Der Markt für Backwaren im Vereinigten Königreich hatte im Jahr 2025 einen Wert von 18,64 Milliarden US-Dollar und soll von 19,65 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 30,82 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 5,79 % im Prognosezeitraum 2026–2034 entspricht.
Der Konsum von Backwaren hat sowohl im offiziellen als auch im inoffiziellen Bereich deutlich zugenommen. Hergestellt aus Getreide und mit trockener Hitze im Ofen oder in heißer Asche gebacken, reicht das Spektrum dieser Lebensmittel von Brot und Brötchen über Kuchen und Müsli bis hin zu Torten. Backen hat eine lange Tradition (Jahrhunderte, vielleicht sogar Jahrtausende), und die Menschen haben sich schon immer mehr Backwaren gewünscht. Früher verkauften Bäcker ihre Waren üblicherweise von zu Hause aus. Dies führte zum Aufstieg von kleinen, spezialisierten Bäckereien, die sich an lokale Kunden richteten.
Der Trend zu gesunder Lebensweise, natürlicher Ernährung und Bioprodukten treibt den britischen Markt für Backwaren an. Hohe Markteintrittsbarrieren aufgrund von Markentreue und hohem Kapitalbedarf hemmen jedoch das Wachstum dieses Marktes. Der wachsende Süßwarenmarkt bietet demgegenüber Chancen für den britischen Markt für Backwaren.
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In Großbritannien steigt die Nachfrage nach natürlichen, gesunden und Bio-Lebensmitteln stetig an, was sich spürbar auf den Markt für Produkte auswirkt, die Wert auf Vollkornmehl, leichte Zutaten, natürliche Inhaltsstoffe und den Verzicht auf Zusatzstoffe legen. Die steigenden Verkaufszahlen von verpackten Produkten, darunter Vollkorn-, Vollkornmehl-, glutenfreie und natürliche Alternativen, deuten auf eine wachsende Neigung der Verbraucher zu gesünderen Lebensmitteln hin.BackwarenBrot hat schon immer eine wichtige Rolle in der Ernährung gespielt und bietet Komfort, Verfügbarkeit und Nährwert, was zu seiner anhaltenden Präsenz auf dem heutigen Markt beiträgt. Diese Produkte sind in der Ernährung von Ländern mit mittlerem bis niedrigem Einkommen von großer Bedeutung. Trotz globaler wirtschaftlicher Herausforderungen hat Brot, ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen regionalen Küchen weltweit, selbst unter schwierigen Bedingungen ein bemerkenswertes Wachstum und eine hohe Widerstandsfähigkeit bewiesen.
Die Bäckereibranche steht aufgrund der starken Markentreue der Kunden und der erforderlichen hohen Investitionen in einen harten Wettbewerb, was Markteintrittsbarrieren schafft. Große Unternehmen verfolgen Strategien, um optimales Wachstum zu erzielen, darunter Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, strategische Allianzen mit lokalen Herstellern und der Ausbau ihrer Vertriebsnetze.
Der Süßwarenmarkt in den Vereinigten Staaten steht vor einem günstigen Wachstum, was die positiven Aussichten des Gesamtmarktes widerspiegelt.SüßwarenindustrieDie steigende Nachfrage nach praktischen Snacks ist ein wesentlicher Treiber für das Wachstum des Süßwarenmarktes im Land. Dieses Wachstum wird durch die Einführung innovativer Produkte befeuert, darunter fettarme, kalorienarme und zuckerfreie Varianten von Schokoladen- und anderen Süßwaren. Auch Werbeaktionen und der Einfluss von Social-Media-Marketing tragen maßgeblich zum positiven Markttrend bei.
Der britische Markt für Backwaren ist nach Produktsortiment, Vertriebskanal und Darreichungsform segmentiert.
Das Sortiment ist darüber hinaus unterteilt in Kuchen, Gebäck, Brot und Brötchen, Kekse, Plätzchen, Brezeln, Tortillas und Sonstiges.
Die Kekse haben den größten Marktanteil und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,7 % verzeichnen.Der Keksmarkt zählt zu den am schnellsten wachsenden Märkten für Konsumgüter des täglichen Bedarfs (FMCG). Süße Kekse sind das beliebteste und am schnellsten wachsende Segment des weltweiten Keksmarktes. Da immer mehr Menschen süße Kekse und andere Kekssorten kaufen, wird erwartet, dass süße Kekse den Weltmarkt dominieren werden. Der Keksmarkt (süße Kekse) umfasst den Einzelhandelsumsatz mit verschiedenen Kekssorten, darunter Mischkekse, Butterkekse, Schokoladenkekse, Kekse mit Cremefüllung, einfache Kekse, Waffelkekse, handwerklich hergestellte Kekse, Kekse aus Bäckereien und Eierkekse.
Der Markt für Kekse wird weiter unterteilt in gerollte Kekse, Drop Biscuits, Scones, Shortcakes und andere.
Die Drop Biscuits haben den größten Marktanteil und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,9 % verzeichnen.
Der Kuchenmarkt wird weiter unterteilt in Cupcakes, Dessertkuchen und Biskuitkuchen.
Dessertkuchen haben den größten Marktanteil und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 2,5 % verzeichnen.Dessertkuchen werden voraussichtlich auch im Prognosezeitraum ihre führende Position behaupten, da sie häufig frisch zu verschiedenen Anlässen verzehrt werden. In vielen Ländern werden sie auch als Dessert nach dem Essen genossen. Die Produktkategorie mit dem voraussichtlich schnellsten Wachstum sind Biskuitkuchen. Dies ist auf ihre zunehmende Beliebtheit bei jungen Menschen weltweit zurückzuführen. Biskuitkuchen sind im Vergleich zu anderen Desserts lange haltbar. Sie können sowohl frisch als auch nach einer Woche genossen werden. Daher treibt die weltweite Nachfrage junger Menschen nach diesen Produkten die Nachfrage an.
Der Markt für Gebäck wird weiter unterteilt in Mürbeteig, Filoteig und Blätterteig.Blätterteig hat den größten Marktanteil und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,4 % verzeichnen.Patisserieprodukte werden in den USA überwiegend bei zahlreichen Feierlichkeiten als Dessert oder individuell gestaltete Hochzeitstorten verwendet. Es wird erwartet, dass der steigende Konsum dieser Produkte bei verschiedenen Veranstaltungen und Festivals den Markt für Patisserieprodukte im Allgemeinen stützen wird. Das Endprodukt wird häufig aus frischem oder gefrorenem Teig hergestellt und als süßes Dessert genossen.
Der Markt für Brot und Brötchen ist weiter unterteilt in Baguettes, Laibe, Brötchen, Burgerbrötchen, Ciabattas, Sandwichscheiben, Tiefkühlbrot usw.
Walzen halten den größten Marktanteil und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,6 % verzeichnen.
Nach Keksart wird der Markt weiter unterteilt in Formkekse, Tropfenkekse, Riegelkekse, Rollkekse, Kühlschrankkekse, Doppelkekse und andere.
Riegelkekse halten den größten Marktanteil und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 6,6 % verzeichnen.Es handelt sich um ein flaches, gebackenes Dessert, das aus Öl oder Fett, Mehl, Rosinen, Schokoladenstückchen, Haferflocken, Nüssen und weiteren Zutaten zur Geschmacksverfeinerung und als Garnierung hergestellt wird. Zuckerhaltig oder zuckerfrei erhältlich.SüßstoffeSie können nach Belieben verwendet werden. Es gibt verschiedene Kekssorten, wie zum Beispiel Sandwichkekse und Schokoladenkekse. Sowohl Supermärkte als auch Bäckereien bieten frisch gebackene Kekse an. Die steigende Nachfrage der Bevölkerung nach Backwaren ist der Hauptgrund für das Marktwachstum. Weitere wichtige Faktoren sind veränderte Lebensstile und Arbeitsmuster sowie die Verfügbarkeit von nahrhaften, glutenfreien und leicht verdaulichen Keksen. Die sich verbessernde Wirtschaftslage und das gestiegene verfügbare Einkommen tragen zusätzlich zum Marktwachstum bei.
Der Vertriebskanal ist weiter unterteilt in Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Hypermärkte und Supermärkte, Online-Handel und Sonstige.
Der Onlinehandel hält den größten Marktanteil und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,3 % verzeichnen.Aufgrund der weitverbreiteten Nutzung von Smartphones und Internet werden Online-Vertriebskanäle im Prognosezeitraum ein rasantes Wachstum verzeichnen. Lokale Kleinbetriebe konkurrierten in der Backwarenbranche häufig mit großen Marken und Internet-Startups, insbesondere mit kreativen und schnell wachsenden Unternehmen. Geschäfte mit stationären Läden stehen aufgrund des explosionsartigen Anstiegs des Online-Handels in den letzten zehn Jahren vor großen Herausforderungen. Während der Online-Handel weiter expandiert, haben stationäre Geschäfte zu kämpfen. Könnten Bäckereien vom E-Commerce profitieren, böte diese veränderte Einkaufsmentalität der Branche eine Chance.
Es wird außerdem nach Produktart unterteilt in Bio-Produkte, glutenfreie Produkte, zuckerfreie Produkte, kalorienarme Produkte und sonstige Produkte.
Die kalorienarmen Produkte haben den größten Marktanteil und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,3 % verzeichnen.Die Nachfrage nach kalorienarmen Backwaren hat in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Insbesondere die Generation der Millennials hat ballaststoffreiche Mehrkornprodukte zu einem Trend gemacht, da sie Wert auf Gesundheit und Fitness legt und so zur Verbreitung kalorienarmer Backwaren beiträgt. Auch die Nachfrage nach kalorienarmem Kuchen steigt, da immer mehr Menschen kalorienfreie Alternativen entdecken, die den Kuchengenuss befriedigen, ohne die Kalorienzufuhr zu erhöhen. Dies treibt das globale Wachstum des Marktes für kalorienarme Backwaren erheblich an.
Regionale Unterschiede lassen sich beobachten in derMarkt für BackwarenDer britische Backwarenmarkt ist regional sehr vielfältig, wobei die Verbraucherpräferenzen und die Nachfrage je nach Region variieren. In Ballungsräumen wie London und Manchester sind handwerklich hergestellte und besondere Backwaren, darunter auch Bio- und glutenfreie Produkte, besonders beliebt. Zudem ist in diesen Gebieten der Aufstieg von Bäckerei-Cafés und gehobenen Konditoreien deutlich zu beobachten. Im Gegensatz dazu erfreuen sich traditionelle Backwaren wie Brot, Gebäck und Pasteten in ländlichen Gebieten weiterhin großer Beliebtheit, und lokale Bäckereien spielen eine wichtige Rolle im Gemeindeleben. Der britische Backwarenmarkt präsentiert sich somit regional sehr unterschiedlich, geprägt von den jeweiligen Verbrauchergeschmäckern und Lebensstilen.
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Research Practice Lead
Anantika Sharma is a research practice lead with 7+ years of experience in the food & beverage and consumer products sectors. She specializes in analyzing market trends, consumer behavior, and product innovation strategies. Anantika's leadership in research ensures actionable insights that enable brands to thrive in competitive markets. Her expertise bridges data analytics with strategic foresight, empowering stakeholders to make informed, growth-oriented decisions.
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