Der globale Markt für veganen Thunfisch wurde 2025 auf 1,04 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 1,11 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 1,86 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,51 % im Prognosezeitraum (2026–2034) entspricht. Europa dominierte den Markt für veganen Thunfisch im Jahr 2025 mit einem Marktanteil von 37,84 %.
Veganer Thunfisch bezeichnet pflanzliche Alternativen zu herkömmlichem Thunfisch, die Geschmack, Textur, Aussehen und Nährwertprofil nachahmen. Dafür werden Zutaten wie Erbsenprotein, Sojaprotein, Weizenprotein, Algen, Kichererbsen und Pflanzenöle verwendet. Diese Produkte sind in Dosen, Beuteln, tiefgekühlt und als Fertiggerichte erhältlich und werden häufig in Sandwiches, Salaten, Sushi, Pasta und anderen Convenience-Produkten im Einzelhandel und in der Gastronomie verwendet.
Die Nachfrage nach veganem Thunfisch steigt aufgrund der zunehmenden Verbreitung pflanzlicher Ernährung, wachsender Verbraucherbedenken hinsichtlich Überfischung und des Schutzes mariner Ökosysteme sowie eines steigenden Bewusstseins für die Quecksilber- und Mikroplastikbelastung konventioneller Meeresfrüchte. Lebensmittelhersteller und Einzelhändler erweitern ihr Angebot an pflanzlichen Meeresfrüchten, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Kontinuierliche Verbesserungen bei Rezeptur, Geschmack, Textur und Nährwert tragen zusätzlich zum Wachstum des Marktes für veganen Thunfisch bei.
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Die Erweiterung des Angebots an pflanzlichen Fischgerichten in der Gastronomie entwickelt sich zu einem wichtigen Trend im Markt für veganen Thunfisch. Hersteller erreichen dadurch eine breitere Kundengruppe über Restaurants, Cafés, Großküchen und Schnellrestaurants. Im Vergleich zu herkömmlichen Fischgerichten helfen vegane Thunfischprodukte Gastronomiebetrieben, der steigenden Nachfrage nach nachhaltigen und allergenarmen Menüoptionen gerecht zu werden und gleichzeitig die Abhängigkeit von schwankenden Fischbeständen zu reduzieren. Nestlé Professional hat sein Garden Gourmet Thunfisch-Sortiment für die Gastronomie in ganz Europa erweitert, sodass Köche pflanzlichen Thunfisch in Sandwiches, Salate und Fertiggerichte integrieren können.
Integration von Algen in die Ernährung
Die Integration funktioneller Inhaltsstoffe aus Algen entwickelt sich zu einem wichtigen Trend im Markt für veganen Thunfisch, da Hersteller so das Nährwertprofil pflanzlicher Thunfischalternativen verbessern können. Dieser Trend fördert die Entwicklung hochwertiger Produkte und hilft Marken, der Verbrauchernachfrage nach gesünderen und umweltverträglicheren Meeresfrüchtealternativen gerecht zu werden. Current Foods beispielsweise verwendet Inhaltsstoffe aus Algen in seinem Sortiment an pflanzlichen Meeresfrüchteprodukten, um Geschmack und Nährwert zu optimieren und sich so im Markt für alternative Meeresfrüchte besser abzuheben.
Der Markt für veganen Thunfisch prognostiziert anhaltende Investitionstätigkeit, die durch die Kommerzialisierung alternativer Fischverarbeitungstechnologien, die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigem Protein und Fortschritte bei der Entwicklung neuartiger Zutaten getrieben wird.
Wichtigste Investitions- und Finanzierungsaktivitäten im Markt für veganen Thunfisch, 2025–2026
BlueNalu
11 Millionen US-Dollar
Im Dezember 2025 sicherte sich BlueNalu 11 Millionen US-Dollar durch eine von Insidern initiierte Wandelanleihe und Vorzugsaktienfinanzierung, um die Vermarktung seines gezüchteten Blauflossenthunfischs Toro voranzutreiben, behördliche Genehmigungen zu unterstützen und die Produktionsbereitschaft zu erhöhen.
Agronomics plc
6,6 Millionen US-Dollar
Im Dezember 2025 investierte Agronomics rund 6,6 Millionen US-Dollar in BlueNalu, um die Markteinführung, die Zusammenarbeit mit den Aufsichtsbehörden und den Produktionsausbau für gezüchtete Meeresfrüchte zu unterstützen.
Revo Foods
1,86 Millionen US-Dollar
Im August 2025 sicherte sich Revo Foods durch eine FunderNation-Finanzierungsrunde rund 1,86 Millionen US-Dollar, um in eine größere Produktionsstätte umzuziehen und die Produktionskapazität für pflanzliche Meeresfrüchteprodukte zu erhöhen.
Quelle: Sekundärforschung
Der Markt für veganen Thunfisch reagiert empfindlich auf Lieferkettenunterbrechungen, da er auf global bezogene pflanzliche Proteine, Algenprodukte, Pflanzenöle, natürliche Aromen und nachhaltige Verpackungsmaterialien angewiesen ist. Schwankungen in der Agrarproduktion, Lieferverzögerungen und steigende Frachtkosten haben die Rohstoffpreise erhöht, die Beschaffungszeiten verlängert und die Produktionspläne der Hersteller in wichtigen Märkten beeinträchtigt. Der Markt zeigt jedoch eine elastische Erholung: Die Lieferketten stabilisieren sich, die Verfügbarkeit von Ernteprodukten verbessert sich, und die Hersteller passen sich durch diversifizierte Beschaffung und flexible Zutatenbeschaffung schnell an.
Die Präferenz der Verbraucher für sichere und nachhaltige Proteinalternativen treibt den Markt an.
Die Besorgnis der Verbraucher hinsichtlich Quecksilber, Mikroplastik und anderer Schadstoffe in konventionellen Meeresfrüchten treibt das Wachstum des Marktes für veganen Thunfisch an, da die Nachfrage nach sichereren Alternativen steigt. Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen zunehmend nach schadstofffreien Proteinquellen, und Lebensmittelhersteller erweitern daher ihr Angebot an veganem Thunfisch, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. So hat beispielsweise Unmeat seine haltbaren, pflanzlichen Thunfischprodukte international im Einzelhandel eingeführt und spricht damit Verbraucher an, die nach schadstofffreien Alternativen suchen.
Der steigende Konsum nachhaltiger Proteinprodukte treibt die Nachfrage nach veganem Thunfisch im Einzelhandel und in der Gastronomie an. Laut dem FAO-Bericht „State of World Fisheries and Aquaculture 2026“ erreichte der Welthandel mit aquatischen Tierprodukten einen Rekordwert von 184 Milliarden US-Dollar. Dies unterstreicht die wachsende Bedeutung nachhaltiger aquatischer Ernährungssysteme und den Bedarf an ergänzenden Proteinquellen. Diese Entwicklung ermutigt Verbraucher, ihre Proteinzufuhr durch pflanzliche Alternativen zu Meeresfrüchten zu diversifizieren und schafft so eine neue Nachfrage nach veganen Thunfischprodukten. So hat beispielsweise BettaF!sh sein auf Algen basierendes Thunfisch-Natrium-Portfolio (TU-NA) im europäischen Einzelhandel und in der Gastronomie erweitert, um von der steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Proteinalternativen zu profitieren.
Schwierigkeiten bei der Nachbildung authentischer sensorischer Erlebnisse bei Meeresfrüchten und hohe Produktionskosten hemmen die Marktexpansion
Trotz ständiger Produktinnovationen stellt die präzise Nachbildung von Geschmack, zarter Textur, Aroma und Mundgefühl von herkömmlichem Thunfisch nach wie vor eine erhebliche Herausforderung für den Markt für veganen Thunfisch dar. Verbraucher vergleichen pflanzliche Alternativen häufig direkt mit konventionellen Meeresfrüchten, wodurch sensorische Unterschiede zu einem Schlüsselfaktor für Wiederkäufe und eine breitere Marktakzeptanz werden. Diese Herausforderung zeigt sich besonders deutlich bei hochwertigen kulinarischen Anwendungen wie Sushi, Sashimi und Gourmet-Meeresfrüchtegerichten, wo Authentizität die Kaufentscheidung maßgeblich beeinflusst.
Der vergleichsweise hohe Einzelhandelspreis veganer Thunfischprodukte schränkt die Akzeptanz bei preissensiblen Verbrauchern, insbesondere in Schwellenländern, weiterhin ein. Die Produktion basiert auf speziellen Pflanzenproteinen, Algenprodukten, natürlichen Aromen und fortschrittlichen Verarbeitungstechnologien, was die Herstellungskosten im Vergleich zu konventionellen Produkten erhöht.Thunfisch aus der DoseInfolgedessen stehen die Hersteller vor der Herausforderung, Preisparität zu erreichen und gleichzeitig Produktqualität und Nährwert zu erhalten, was die Marktdurchdringung trotz des wachsenden Interesses der Verbraucher an nachhaltigen Meeresfrüchtealternativen verlangsamt.
Die Ausweitung der Vermarktung von pflanzlichen Meeresfrüchten und haltbaren Produkten unter Eigenmarken schafft Marktchancen
Ein zentrales Wachstumspotenzial für veganen Thunfisch liegt in der steigenden Nachfrage nach pflanzlichen Fischprodukten von Eigenmarken im Lebensmitteleinzelhandel. Einzelhändler erweitern ihr Angebot an nachhaltigen Lebensmitteln, um ihre Gewinnmargen zu verbessern, die Kundenbindung zu stärken und preisgünstige Alternativen zu Markenprodukten anzubieten. Dieser Trend eröffnet neue Umsatzchancen für Lohnhersteller und Zutatenlieferanten, die in der Lage sind, maßgeschneiderte vegane Thunfischrezepturen in großem Umfang herzustellen. So bauen beispielsweise Ahold Delhaize und Carrefour ihre Eigenmarken-Portfolios an pflanzlichen Lebensmitteln kontinuierlich aus und bieten Herstellern damit die Möglichkeit, vegane Fischprodukte unter den Eigenmarken der Einzelhändler zu vertreiben.
Die zunehmende Beliebtheit von haltbaren, pflanzlichen Meeresfrüchteprodukten eröffnet Herstellern die Möglichkeit, in Regionen mit begrenzter Kühlketteninfrastruktur und steigender Nachfrage nach praktischen Proteinquellen zu expandieren. Haltbare vegane Thunfischprodukte reduzieren Lager- und Transportkosten und ermöglichen gleichzeitig einen breiteren Vertrieb über Convenience-Stores, Online-Händler, humanitäre Lebensmittelprogramme und Exportmärkte. Dies birgt ein erhebliches langfristiges Wachstumspotenzial, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, in Lateinamerika und im Nahen Osten, wo die Nachfrage nach praktischen und nachhaltigen Lebensmitteln weiter steigt.
Komplexe regulatorische Anforderungen und kosteneffektive Nährstoffformulierungen stellen den Markt vor Herausforderungen.
Unterschiedliche regulatorische Rahmenbedingungen für pflanzliche Meeresfrüchteprodukte stellen weiterhin eine Herausforderung für die Expansion des Marktes für veganen Thunfisch dar. Kennzeichnungsvorschriften, Zulassungen von Zutaten, Allergenkennzeichnungen und Produktbenennungsbestimmungen variieren stark von Land zu Land, was die Kosten für die Einhaltung der Vorschriften erhöht und Produkteinführungen verzögert. Hersteller müssen Rezepturen und Verpackungen an die jeweiligen Lebensmittelstandards anpassen, was die Geschwindigkeit der internationalen Marktexpansion bremst.
Die Erreichung der gleichen Nährstoffqualität wie herkömmlicher Thunfisch bei gleichzeitig erschwinglichen Preisen stellt Hersteller weiterhin vor große Herausforderungen. Vegane Thunfischprodukte müssen eine vergleichbare Proteinqualität, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und essenzielle Mikronährstoffe liefern, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Clean-Label-Rezepturen einzugehen. Hersteller wie Good Catch Foods arbeiten kontinuierlich an der Optimierung von Proteinrezepturen aus verschiedenen Hülsenfrüchten und der Nährstoffanreicherung, um die Nährwerteigenschaften zu verbessern und gleichzeitig die Produktqualität zu erhalten.
Das Sojaproteinsegment erreichte 2025 einen Marktanteil von 56,7 %, was auf seine überlegenen funktionellen Eigenschaften, sein vollständiges Aminosäureprofil und seine etablierte globale Lieferkette zurückzuführen ist. Dank seiner hervorragenden Wasserbindungsfähigkeit und seiner faserigen Textur ist es die bevorzugte Zutat für die Nachbildung von herkömmlichem Thunfisch.
Für den Markt für Erbsenprotein wird im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 7,8 % erwartet. Treiber dieser Entwicklung ist die steigende Nachfrage nach allergenarmen und gentechnikfreien Pflanzenproteinen. Hersteller setzen Erbsenprotein zunehmend ein, um vegane Thunfischprodukte mit Clean-Label-Verkäufen zu entwickeln, die gesundheitsbewusste und sojaunverträgliche Verbraucher ansprechen.
Der Einzelhandel hatte 2025 einen Marktanteil von 72,4 %, was auf die breite Verfügbarkeit pflanzlicher Meeresfrüchteprodukte in Supermärkten, Verbrauchermärkten, Fachgeschäften und E-Commerce-Plattformen zurückzuführen ist. Einzelhandelskanäle bieten Konsumenten einen besseren Produktzugang und ermöglichen Marken gleichzeitig, ihre Sichtbarkeit durch Omnichannel-Vertriebsstrategien zu stärken.
Der Gastronomiesektor wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,2 % wachsen. Treiber dieses Wachstums ist die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Meeresfrüchte in Restaurants, Cafés, Hotels, Schnellrestaurants und Großküchen. Vegane Menüangebote und Nachhaltigkeitsinitiativen beschleunigen die Nachfrage in der gewerblichen Gastronomie.
Das Segment der veganen Thunfischkonserven erreichte 2025 einen Marktanteil von 63,1 %. Gründe hierfür sind die längere Haltbarkeit, der günstige Preis und die Vertrautheit der Verbraucher mit veganen Produkten, die von herkömmlichen Fischkonserven umsteigen. Hersteller bringen weiterhin aromatisierte und gebrauchsfertige Konserven auf den Markt und stärken damit die Nachfrage im Einzelhandel zusätzlich.
Das Segment der veganen Fertiggerichte mit Thunfisch wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,7 % wachsen. Treiber dieser Entwicklung ist die Nachfrage urbaner Konsumenten nach praktischen, proteinreichen, pflanzlichen Mahlzeiten. Produktinnovationen bei Bowls, Sandwiches, Wraps und Salaten fördern die rasche Akzeptanz im Einzelhandel und in der Gastronomie.
Europa: Marktführerschaft dank eines starken Ökosystems pflanzenbasierter Lebensmittel und nachhaltiger Lebensmittelpolitik
Der europäische Markt für veganen Thunfisch wird 2025 mit 37,84 % den größten regionalen Anteil ausmachen. Treiber dieser Entwicklung sind die hohe Akzeptanz pflanzlicher Meeresfrüchte bei den Verbrauchern, ein etabliertes Ökosystem für alternative Proteine sowie unterstützende Nachhaltigkeitsvorschriften, die eine umweltverträgliche Lebensmittelproduktion fördern. Die Region profitiert von fortschrittlichen Lebensmittelverarbeitungskapazitäten, einer flächendeckenden Präsenz in Supermärkten und steigenden Investitionen in die Entwicklung innovativer pflanzlicher Proteine.
Der deutsche Markt für veganen Thunfisch wurde 2025 auf 124,68 Millionen US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Nachfrage der Verbraucher nach alternativen Meeresfrüchten, das wachsende Angebot an pflanzlichen Eigenmarkenprodukten und hohe Investitionen in Lebensmittelinnovationen. Die gut ausgebaute Einzelhandelsinfrastruktur und die wachsende Zahl flexitarier beschleunigen die Vermarktung der Produkte in Supermärkten und Fachgeschäften. Die BettaF!sh GmbH mit Hauptsitz in Berlin baut ihre auf Algen basierenden TU-NA-Produkte im europäischen Einzelhandel weiter aus und stärkt damit Deutschlands Position als Zentrum für pflanzliche Meeresfrüchteinnovationen.
Der britische Markt für veganen Thunfisch wurde 2025 auf 98,54 Millionen US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums sind die steigende Nachfrage nach nachhaltigem Protein, der zunehmende Konsum veganer Lebensmittel und die wachsende Verfügbarkeit alternativer Fischprodukte im Lebensmitteleinzelhandel. Einzelhändler erweitern ihr Angebot an pflanzlichen Fischprodukten kontinuierlich, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden, während Lebensmittelhersteller den Fokus auf die Verbesserung von Geschmack und Nährwert legen. Der starke Online-Lebensmittelhandel des Landes fördert die Vermarktung veganer Thunfischprodukte zusätzlich.
Der französische Markt für veganen Thunfisch wurde 2025 auf 76,43 Millionen US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums sind das steigende Interesse der Verbraucher an Lebensmitteln mit transparenten Inhaltsangaben, nachhaltiger Ernährung und hochwertigen pflanzlichen Produkten. Zunehmende Investitionen in Lebensmittelinnovationen und die Ausweitung der Verkaufsflächen für alternative Proteine fördern eine breitere Akzeptanz bei den Verbrauchern. Auch die Gastronomie des Landes integriert zunehmend pflanzliche Fischprodukte, um den sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden.
Asien-Pazifik: Schnellstes Wachstum getrieben durch steigende Produktion alternativer Proteine und expandierenden modernen Lebensmitteleinzelhandel
Der Markt für veganen Thunfisch im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,18 % wachsen und damit das schnellste regionale Wachstum verzeichnen. Dieses Wachstum wird durch steigende Investitionen in die Herstellung alternativer Proteine, die rasche Expansion des organisierten Einzelhandels und das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für nachhaltige Lebensmittel begünstigt. Regierungen und Lebensmittelhersteller fördern die heimische Produktion pflanzlicher Lebensmittel und stärken gleichzeitig die Innovationsökosysteme im Bereich der Lebensmitteltechnologie.
Der chinesische Markt für veganen Thunfisch wurde 2025 auf 109,86 Millionen US-Dollar geschätzt. Treiber dieses Wachstums sind die rasante Entwicklung der pflanzenbasierten Lebensmittelproduktion, steigende Investitionen in Lebensmitteltechnologie und der Ausbau der modernen Einzelhandelsinfrastruktur. Chinesische Lebensmittelhersteller diversifizieren ihr Angebot an alternativen Proteinen, während das wachsende Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach nachhaltigen Meeresfrüchtealternativen weiter ankurbelt. Die starke chinesische Lebensmittelverarbeitungsindustrie unterstützt zudem die großflächige Vermarktung veganer Thunfischprodukte.
Der indische Markt für veganen Thunfisch wurde im Jahr 2025 auf 43,27 Millionen US-Dollar geschätzt, angetrieben durch das steigende Verbraucherbewusstsein für pflanzliche Ernährung und die Expansion.veganes EssenStartups und das rasante Wachstum des organisierten Einzelhandels und von Online-Lebensmittelplattformen treiben diese Entwicklung voran. Steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Nachfrage nach praktischen Proteinalternativen ermutigen Hersteller, erschwingliche pflanzliche Fischprodukte auf den Markt zu bringen, die auf lokale Konsumgewohnheiten zugeschnitten sind.
Der japanische Markt für veganen Thunfisch wurde 2025 auf 69,54 Millionen US-Dollar geschätzt. Gründe hierfür sind die fortschrittlichen Lebensmittelverarbeitungskapazitäten des Landes, steigende Investitionen in Proteintechnologien der nächsten Generation und die wachsende Nachfrage nach nachhaltigen Alternativen zu Meeresfrüchten. Lebensmittelhersteller entwickeln kontinuierlich pflanzliche Meeresfrüchteprodukte, die mit der japanischen Küche kompatibel sind, während Verbraucher zunehmend umweltverträgliche Proteinquellen suchen. Japans ausgeprägte Kultur des Meeresfrüchtekonsums bietet bedeutende langfristige Chancen für innovative vegane Thunfischprodukte, die den Geschmack herkömmlicher Meeresfrüchte möglichst naturgetreu nachbilden.
Der Markt für veganen Thunfisch ist mäßig konsolidiert. Etablierte Lebensmittelhersteller, Unternehmen für pflanzliche Proteine und aufstrebende Anbieter alternativer Meeresfrüchte, die sich auf nachhaltige Proteinlösungen spezialisiert haben, dominieren den Wettbewerb. Führende Unternehmen konkurrieren durch kontinuierliche Produktinnovationen, verbesserten Geschmack und Textur, Clean-Label-Rezepturen sowie ein umfassendes Vertriebsnetz im Einzel- und Gastronomiehandel. Aufstrebende Unternehmen konzentrieren sich auf innovative Zutatentechnologien, Rezepturen auf Algenbasis, Premium-Produktpositionierung und die Expansion in neue geografische Märkte. Das Ökosystem des Marktes für veganen Thunfisch wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen Meeresfrüchtealternativen und Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitungstechnologie geprägt.
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Details des Autors
Research Analyst
Devyani Desale ist eine Expertin für F&B-Marktforschung mit zweijähriger Erfahrung im Bereich Market Intelligence und Schwerpunkten in Marktanalyse, Sekundärforschung, Marktschätzung sowie Prognoseerstellung für die Lebensmittel- und Getränkebranche. Sie liefert praxisrelevante Erkenntnisse zu Marktdynamiken, Branchentrends, Wettbewerbslandschaften und aufkommenden Wachstumschancen, um strategische Unternehmensentscheidungen zu unterstützen.
Zu ihren Kompetenzen gehört die Bewertung von Marktvolumen, Wachstumspotenzial, Wettbewerbssituationen, Verbrauchertrends und Branchenentwicklungen mittels strukturierter Forschungs- und Analysemethoden. Ihr Fokus liegt darauf, Marktdaten in klare, relevante Erkenntnisse zu übersetzen, die die Unternehmensstrategie und eine fundierte Entscheidungsfindung unterstützen.
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Prognose für gesunde Kekse bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Analyse und Bericht zu Feta-Käse bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Analyse, Bericht zum Markt für vegane Lebensmittel bis 2034
Nachfrage und Marktanteil von Backwaren im Nahen Osten und Afrika bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Analyse, Bericht für den Markt für allergenfreie Lebensmittel bis 2034
Marktgröße, Marktanteil, Wachstum, Analyse, Bericht für Müsliriegel bis 2034
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