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ラテンアメリカのマイクログリーン市場規模は、2025年には1億8800万米ドルと評価され、2026年の2億300万米ドルから2034年には4億5300万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は10.6%です。
マイクログリーンとは、長さ1～3インチ（約2.5～7.5cm）の繊細な若い野菜の葉のことです。発芽後7～14日目に、両方の子葉が完全に展開した状態で収穫され、「野菜の紙吹雪」とも呼ばれます。強い香りと多様な色や食感を持つマイクログリーンは、パスタ、ピザ、オムレツ、サラダなど、さまざまな料理の色、食感、風味を引き立てるためによく使われます。
健康的で機能的、かつ栄養価の高い食品への需要の高まりと、屋内垂直農法や温室農法の人気上昇は、今後数年間でマイクログリーン市場の成長を牽引すると予想されます。マイクログリーンは安定した気候下での丁寧な栽培が必要なため、通常は温室または屋内垂直農法で栽培されます。
ファーストフード、機能性食品有機栽培の果物や野菜、その他のライフスタイルに合わせた食品が人気を集めており、高級食品や栄養価の高い食品も同様である。
消費者は、栄養価の高い農産物を積極的に取り入れる傾向を強めています。心血管疾患、心臓関連疾患、がんのリスクを軽減するため、新鮮でオーガニックな農産物にはより高い価格を支払うことを厭いません。さらに、多くの人がビーガンライフスタイルを取り入れ、栄養ニーズを満たすための最良の植物由来の食品を求めています。こうした動きが市場の成長を牽引すると予想されます。
屋内栽培とは、管理された環境で食用作物を栽培し、年間を通して高収量の農産物を生産することを可能にするものです。食糧需要の増加と農業生産の減少により、農家は屋内農業を採用するようになりました。農業生産の減少は主に、生産性の高い土地の減少、不利な気候条件、天然資源の利用制限に起因しています。さらに、垂直農法や温室における情報技術の普及など、屋内農業における技術革新の台頭は、農家が屋内農業を導入することを促し、間接的に農業の成長を支えることになります。世界のマイクログリーン市場予測期間中。
屋内農業における最新のイノベーションの一つが垂直農法です。多くの農家は、この方法が存在することや、どのような作物が栽培できるのかを知りません。センサー、AI、自律システム、水耕栽培、アクアポニックス、エアロポニックスといった技術は、垂直農法や温室栽培で幅広く活用されています。これらの複雑なシステムを運用するには、高度な知識と能力を備えた専門チームが必要です。
入手可能なマイクログリーンの種類は極めて限られている。様々な種類や品種の野菜が存在するにもかかわらず、マイクログリーンは依然として供給不足の状態にある。こうした問題により、市場の拡大は鈍化すると予測される。
屋内垂直農法には、高価な機械、照明、自動システム、温度制御装置などが必要となるため、初期費用は従来の農法よりも大幅に高くなります。都市部の土地価格は農地価格よりも高いため、投資額が高くなる主な要因の一つとなっています。さらに、エネルギーコストは垂直農法と温室の運営費に占める割合が大きくなります。屋内農法では、農家は機器、設備、その他の必需品に多額の初期投資を行う必要があります。
消費者のライフスタイルの変化は、発展途上国におけるマイクログリーンの人気上昇の主な要因の一つとなっている。ラテンアメリカと中東では、過去10年間で一人当たりの所得が大幅に増加しており、今後数年間で高級食品への需要が飛躍的に高まり、収益性の高い市場機会が生まれると予想される。
マイクログリーンの認知度を高めるには、広告だけでなく、広範な流通ネットワークも必要です。発展途上国では、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの大型小売店の普及により、マイクログリーンへのアクセスが容易になっています。これらの店舗は機能性食品の売上増加に貢献しているからです。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店は、包装された果物や野菜を含む様々な農産物の理想的な流通拠点として機能してきました。
ラテンアメリカのマイクログリーン市場は、種類、栽培方法、流通チャネル、エンドユーザーに基づいて区分される。
タイプ別マイクログリーン市場は、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、エンドウ豆、バジル、大根、クレソン、その他に分類されます。
ブロッコリーは市場を席巻しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.6%を記録すると予想されている。
農業によってマイクログリーン市場は、屋内垂直農法、商業用温室、その他に分類される。
屋内垂直農法は市場を席巻すると予想されており、予測期間中に11.9%という最高の年平均成長率（CAGR）を記録すると見込まれている。
流通チャネル別マイクログリーン市場は、小売店、ファーマーズマーケット、その他に分類される。
小売店セグメントが市場を牽引しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.1%で成長すると予想されている。
エンドユーザーによるマイクログリーン市場は、住宅用と商業用に分類される。
商業分野が市場を牽引しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.5%で成長すると予想されている。
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ラテンアメリカは収益に大きく貢献しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.4%で成長すると予想されている。
生活習慣病が健康問題の主な原因であるという認識が高まったことで、消費者の健康意識が高まっています。マイクログリーンの需要は、慢性疾患の予防や、最適な健康状態、長寿、生活の質の向上といったマイクログリーン食品の健康効果に対する消費者の認識の高まりによって促進されています。人口の高齢化、平均寿命の延伸、慢性疾患の蔓延は、消費者の食習慣を変化させています。
マイクログリーン栽培は、急速な成長、高付加価値作物、高栄養価作物といった利点から、多くの生産者が魅力を感じており、市場拡大を牽引しています。さらに、自然で栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まりも、都市部と農村部の両方でコミュニティ農業や都市部の屋上菜園への参加を促し、マイクログリーン市場の拡大に貢献しています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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