Informe de análisis del tamaño, participación y tendencias del mercado de la acuaponía por sistema de cultivo (lechos con sustrato, técnica de película nutritiva (NFT), cultivo en balsa o en aguas profundas (DWC)), por tipo de instalación (invernaderos de polietileno o vidrio, granjas verticales interiores, otros tipos de instalación), por tipo de pez (tilapia, bagre, carpa, trucha, peces ornamentales, otros tipos de peces) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Pronósticos para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de la acuaponía

Creciente interés por las frutas y verduras orgánicas

La seguridad alimentaria, tanto en cantidad como en calidad, se está convirtiendo en una preocupación creciente a medida que el mundo cambia. Gracias al rápido avance de la tecnología, cada vez más personas pueden acceder a alimentos saludables. Al brindar a las comunidades acceso a alimentos orgánicos, los productores mejoran la calidad de vida en dichas comunidades. La creciente conciencia de los consumidores sobre cuestiones ambientales y de seguridad alimentaria ha impulsado la expansión de la agricultura orgánica en las últimas décadas. De igual manera, la eliminación de aditivos químicos ha fomentado el uso de productos orgánicos en la industria de alimentos y bebidas. La demanda de productos orgánicos está impulsada por el creciente número de consumidores preocupados por la salud. Por ejemplo, según la Asociación de Comercio Orgánico, las ventas de alimentos orgánicos en Estados Unidos aumentaron un 12,8 % en 2020, el doble que el año anterior.

El crecimiento del mercado de la acuaponía está impulsado por un aumentodemanda mundial de frutas y verduras orgánicasLos desechos de pescado son la principal fuente de nutrientes para las plantas en los sistemas acuapónicos, libres de fertilizantes químicos y agentes fitosanitarios. La producción orgánica acuapónica está siendo impulsada por los gobiernos de todo el mundo. Por ejemplo, en Canadá, las frutas y verduras cultivadas en sistemas acuapónicos podían certificarse como orgánicas en 2018, según el Reglamento de Alimentos Seguros para los Canadienses. Esto es posible gracias a que Canadá adoptó la norma de acuicultura orgánica.

En las últimas décadas, una nueva generación de agricultores orgánicos ha mostrado interés en la producción intensiva de alimentos en un entorno controlado. Gracias a ello, el mercado de la acuaponía se está expandiendo rápidamente. Por consiguiente, la creciente demanda de frutas y verduras orgánicas está impulsando el mercado de la acuapónica durante el período previsto, debido a la mayor concienciación sobre la salud en los hogares.

Factores que limitan el mercado de la acuaponía

Tipos limitados de cultivos y peces criados

Aunque varias especies de peces y otros tipos de vegetales se pueden cultivar utilizando la acuaponía, la selección general es relativamente pequeña. Si bien los peces de agua dulce y salada como la tilapia ycarpaEn este sistema se pueden cultivar hortalizas, pero la variedad de verduras solo es apta para plantas que requieren mucha agua, como los pepinos. En este tipo de cultivo, no se cultivan hortalizas que necesiten polinización por insectos, ya que estos generalmente se mantienen fuera del entorno de cultivo. Esta es una de las dificultades asociadas con el cultivo acuapónico de este tipo de hortalizas en interiores.

Al considerar ciertas especies vegetales, el sistema acuapónico presenta problemas. A diferencia de la acuaponía, que sustituye el suelo por agua, algunas especies vegetales, como las plantas tuberosas y las hortalizas de raíz, desarrollan la mayor parte de su crecimiento en el suelo. El salmón, la perca amarilla, el lucioperca, el barramundi, la lubina rayada híbrida y la lubina negra son algunos ejemplos de peces que se crían en sistemas acuapónicos, pero no se recomienda su cría. Por lo tanto, no se sugieren para este sistema. En consecuencia, se prevé que, durante el período de pronóstico, el mercado global de la acuaponía se verá limitado por la escasa variedad de cultivos que se pueden producir en este sistema y por algunas especies de peces que no se recomiendan para su cría.

Oportunidades de mercado en acuaponía

La creciente demanda de los consumidores

El mayor acceso de la clase media global a ingresos disponibles ha transformado la forma en que las personas gastan su dinero. En todo el mundo, hay más restaurantes porque los consumidores gastan más en comida. Los alimentos producidos localmente tienen una mayor demanda, y la acuaponía contribuye a mantener este modelo de consumo local y regional. Esto impulsa aún más la expansión del mercado. La búsqueda de técnicas agrícolas sostenibles ha surgido como respuesta a los efectos perjudiciales del cambio climático.

Las explotaciones agrícolas comerciales se establecen inicialmente como centros de pruebas para demostrar la viabilidad de tecnologías novedosas necesarias para hábitats operativos inusuales o con desafíos ecológicos. Estas empresas necesitan crecer para aprovechar al máximo las economías de escala y buscan financiación para ello. Las explotaciones se están expandiendo para aumentar sus rendimientos y rentabilidad, acelerando así la expansión del mercado.

Perspectivas regionales

América del Norte: Región dominante con un 8% de CAGR

El mercado de la acuaponía en Norteamérica está creciendo a una tasa anual compuesta (CAGR) del 8%. Estados Unidos es el principal generador de ingresos de la región. El crecimiento demográfico, la creciente demanda de alimentos orgánicos, el aumento de los ingresos disponibles, los avances tecnológicos y las invenciones, entre otros factores, impulsan el mercado estadounidense de la acuaponía. Los principales actores del sector han invertido para impulsar la industria acuapónica en el país. Por ejemplo, en Wisconsin, Superior Fresh LLC desarrolló en 2017 el primer sistema de acuicultura de recirculación en interiores y la mayor instalación acuapónica del mundo, ambos utilizados para la cría de salmón del Atlántico. La misma agua que sustenta ocho variedades de plantas acuáticas se utiliza para la cría de salmón y trucha arcoíris en la instalación de cría de peces de 40 000 pies cuadrados.

Se prevé que, en el futuro, la acuaponía contribuya a la recuperación del sector acuícola estadounidense. Más del 80 % del pescado y marisco que se consume anualmente en Estados Unidos es importado. A medida que se generalicen las granjas acuapónicas, el país podrá importar menos pescado y marisco. Por consiguiente, se prevé que, durante el periodo de pronóstico, el mercado de la acuaponía en Norteamérica se vea impulsado por la creciente demanda de productos orgánicos, las inversiones de grandes empresas y el aumento de la renta disponible.

Europa: Región de mayor crecimiento con un CAGR del 7,5%.

Europa ostentará la segunda mayor cuota de mercado, con 272 millones de dólares, y experimentará un crecimiento anual compuesto del 7,5 %. La industria de la acuaponía está ganando protagonismo gradualmente gracias a su desarrollo de un paradigma innovador para la producción de alimentos éticos y sostenibles en las ciudades. El mercado de la acuaponía en la región se ha visto impulsado recientemente por la creciente urbanización y el aumento de la población. El sector de la agricultura acuapónica en Europa se ha visto impulsado por el alto nivel de inversión tecnológica. Numerosas empresas de la región están desarrollando tecnología innovadora para la acuaponía en todo el país. Por ejemplo, GrowUp Urban Farms utiliza una combinación de acuaponía y técnicas de cultivo vertical de vanguardia para gestionar la mayor granja vertical del Reino Unido.

Análisis segmentario

Mediante el sistema de crecimiento

Se prevé que la sección de cultivo en balsas o aguas profundas genere los mayores ingresos, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,55 %. Las plantas se cultivan en planchas de poliestireno (balsas) que flotan sobre el agua en un sistema de balsas, también conocido como flotador, canal profundo o flujo profundo. Generalmente, este sistema se encuentra en un tanque separado del acuario. El agua circula continuamente desde el acuario, pasando por el tanque de balsas de cultivo, los componentes de filtración y de vuelta al acuario. El tanque de balsas y otras partes del sistema albergan bacterias beneficiosas. El volumen adicional de agua en el tanque de balsas actúa como amortiguador para los peces, reduciendo el estrés y los posibles problemas con la calidad del agua.

La sección de lechos rellenos de sustrato tendrá la segunda mayor participación. La categoría se divide además en Flujo y Reflujo (Inundación y Drenaje) y Flujo Constante. La sección de flujo y reflujo tendrá la participación más significativa. El enfoque de lecho de sustrato es una de las opciones más utilizadas por los expertos en acuaponía porque su diseño simplifica la gestión. Los lechos de cultivo se inundan y luego se drenan periódicamente para operar los sistemas de flujo y reflujo. Un sifón de campana drena el agua cuando se alcanza el punto de saturación. El sifón de campana drena el agua del lecho de cultivo una vez que alcanza un nivel de agua específico. Los sistemas de flujo y reflujo favorecen la mineralización (descomposición) de los desechos sólidos que se acumulan en el lecho de cultivo y generalmente son más estables a largo plazo.

Por tipo de instalación

Se prevé que el sector de invernaderos de polietileno o vidrio ocupe la mayor cuota de mercado, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,3 %. Una tendencia en auge es el uso de invernaderos acuapónicos para controlar las condiciones de cultivo de diversos alimentos. Gracias a su eficacia y asequibilidad, muchos pequeños productores acuapónicos han optado por utilizarlos, lo que les permite criar peces y cultivar cosechas durante todo el año. Una solución práctica a muchos problemas de los sistemas acuapónicos al aire libre es el uso de un invernadero. Los invernaderos de vidrio o plástico ofrecen numerosas ventajas. Por ejemplo, un invernadero interrumpe el ciclo de evaporación del agua, evitando la pérdida excesiva de agua del sistema. Además del control de la temperatura, los invernaderos están diseñados para mantener el agua del sistema limpia y libre de impurezas.

La sección de granjas verticales de interior tendrá la segunda mayor cuota de mercado. En un sistema de acuaponía vertical, las plantas se cultivan en columnas sobre un tanque de peces sin utilizar tierra. Esta técnica es muy popular entre los aficionados a la acuaponía porque ahorra agua y espacio al cultivar plantas y criar peces. Además, reduce considerablemente la probabilidad de que las enfermedades se propaguen a través del suelo, ya que las granjas verticales utilizan métodos de cultivo sin tierra. Numerosas enfermedades atacan los cultivos al invernar en el suelo. Las granjas verticales de interior con sistemas acuapónicos utilizan menos agua que las técnicas de cultivo convencionales en tierra. Por ejemplo, la acuaponía consume un 90 % menos de agua que la agricultura convencional.

Por tipo de pez

La sección de tilapia tendrá la mayor participación, avanzando a una CAGR del 9,32%. La tilapia es una opción popular en el sector de la acuaponía debido a su bajo costo, durabilidad y rápido ritmo de crecimiento. Un sistema de acuaponía exitoso depende de cumplir con los requisitos específicos que posee cada tipo de tilapia. La tilapia se elige frecuentemente en acuaponía debido a su resistencia a enfermedades y parásitos, su capacidad para manejar una amplia gama de desafíos de calidad y temperatura del agua, su capacidad para sobrevivir más tiempo en un ambiente de agua tóxica con bajo oxígeno o altaamoníaconiveles, su facilidad de reproducción, su tolerancia al hacinamiento en el acuario y su naturaleza omnívora, que les permite disfrutar de dietas compuestas tanto de animales como de plantas y elimina la necesidad de costosos alimentos para peces y tilapia.

El segmento del bagre representará la segunda mayor cuota de mercado. Los principiantes y los cultivadores acuapónicos que deseen criar peces en un sistema sin suministro eléctrico constante encontrarán en el bagre la especie con menos dificultades. Una filtración mecánica adecuada permite criar bagres a mayor densidad gracias a su alta tolerancia a bajos niveles de oxígeno disuelto (OD) y amoníaco. Por consiguiente, debido a su disponibilidad y facilidad de adaptación, es probable que el mercado del bagre se expanda en los próximos años.