場は、長年にわたる米ぬか油の消費と、高機能食用油への需要の高まりに支えられ、2025年には6億3000万米ドル規模に達すると予測されています。農林水産省は、国内の植物油加工・生産状況を継続的に追跡しており、米ぬか油などの高付加価値油の需要を支える、確立された油加工産業の存在を示しています。
北米：機能性食品の消費増加と高級食用油の普及により、最も急速な成長を遂げている地域
北米の米ぬか油市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.48%で成長すると予想されており、地域市場の中で最も急速に成長する市場となる見込みです。この成長は、機能性栄養食品に対する消費者の嗜好の高まり、植物性食品中心の食生活の普及、そして栄養価の高い高級食用油への需要拡大によって支えられています。食品メーカーは、変化する食生活の嗜好に対応するため、より健康的な包装食品の配合に米ぬか油を取り入れています。
米国米ぬか油市場分析
米国の米ぬか油市場は、より健康的な食用油への需要の高まり、機能性食品用途の拡大、および外食産業における採用の増加を背景に、2025年には8億2000万米ドルの規模に達すると予測されている。米国農務省（USDA）によると、健康・ウェルネス食品市場の成長に伴い、特殊食用油に対する消費者の需要は増加し続けている。
カナダ米ぬか油市場分析
カナダの米ぬか油市場は、2025年には1億5000万米ドル規模に達すると予測されており、これは高級植物性食用油に対する消費者の需要増加と、スーパーマーケット、専門店、オンライン食料品販売プラットフォームを通じた入手性の向上に支えられている。2025年には、カナダは50万トン以上の米を輸入しており、これは同国における米製品への根強い需要を反映しているとともに、輸入米の精米を通じて米ぬか油の原料供給基盤を提供している。
米ぬか油市場は、多国籍食用油会社、米ぬか油専門メーカー、地域加工業者、そして主要生産地域に展開する統合型精米企業など、多様な企業が混在する、適度に細分化された市場である。既存企業は主に精製技術、製品品質、流通ネットワークを競い合っている。新興企業や地域企業は、プレミアム製品、有機認証、地域密着型の流通戦略によって競争力を高めている。また、消費者の健康的な食用油への需要の高まりも市場エコシステムを形成しており、メーカーは栄養面での革新や持続可能な加工方法によって差別化を図っている。
2026年6月：キングライスオイルグループは、THAIFEX–Anuga Asia 2026にて、ライスブランオイルに漬け込んだ「Ricely Chili Garlic in Rice Bran Oil」と「King Rice Bran Oil (14,500 ppm γ-オリザノール)」を発表しました。
2026年5月：LPPライスブランオイル株式会社（LPPグループ）は、THAIFEX–Anuga Asia 2026にて、LPP OILブランドと統合型OEMライスブランオイルソリューションを正式に発表しました。
2026年3月：株式会社ツノグループは、健康強調表示が認められた日本初の機能性米ぬか油「肌に嬉しい米ぬか油」を発売しました。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
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