ビスケットマーケット サイズと展望 2025-2033

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ビスケット市場の成長ドライバー

製品イノベーションの拡大

ビスケット市場は、競合他社が熾烈な競争を勝ち抜くために、原材料、風味、配合、パッケージにおいて絶えず製品の差別化を図っているため、大きく拡大しています。こうした状況を受け、世界のビスケット市場では製品イノベーションと新製品開発が活発化しています。ここ数年のビスケット市場の隆盛は、新商品が店頭に並ぶようになったことによるもので、早期採用者を引きつけ、業界を牽引しています。大手企業は、特定の関心を持つ消費者グループをターゲットにすることで、製品の差別化を図り、顧客基盤を拡大しています。彼らは、オーガニック／ナチュラル、ビーガン、独自の原材料を使用した製品など、世界的な消費トレンドを積極的に活用しています。

ヘルシービスケットの需要の高まり

ヘルシースナックバーの世界的な需要は、ビスケット業界にとって課題となっています。近年、グラノーラバーは栄養価の高いスナックとして人気が高まっています。また、栄養価の高いスナック食品バーの需要も同時に増加しています。スナックバーの需要は、現代の消費者がより健康的な食事代替品を求めるニーズに支えられています。フルーツスナックやヨーグルト、シリアルバーなどのスナックは、より健康的なスナックと考えられていますが、冷凍、乾燥、保存された加工フルーツスナックなどの加工スナックの消費は、一部の消費者を不快にさせます。消費者は、加工食品やパッケージ入りスナック菓子に含まれる加工原料や毒素を含まないため、新鮮な果物や野菜を多く摂取する食生活へと移行しています。

市場抑制要因

生産性と効率性の不足

ビスケット生地は、検査時に熱と水分が不均一に分散されるため、ひび割れや割れが生じることがあります。これはビスケット業界における生産性の懸念事項です。製品重量のばらつきは業界にとって深刻な課題であり、企業に多大な損失をもたらします。主な原因はビスケットの膨張であり、1パックあたりの数量と業界の収益に悪影響を及ぼします。

ビスケットおよびベーカリーのマーケティングリーダーであるヴァネッサ・マルティンス・メンデス氏は、「この分野はイノベーションの少ない分野ですが、業界が消費者のニーズを満たし、驚かせる可能性は依然として大きい」と述べています。これには、60歳以上の成人など、様々なニーズに応える、より健康的で個別にカスタマイズされた製品の開発が含まれます。このカテゴリーの消費は、満たされていないニーズにより適した代替品を求める市場において減少する傾向にあります。

市場機会

新たなイノベーション

ビスケット業界は、従来の方法で多くの国で魅力的かつ確立された産業ですが、多くの課題に直面しています。ビスケットメーカーが消費者のニーズにより良く応えられるよう、デュポンとユーロモニターは調査を実施しました。この調査は、ビスケットに含まれる糖分と脂肪分を減らしながら、食物繊維とタンパク質を増やすことをメーカーに支援することを目的としています。したがって、ビスケット業界における継続的なトレンドに沿ったイノベーションは、予測期間中にビスケット市場に新たな機会を生み出すことが期待されます。

タイプインサイト

スイートビスケットセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に5.55%のCAGRで成長すると予測されています。あらゆる経済セクターがプレーンなスイートビスケットを求め、消費しており、その市場シェアは予測期間中に着実に拡大すると予測されています。さらに、人々は都合の良いときにいつでも食べられるため、このタイプのビスケットをより好んで食べており、これが市場拡大を促進しています。

さらに、現代の多忙なライフスタイルと栄養意識の高まりにより、世界中の顧客は、便利で栄養摂取量を測定できるビスケットを求めています。その結果、企業はダイジェスティブビスケットをより頻繁に、そして独創的に発売しており、特に健康志向のビスケットの消費が増加している新興国では、新しいプレーンビスケットが発売されています。インドでシンプルなビスケットで最もよく知られている企業には、パール社とブリタニア社があります。

消費者は食品の原材料への意識が高まり、より高品質で健康的な食品を求めています。さらに、消費者の食嗜好は著しく変化しており、シンプルな食事や軽食を好む人が増えています。プレーンクラッカーの需要を牽引しているのは、他の種類のクラッカーよりも健康的であるという消費者の認識です。

さらに、プレーンクラッカーは食物脂肪含有量が非常に低いため、市場価値が高まっています。また、多くの人が胃の不調や吐き気を和らげるための家庭療法としてプレーンクラッカーを使用しています。一方、プレーンクラッカービスケットは世界中で広く紅茶と一緒に食べられており、特にインドのような国では、軽めの朝食に最適です。朝食での消費が広く普及した結果、プレーンクラッカービスケット市場は予測期間中に成長すると予測されています。

流通チャネルの洞察

スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントは最大の市場シェアを占めており、予測期間中は4.95%のCAGRで成長すると予想されています。コンビニエンスストアにおけるビスケットの売上増加のための主要な戦略の一つは、リーズナブルで手頃な価格のバーゲンセール、プロモーション価格、そして製品テストや試食といった様々な顧客向けサービスを提供することです。コンビニエンスストアは、ブランドの認知度と売場配置戦略において、他のチャネルよりも競争上の優位性を持っています。

コンビニエンスストアは、新興ブランドの試食から利益を得ています。店内試食は、これらの企業の認知度向上と売上向上のための楽しいアクティビティとして実施されるためです。セブン＆アイ・ホールディングス株式会社、株式会社ワワ、GSホールディングス株式会社など、大手コンビニエンスストアの多くは、激しい競争のため営業時間を延ばしています。これは、顧客が駆け込みで商品を購入する時間が増えることを意味し、市場の成長に貢献します。

地元のカフェ、キオスク、職人や家庭でパンを焼くパン屋などは、専門店の例です。家庭でパンを焼くパン屋は、そのシンプルな製法から、世界のビスケット業界の専門店セグメントに大きな影響を与えると予測されています。製品価格が低いため、これらの店で販売されるビスケットの種類は大きな割合を占め、結果として、一般的に低価格で大量購入される製品となっています。これが専門店の成長を促進し、特にインドのような新興国では、Frontier Biscuits、Karachi Bakeryなどが都市部、ショッピングモール、空港でビスケットを販売しています。

地域別インサイト

ヨーロッパが世界市場を席巻

ヨーロッパは世界のビスケット市場において最大のシェアを占めており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）4.85%で成長すると予想されています。英国の消費者は、ビスケットの種類や箱のサイズに応じて、贅沢な嗜好を好みます。モーニングビスケット、シンズ、フリーフロムビスケット、ヘルシービスケットなど、様々な新商品が頻繁に発売されています。その結果、英国ではより栄養価の高いビスケットへの需要が高まっています。

さらに、モンデリーズ・インターナショナルは、英国の高級ビスケット市場をターゲットとする戦略の一環として、電子レンジで温めてそのまま食べられるキャドバリーブランドのビスケットを発売しました。中国では消費者の嗜好の変化により、定番のビスケット市場は着実に縮小する一方で、「プレミアム体験」への欲求が急増しています。

最も急成長している地域：アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、予測期間中に5.90%の年平均成長率（CAGR）で成長し、397億8,606万米ドルの市場規模に達すると予測されています。中国のビスケット市場は、健康志向の高まり、メーカーによる様々なフレーバーのビスケットの提供、そして労働人口の増加を背景に、ベーカリー製品やシリアル製品の消費量の増加に牽引されています。中国商工会議所（Direct China Chamber of Commerce）によると、2018年の市場シェアは、塩味ビスケットが39%、甘味ビスケットが60%を占めました。中国では、サンドイッチビスケット、チョコレートコーティングビスケット、そして魅力的なパッケージ、美味しいフレーバー、100～200グラムといった小袋入りの特別デザインビスケットが最も人気です。

ヨーロッパでは、クッキーやビスケットといっ​​た焼き菓子の需要が急増しています。米国の大手ビスケットメーカーには、モンデリーズ・インターナショナル、ケロッグ・カンパニー、ジャスト・オフ・メルローズ・インコーポレーション、クリスティ・クッキーズ・カンパニー、シュルツ・フーズ・カンパニー、ベンゼル・フード・ディストリビューターズ、ナショナル・ビスケット・カンパニー、ミスター・ヘインズ・モラビアン・クッキー・ベーカリー、トゥー・スマート・クッキーズなどがあります。

これらの企業は、新製品開発とマーケティングコミュニケーションを重視した様々な店頭プロモーションにも参加しています。これらの店頭特売は、お得なセットや1つ買うと1つ無料などの割引に重点を置いています。市場関係者は、非常に細分化されたビスケット市場に対抗するため、製品イノベーションを戦略として活用しています。また、市場関係者は製品の供給を増やすために製造能力を増強しており、予測期間中の市場拡大が見込まれています。

LAMEAは予測期間中に大幅な成長が見込まれています。ビスケット製造業者は、公衆衛生ガイドラインを満たすために製品のナトリウム、砂糖、トランス脂肪酸含有量を低減し、健康的な食品への支出を増やす意欲のある顧客の需要に応えるために食物繊維、穀物、ミネラルを添加する取り組みを行っています。しかし、2015年と2016年には、ブラジル政府が電気料金を値上げしたため、製造施設のコストが増加しました。燃料価格の上昇も輸送コストの増加につながり、ブラジルのビスケット市場全体でビスケット価格の再構築が起こり、ビスケットの売上高は名目値で8%から10%増加しました。

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ビスケットマーケットのトップ競合他社

1. Mondelēz International Inc.
2. Kellogg Company
3. ITC Limited
4. Britannia Industries
5. Walkers Shortbread Ltd
6. Parle Products Pvt Ltd
7. Burton’s Biscuit Company
8. Yildiz Holding Inc.
9. Bahlsen GmbH & Co. KG
10. Campbell Soup Company
11. Grupo Bimbo.

最近の動向

• 2021年9月 - 高級クラッカーとビスケットを販売するオーストラリアの食品会社、Gourmet Food Holdings Pty Ltdが、Mondelez Internationalに買収されました。この買収を通じて、Mondelezはオーストラリアとニュージーランドにおけるスナック食品のマーケットリーダーとしての地位を強化したいと考えています。
• 2021年3月 - ケロッグは、クラブとタウンハウスのブランドで、より薄く、よりサクサクとした2種類のクラッカーを製造しました。タウンハウス・ディッピング・シンズのシーソルト＆ブラックペッパー味と、クラブ・クリスプのシーソルト＆ランチ味が同ブランドから発売されました。