Marktbericht für geröstete Snacks: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Produktart (Nüsse, Getreide, Cerealien, Sonstige), Geschmacksrichtung (herzhaft, süß, scharf, pikant, BBQ), Vertriebskanal (stationär, nicht stationär) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2023–2031

Marktdynamik

Treiber des globalen Marktes für geröstete Snacks

Vorteile des Röstens von Snacks

Geröstete Snacks bieten gegenüber frittierten Varianten einige Vorteile. Zum Rösten wird in der Regel weniger Öl benötigt als zum Frittieren, wodurch die Aufnahme ungesunder gesättigter Fettsäuren und Transfette, die mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, reduziert werden kann. Darüber hinaus bleiben beim Rösten bei niedrigeren Temperaturen mehr Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe erhalten, im Gegensatz zum Frittieren bei höheren Temperaturen, bei dem einige dieser wertvollen Verbindungen zerstört werden können.

Ein weiterer attraktiver Vorteil von gerösteten Snacks ist ihre längere Haltbarkeit im Vergleich zu verderblichen Waren. Durch das Rösten wird der Feuchtigkeitsgehalt reduziert und das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen gehemmt, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird. Dank der längeren Haltbarkeit können Verbraucher geröstete Snacks bequem über längere Zeiträume lagern und müssen sich keine Gedanken mehr über Verderb oder häufige Einkäufe machen. Diese Faktoren tragen zu den höheren Umsätzen auf dem Markt für geröstete Snacks bei.

Wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten

Die Lebensmittel- und Getränkebranche entwickelt sich stetig weiter, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach Fertiggerichten aufgrund der Vorliebe der Verbraucher für verzehrfertige und kostengünstige Lebensmittel um ein Vielfaches zugenommen. Der veränderte Lebensstil mit seinen hektischen Terminkalendern führt zu einer steigenden Nachfrage nach Convenience-Produkten, die schnell verfügbar sind und nur wenig oder gar keine Zubereitung erfordern. Auch das Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, insbesondere der jüngeren Generation, ist gestiegen, was zu einem bewussteren Snacking geführt hat.

Angesichts des steigenden Verbraucherbedarfs an praktischen und nahrhaften Lebensmitteln treiben die Akteure der Branche die Einführung solcher Produkte aktiv voran. So brachte beispielsweise Cornitos im März 2020 30-g-Behälter mit gerösteten Kürbiskernen auf den Markt, um dem Bedürfnis nach bewusstem Snacken gerecht zu werden. Kürbiskerne gelten als nährstoffreiches Superfood, da sie eine hervorragende Proteinquelle und reich an Mineralstoffen wie Zink und Eisen sind. Diese Faktoren treiben das Wachstum des Marktes für geröstete Snacks an.

Hemmnisse auf dem globalen Markt für geröstete Snacks

Verfügbarkeit alternativer gesunder Snacks

Gebackene Snacks, Popcorn und sogar frisches Obst und Gemüse konkurrieren auf dem Snackmarkt mit gerösteten Snacks. Herkömmliche Snacks haben sich erfolgreich am Markt etabliert und werden aufgrund ihrer weiten Verbreitung und Bekanntheit häufig von den Verbrauchern bevorzugt. Daher fällt es gerösteten Snacks schwer, sich von diesen weit verbreiteten Alternativen abzuheben und Marktanteile zu gewinnen.

Darüber hinaus könnten gesundheitsbewusste Verbraucher diese Alternativen gegenüber gerösteten Snacks bevorzugen, da sie ein besseres Nährwertprofil oder hygienischere Zutatenlisten vermuten. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen Alternativen stellt ein erhebliches Hindernis für die Expansion des Marktes für geröstete Snacks dar.

Globale Marktchancen für geröstete Snacks

Strategische Initiativen der wichtigsten Akteure

Die wichtigsten Marktteilnehmer verfolgen verschiedene strategische Initiativen wie Produkteinführungen, Fusionen und Übernahmen, Expansionen und Kooperationen, um ihren Marktanteil zu stärken. So führte beispielsweise Cibo Vita Inc., Hersteller von Snacks der Marke Nature's Garden Powered by Plants mit über 2.000 Artikeln, im Juni 2023 seine neuesten Innovationen im Bereich handwerklich gerösteter Nüsse in über 500 Filialen von Hudson News ein. Die Produktlinie wurde im ersten Quartal 2023 durch umfangreiche Verbraucherforschung zu Geschmack, Textur und Qualität optimiert. Die Produkte sind koscher-zertifiziert.

Darüber hinaus wurde im Oktober 2022 Sunrich Products („Sunrich“), die Sonnenblumen- und Röstsnacksparte von SunOpta, von Pacific Avenue Capital Partners („Pacific Avenue“), einer privaten Investmentgesellschaft mit Sitz in Los Angeles, übernommen. Die Transaktion umfasste drei Verarbeitungsanlagen im oberen Mittleren Westen der USA, Aktivitäten im Zusammenhang mit der Entwicklung von Hybridsaatgut, ein Kooperationsprogramm mit unabhängigen Sonnenblumenproduzenten sowie etablierte Geschäftsbeziehungen zu einem breiten Kundenstamm.Snacks, Vogelfutter- und Lebensmittelzutatenindustrie. Solche Initiativen dürften Möglichkeiten zur Markterweiterung schaffen.

Segmentanalyse

Der globale Markt für geröstete Snacks ist nach Art, Geschmack und Vertriebskanal segmentiert.

Basierend auf der Art wird der globale Markt für geröstete Snacks in Nüsse, Getreide, Cerealien und Sonstiges unterteilt.

Rösten ist eine weit verbreitete Technik zur Zubereitung verschiedenster Nüsse, darunter Mandeln, Erdnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse und andere. Geröstete Nüsse eignen sich als Snack, als Beilage zu Salaten, als Zutat beim Backen und Kochen oder als Bestandteil diverser Gerichte und tragen zu verbesserten sensorischen Eigenschaften und einer feineren Textur bei. Durch das Rösten wird der Geschmack intensiviert und das nussige Aroma verstärkt.

Darüber hinaus verleiht das Röstverfahren den Nüssen eine angenehme, knackige Textur. Aufgrund dieser sensorischen Eigenschaften erfreuen sich geröstete Nüsse als vielseitige Zutat in süßen und herzhaften Gerichten großer Beliebtheit. Röstverfahren werden gelegentlich auch eingesetzt, um die äußeren Schalen von Nüssen zu entfernen.Nüsseaus ihren inneren Kernen. Diese Methode des Schälens von Cashewnüssen ist weit verbreitet und erklärt die Knappheit von rohen Cashewnüssen auf dem Markt.

Basierend auf dem Geschmack lässt sich der globale Markt für geröstete Snacks in herzhaft, süß, scharf, pikant und BBQ unterteilen.

Der Begriff „BBQ-Aroma“ beschreibt die Geschmacks- und Aromaeigenschaften von Speisen, die durch Grillen zubereitet werden. Dabei kommen häufig spezielle Marinaden, Gewürze und Zubereitungsmethoden zum Einsatz. Grillen, kurz BBQ, bezeichnet eine Zubereitungsmethode, bei der Speisen über offener Flamme, Holzkohle, Holz oder einem Gasgrill gegrillt werden. Obwohl der spezifische Geschmack von Barbecue je nach Region und Zutaten leicht variieren kann, zeichnet er sich typischerweise durch Schärfe, Süße, feine Nuancen und Raucharoma aus. Langsames Garen bei niedriger Temperatur ist eine gängige Grilltechnik, die die Aromenentwicklung fördert. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles, zartes und rauchiges Produkt.

Basierend auf den Vertriebskanälen wird der globale Markt für geröstete Snacks in stationäre und nicht-stationäre Vertriebskanäle unterteilt.

Hersteller nutzen den stationären Handel, auch bekannt als traditioneller oder Filialenvertrieb, um ihre Produkte über physische Einzelhandelsgeschäfte an die Verbraucher zu liefern. Über Jahre hinweg war der stationäre Vertrieb die Standardmethode für den Produktverkauf. In den letzten Jahren hat sich jedoch ein Wandel hin zu Multi-Channel-Vertriebsstrategien vollzogen, die aufgrund des Wachstums von E-Commerce und Online-Shopping sowohl stationäre Geschäfte als auch Online-Vertriebskanäle umfassen. Dies spiegelt veränderte Verbraucherpräferenzen und die Notwendigkeit für Unternehmen wider, sich an das digitale Zeitalter anzupassen.

Regionalanalyse

Nach Regionen ist der globale Markt für geröstete Snacks in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

In Nordamerika sind geröstete Snacks weit verbreitet und leicht erhältlich. Die weite Verbreitung in unterschiedlichen Umgebungen erleichtert den Zugang für Verbraucher und stärkt so den nordamerikanischen Markt. Viele nordamerikanische Verbraucher ernähren sich glutenfrei, vegetarisch oder vegan. Geröstete Snacks sind bei diesen Gruppen beliebt, da sie diesen Ernährungspräferenzen und -beschränkungen gerecht werden.

Auch der Markt für geröstete Snacks hat Innovationen bei Geschmacksrichtungen und Würzvarianten erlebt. So brachte Ithaca Hummus im Februar 2023 seine neue Kollektion „Fire Roasted Salsas“ auf den Markt, die aus drei rauchigen Salsas in den Schärfegraden mild, mittel und scharf besteht. Jede der drei Sorten enthält ausschließlich frische, gehackte, gewürfelte und gepresste Zutaten wie feuergeröstete Tomaten, Jalapeños, Limettensaft, Zwiebeln, Koriander, Knoblauch, Salz und Essig – ganz ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe. Die „Fire Roasted Salsas“ von Ithaca Hummus sind glutenfrei, pflanzlich und gentechnikfrei (Non-GMO Project Verified). Solche Produkteinführungen treiben das Wachstum des nordamerikanischen Marktes an.

Im asiatisch-pazifischen Raum werden das deutlich steigende verfügbare Einkommen der Verbraucher und die zunehmende Urbanisierung in Ländern wie Indien und China die Expansion von Convenience-Produkten vorantreiben und damit den Markt für geröstete Snacks im Prognosezeitraum beflügeln. Um in diesem hart umkämpften Markt bestehen zu können, bringen die Hauptkonkurrenten neue Produkte im Bereich gerösteter Snacks auf den Markt. So führte beispielsweise India Gate Basmati Rice, der weltweit größte Reismüller und Exporteur von Basmatireis und Indiens erste integrierte Reismarke mit einer umfassenden Produktkette, im März 2021 zwei neue Markenprodukte für gesunde Lebensmittel ein: „Wholesome Health Special Chia Seeds“ und „Active Heart Special Roasted Flax Seeds“. Beide Produkte werden über Omnichannel-Kanäle vertrieben und erweitern das Sortiment an nahrhaften Lebensmitteln von India Gate.

In Europa legen Verbraucher zunehmend Wert auf die Reinheit und Sicherheit ihrer Lebensmittel. Der Markt für geröstete Snacks wächst, da diese von den Verbrauchern als sicherer und natürlicher wahrgenommen werden. Die steigende Nachfrage nach gerösteten Snacks hat dazu geführt, dass wichtige regionale Anbieter neue Produkte auf den Markt gebracht haben. So führte beispielsweise der britische Erdnussbutterhersteller ManiLife im Juni 2023 tiefgeröstete, gesalzene Erdnüsse ein und erweiterte damit sein Sortiment. Die tiefgerösteten, gesalzenen Erdnüsse von ManiLife sind, wie der Hersteller erklärt, nur sparsam gesalzen, „um die ideale Balance zwischen Knusprigkeit und Geschmack zu erzielen“ und „ein intensiveres Geschmacksprofil zu schaffen“. Diese Faktoren treiben das Marktwachstum weiter an.