テクスチャード植物性タンパク質市場 サイズと展望 2025-2033

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テクスチャード植物性タンパク質市場の成長要因

ビーガン人口の増加

多くの消費者が植物性食品中心の食生活に移行しており、市場全体の拡大を支えています。これにより、肉に似た食感を持つテクスチャード大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質など、植物性タンパク質の需要が高まっています。近年、多くの国で生活習慣病が重要な問題として認識され、消費者の健康意識が高まっています。これにより、タンパク質を豊富に含む健康的な食事へのニーズが高まっています。これらの顧客の大多数は植物性または植物性タンパク質を好んでおり、これがテクスチャード植物性タンパク質市場の売上高の拡大を促進しています。人口の高齢化、平均寿命の延伸、慢性疾患の増加により、消費者の食習慣は変化しています。

外食産業の拡大

世界中でフレキシタリアン（食生活重視のライフスタイル）や健康志向の消費者が増加したことにより、肉に匹敵する風味と食感を持つテクスチャード植物性タンパク質の需要が高まっています。その結果、外食産業は、このタンパク質をメニューに取り入れるようになりました。これは、このタンパク質の市場拡大を促進します。さらに、国際的な投資の急増、そしてこのタンパク質を使用した様々な食品の実験・開発の増加は、予測期間中に市場拡大の大きな可能性をもたらすと予測されています。

市場の制約

代替品の潜在的な脅威

豆腐やテクスチャード植物性タンパク質など、テクスチャード植物性タンパク質の代替品は市場に数多く存在します。これらの代替品は、テクスチャード植物性タンパク質とほぼ同等の効果を提供し、おそらく適正な価格設定を条件に提供されるでしょう。その結果、顧客はこれらの利用可能な代替品にすぐに移行することができ、世界市場の拡大に対する潜在的な脅威となります。

市場機会

オンラインプラットフォームの急速な成長

Eコマースは、世界中で継続的に成長している巨大なビジネスです。ジェネレーションX、ミレニアル世代、ジェネレーションZを含むあらゆる年齢層の顧客が、様々なオンラインストアでのショッピングを好んでいます。Eコマースに特化した企業の増加により、消費者は実店舗ではなくオンラインストアであらゆるものを素早く見つけることができるため、オンラインショッピングは実店舗よりも便利になっています。したがって、デジタル世界の拡大と、世界各国におけるオンラインショッピングの人気の高まりは、テクスチャード植物性タンパク質の生産者に成長の可能性をもたらすと予測されています。

オーガニック製品の需要の高まり

オーガニックテクスチャード植物性タンパク質の製造、加工、保存に使用される合成化学物質、保存料、または非オーガニック材料の数は最小限です。これらの製品は、有機栽培された小麦、エンドウ豆、大豆から作られています。市場をリードする企業の中には、オーガニックラベルを貼ったテクスチャード野菜製品も販売しています。さらに、健康への関心の高まりと、オーガニック製品の摂取による健康効果に対する消費者の意識の高まりにより、オーガニック野菜由来のタンパク質に対する需要が市場で拡大すると予想されています。

製品タイプ別インサイト

テクスチャード大豆プロテインセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に9.1%のCAGRで成長すると予想されています。テクスチャード大豆プロテインは、脱脂大豆フレークを粉砕して作られる脱脂大豆粉から作られています。テクスチャード大豆プロテインは、脂肪分が少なくタンパク質含有量が高いため、乾燥したチャンク、フレーク、または粒状の形で販売されています。

風味は控えめですが、食品に添加することでタンパク質含有量を高めることができます。テクスチャード大豆プロテインは、タンパク質含有量が高く、牛肉などの肉類のような食感を持つ肉代替品や増量剤として使用されています。さらに、テクスチャード大豆プロテインはタンパク質含有量を高めるために食事に取り入れられるため、健康を気にする人々の間で人気が高まっています。

テクスチャード小麦プロテインとテクスチャードエンドウ豆プロテインは、その他のカテゴリーに含まれます。テクスチャード小麦プロテインは小麦を原料とし、肉のような外観を持つテクスチャード植物性タンパク質の一種です。エンドウ豆プロテインは押し出し成形により葉のような構造になり、水分を補給すると繊維質で弾力のある食感になります。タンパク質と食物繊維の優れた供給源であり、コレステロールは含まれていません。

さらに、小麦プロテインとエンドウ豆プロテインは、大豆、グルテン、その他のアレルゲンを天然に含まないため、優れた肉代替品です。さらに、栄養価が高く機能性食品の人気が高まっていることから、予測期間中にテクスチャード小麦プロテインとエンドウ豆プロテインの需要が大幅に増加すると予想されています。

エンドユーザーインサイト

B2Cセグメントは市場シェアが最も高く、予測期間中に8.8%のCAGRで成長すると予想されています。 B2C（Business to Consumer）とは、家庭市場におけるテクスチャード植物性タンパク質の消費を指し、この業界は様々な企業が生産する商品やサービスの最終消費者、つまりエンドユーザーです。これらの企業は、消費者の興味や嗜好に基づいて市場の需要に影響を与えます。

企業は消費者の需要に応じて、市場で商品やサービスを開発・提供しています。ここ数年、多くの国で生活習慣病が重要な問題として認識され、消費者の健康意識が高まっています。これにより、健康的な食生活への市場需要が高まっています。さらに、消費者はスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、インターネット小売業者など、様々な流通チャネルを通じてこれらの食品を迅速に入手できるため、市場拡大の原動力となると考えられています。

テクスチャード野菜セグメント市場において、「B2B」とは、食品サービスおよびケータリング業界を指します。肉に匹敵する風味と食感を持つテクスチャード植物性タンパク質の世界的な需要は、フレキシタリアンや健​​康志向の顧客の増加により増加しています。

その結果、食品サービス業界では、このタンパク質をメニューに取り入れるようになりました。これにより、これらのタンパク質の市場は拡大します。市場成長の大きな原動力となっているのは、これらの食材をレシピに利用するレストランの増加です。さらに、テクスチャード植物性タンパク質を供給する大学、病院、その他の組織の数も市場の拡大を牽引しています。

Form Insights

チャンクセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に7.7%のCAGRで成長すると予想されています。テクスチャード植物性タンパク質のチャンクは、直径15～25mm、長さ30～70mmです。これらのチャンクは乾燥した状態で購入でき、通常50～70%のタンパク質含有量です。肉類と同程度のタンパク質含有量で簡単に調理できます。大きなテクスチャード植物性タンパク質チャンクは、肉のシチュー、食事、その他の料理に利用できます。テクスチャード加工された植物性タンパク質は、スーパーマーケット、インターネット小売業者、食料品店など、さまざまな流通経路を通じてチャンクの形で市場で入手できます。これが市場の拡大を後押しする要因となります。

食感のある粒状野菜は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。粒状の食感植物性タンパク質は、無香料で、用途が広く、非遺伝子組み換えのタンパク質であり、ベジバーガー、チリ、シチュー、スープ、キャセロールなど、様々な料理に使用できます。さらに、化学添加物を一切使用せず、完全に有機大豆から作られたオーガニックタイプのタンパク質顆粒が利用可能になることで、市場拡大の大きな可能性が期待されます。

地域分析

北米は、世界のテクスチャード植物性タンパク質市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に7.9%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。この地域では健康志向の消費者が増加しており、北米におけるテクスチャード植物性タンパク質市場は最も発展しています。健康への関心が高く、植物性食品を摂取することの利点を認識している消費者は、ビーガン食を採用する可能性が高くなります。これにより、ビーガン食を含む様々な植物性食品に対する需要が全国的に高まっています。米国が世界最大の大豆消費国として広く認識されていることも、テクスチャード大豆タンパク質の需要を後押ししています。さらに、消費者がコンビニエンスフードからテクスチャードプロテイン製品などの植物性タンパク質へと徐々に移行するにつれて、市場は拡大すると予想されています。

欧州におけるテクスチャード植物性タンパク質市場の動向

欧州は予測期間中に8.3%のCAGRで成長し、7億2,956万米ドルに達すると予測されています。テクスチャード植物性タンパク質市場は、この地域におけるビーガンの増加により、予測期間中に大幅に成長すると予測されています。また、大豆消費量の増加とメーカーによる継続的な製品イノベーションにより、欧州におけるテクスチャード大豆タンパク質の需要は拡大する余地があります。さらに、欧州における健康志向の顧客数の増加により、テクスチャード大豆タンパク質市場は飛躍的な成長を遂げると予想されています。

アジア太平洋地域におけるテクスチャード植物性タンパク質市場の動向

アジア太平洋地域における健康とウェルネスへの関心の高まりを受け、アジアの消費者は健康増進のために、食品や飲料だけでなく、機能性食品にも目を向けています。その結果、アジア太平洋地域のテクスチャード植物性タンパク質市場は、予測期間中に大幅な成長を遂げると予想されています。さらに、中央アジア諸国の中には、大豆製品の利用急増に対応して大豆生産量を増加させている国もあります。

• 例えば、中国は大豆生産量を1,800万トンから2,000万トンに引き上げたいと考えています。したがって、この急増は、大豆食品の消費におけるテクスチャード植物性タンパク質の市場需要を牽引することは明らかです。さらに、この地域ではテクスチャード大豆タンパク質をメニューに取り入れるレストランが増えるため、テクスチャード植物性タンパク質市場は拡大すると予測されています。

ラテンアメリカ（LAMEA）では、予測期間中にテクスチャード植物性タンパク質の消費量が大幅に増加すると予想されています。国連食糧農業機関（FAO）によると、ラテンアメリカでは肥満率の上昇により、植物性食品中心の食生活に移行する人が増えています。この地域におけるビーガンの増加により、テクスチャード大豆タンパク質の人気が高まっています。ラテンアメリカは、世界市場でのシェアは小さいものの、植物性食品の需要増加が見込まれるため、予測期間を通じて売上高が大幅に増加すると予想されています。

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テクスチャード植物性タンパク質市場のトップ競合他社

1. Archer-Daniels-Midland Company
2. Cargill
3. Incorporated, CHS Inc.
4. Du Pont De Nemours and Company
5. Foodchem International Corporation
6. Hung Yang Foods
7. Sonic Biochem Extraction Pvt Ltd
8. Südzucker Group
9. Victoria Group
10. Wilmar International Limited

最近の進展

• 2024年2月 - 持続可能な高タンパクシリアル「ビーフライス」が、韓国の延世大学の科学者によって開発されました。この米は、米粒の中で牛の細胞を培養することで生成されます。細胞培養の工程により、このハイブリッド食品はわずかにピンク色を帯びています。二酸化炭素排出量は最小限で、通常の米よりもタンパク質と脂肪分が多く、開発者たちはこれを未来の代替肉として捉えています。
• 2024年5月 - Nasoyaは、Plantspired Plant-Based Chick'nの発売により、植物性肉の品揃えを拡大すると発表しました。これらの予め味付けされ、カット済みの一口サイズの肉は、植物性タンパク質と大豆タンパク質を配合しており、豆腐メーカーが2022年に発売したステーキ代替品に続くものです。1食あたりのタンパク質含有量は22グラム、脂質含有量は3.5グラムです。