世界の卵白プロテインパウダー市場規模は、2025年には89億7000万米ドルと評価され、2026年の94億4000万米ドルから2034年には141億6000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.2%となる見込みです。北米は、2025年の市場シェア34%で卵白プロテインパウダー市場を牽引しました。
卵白プロテインパウダーは、主に乾燥卵白から作られた高タンパク質の栄養補助食品です。必須アミノ酸をすべて含み、筋肉の成長、回復、そして全体的な健康をサポートする完全なタンパク質源です。アスリート、フィットネス愛好家、そして毎日の栄養補給に手軽で乳糖不使用のタンパク質を求める人々に広く利用されています。
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卵タンパク質を便利な高タンパク質食品へと拡大する
卵タンパク質市場は、従来の粉末やサプリメントの枠を超え、日常の食事にタンパク質を取り入れた便利な食品へと移行しつつあります。メーカーは卵白をラップ、パスタ、その他の調理済み食品に活用することで、卵由来のタンパク質がより幅広いコンビニエンスフードのカテゴリーで競争力を発揮できるようになっています。この変化は、卵タンパク質の用途範囲を拡大し、従来型のタンパク質サプリメントを購入しない可能性のある消費者にアプローチする新たな手段を生産者に提供します。
2025年7月、エッグライフ・フーズはGRAB & GOとPOWER PASTAという新製品を発売し、卵白ラップ以外にも、卵を主原料とした新たな手軽な食品形態へと事業を拡大した。同社はこれらの新製品をタンパク質と利便性を前面に押し出し、卵由来の原料が日常的な食品用途にますます取り入れられていることを示した。
卵の供給量増加はタンパク質源の供給を支える
卵および卵由来原料の入手可能性は、食品、栄養補助食品、タンパク質製品を製造するメーカーにとって直接的な基盤となる。卵の供給量が増加すれば、加工業者は下流工程向けの原材料供給量を増やすことで、事業を支援できる。これは、消費者向け製品のイノベーションや代替タンパク質の生産とは切り離された、卵タンパク質市場における供給側のメカニズムを構築するものである。
2025年8月、米国農務省経済調査局は、米国の1人当たりの食用卵供給量を2025年には21.5ダース、2026年には22.9ダースと予測した。この予測は、卵由来の原料加工を支えることができる、拡大し続ける供給基盤を示唆している。
卵価格の変動が投入コストへの圧力を高める
卵タンパク質生産者は、原材料価格の変動に引き続き影響を受けます。疾病の発生、季節的な需要、生産の中断などによる卵の供給の変化は、調達コストに影響を与え、加工業者や食品メーカーに不確実性をもたらす可能性があります。原材料価格の上昇は、利益率を圧迫したり、卵由来製品の最終コストを増加させたりする可能性があります。タンパク質成分。
2025年6月、米国農務省（USDA）は、米国の卵の小売価格が3月のピーク後、4月には1ダースあたり5.12ドルまで下落したと報告した。また、同省は、2024年から2025年にかけて発生した高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の流行により、採卵鶏5070万羽が殺処分されたと指摘した。この供給途絶は、卵のバリューチェーンに影響を与える価格変動の激しさを示している。
発酵法による卵タンパク質の商業規模生産
代替卵タンパク質生産は、原料メーカーにとって、従来の採卵鶏生産にのみ依存することなく、機能性卵タンパク質を供給する機会を生み出します。商業規模の発酵は、卵白の機能性を必要とする用途をターゲットにしながら、メーカーに、より予測可能な原料調達を提供する可能性を秘めています。これは、製パン、栄養、その他の食品加工用途に製品を提供するサプライヤーにとって、新たなビジネスチャンスとなります。
2025年4月、Onego Bioは、同社の主力となる卵タンパク質製造施設となる予定の、ウィスコンシン州にある25.9エーカーのイノベーションキャンパスを取得したと発表した。
卵アレルギーに関する要件は、製品のポジショニングを制限する。
卵タンパク質製品は、規制対象食品において卵が主要な食物アレルゲンとして分類されているため、アレルゲン管理および表示に関する要件を満たす必要があります。これは、配合、包装、表示、消費者への情報伝達に影響を与え、卵由来成分を避ける消費者にとって卵タンパク質製品の適性を制限する可能性があります。したがって、製造業者は卵タンパク質製品の開発および販売において、適切なアレルゲン管理を行う必要があります。
2025年1月、米国食品医薬品局（FDA）は、卵および卵タンパク質を含む原材料に関する要件を網羅した食品アレルゲン表示に関するガイダンスの第5版を発行しました。このガイダンスは、製造業者が規制対象食品のラベルに卵由来の原材料を正しく表示する必要性を改めて強調するものです。
卵白粉末は2025年に市場シェア50.0%で圧倒的なシェアを獲得する見込みです。
卵白粉末セグメントは、高タンパク質含有量、低脂肪性、スポーツ栄養食品や機能性食品における幅広い用途を背景に、2025年には世界の卵白タンパク質粉末市場で最大のシェア（50.0%）を占めると予測されています。クリーンラベルで高品質なタンパク質原料に対する消費者の嗜好の高まりは、多様な食品・飲料用途における卵白粉末の需要をさらに押し上げています。
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栄養補助食品は年平均成長率（CAGR）8.0%で最も速い成長を遂げると予測されている。
栄養補助食品分野は、健康意識の高まり、フィットネスへの参加増加、そして手軽に摂取できるタンパク質サプリメントへの需要増加を背景に、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）8.0%で最も速い成長を遂げると予測されています。高タンパク質食やスポーツ栄養製品の人気拡大に伴い、栄養補助食品の配合における卵白プロテインパウダーの継続的な採用が促進されると見込まれています。
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北米は卵白プロテインパウダー市場の34%を占め、2025年には30億5000万米ドル規模に達し、地域別市場としては最大規模となる見込みです。この地域の成長は、高タンパク質食に対する消費者の需要の高まり、フィットネスやスポーツ栄養への関心の高まり、そしてクリーンラベル製品や低炭水化物製品への嗜好の高まりによって牽引されています。eコマースチャネルの拡大と製品イノベーションも、市場拡大をさらに後押ししています。
米国は2025年には推定26億5000万米ドルの市場規模となり、北米市場で最大のシェアを占めると予測されている。健康意識の高まり、高品質プロテインサプリメントへの需要増加、スポーツ栄養や機能性食品における用途拡大などが、市場成長を牽引し続けている。
カナダでは2025年に推定4億米ドルの市場規模が見込まれています。タンパク質を豊富に含む食事に対する消費者の意識の高まり、フィットネスへの参加率の増加、栄養補助食品の入手可能性の拡大などが、市場拡大を支え続けています。
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欧州は市場全体の28%を占め、2025年には25億1000万米ドルの規模に達すると予測されている。この地域市場は、機能性食品への需要の高まり、高タンパク質食品の普及拡大、クリーンラベル栄養への関心の高まりといった恩恵を受けている。食品・飲料分野におけるイノベーションの拡大も、市場の着実な成長を支え続けている。
ドイツは2025年には推定6億8000万米ドルの市場規模に達すると予測されている。スポーツ栄養製品の消費増加、高品質タンパク質原料への嗜好の高まり、そして健康・ウェルネスへの強い関心の高まりが、市場成長を牽引し続けている。
英国では、2025年に推定5億5000万米ドルの市場規模が見込まれています。利便性の高い栄養補助食品への需要の高まり、健康意識の向上、小売流通チャネルの拡大などが、市場拡大を支え続けています。
アジア太平洋地域は市場全体の25%を占め、2025年には22億4000万米ドルに達すると予測されています。この地域は、可処分所得の増加、栄養補助食品への意識の高まり、フィットネス文化の拡大、機能性食品への需要増加などを背景に、力強い成長を遂げています。急速な都市化とオンライン小売プラットフォームの拡大も、市場の成長に大きく貢献しています。
中国は2025年には推定13億米ドル規模に達し、アジア太平洋地域最大の市場となる見込みです。健康意識の高まり、スポーツ栄養食品への需要増加、そして高級食品・飲料産業の拡大が、市場拡大を牽引し続けています。
日本は2025年に推定4億米ドルの市場規模を達成すると予測されている。高齢化の進展、健康的な栄養摂取への関心の高まり、そして高タンパク質食品への需要増加が、今後も市場の着実な成長を支えていくと見込まれる。
中東・アフリカ地域は市場全体の6％を占め、2025年には総額5億4000万米ドルに達すると予測されています。健康意識の高まり、栄養補助食品への需要増加、小売流通ネットワークの拡大などが、この地域の市場成長を支えています。食品・飲料分野への投資拡大も、新たなビジネスチャンスを生み出し続けています。
アラブ首長国連邦は、2025年には推定1億2000万米ドルの市場規模を占めると予測されている。フィットネスブームの高まり、高級栄養補助食品への需要増加、そして専門健康食品店の拡大が、市場拡大を支え続けている。
アフリカは2025年に推定4億2000万米ドルの市場規模を創出すると予測されている。バランスの取れた栄養に対する意識の高まり、都市化の進展、そして栄養補助食品へのアクセス拡大が、市場の着実な発展に貢献し続けている。
南米は市場全体の7％を占め、2025年には6億3000万米ドルの市場規模に達すると予測されています。この地域市場は、健康とウェルネスへの意識の高まり、スポーツ栄養製品への需要増加、機能性食品の消費拡大によって牽引されています。小売チャネルとeコマースチャネルの成長も、市場拡大をさらに後押ししています。
ブラジルは2025年には推定2億7000万米ドルの市場規模となり、南米最大の市場となる見込みです。フィットネスへの参加率の上昇、プロテインサプリメントへの需要の高まり、そして健康志向の消費者の支出拡大が、市場の成長を牽引し続けています。
アルゼンチンは2025年に推定1億7000万米ドルの市場規模を創出した。栄養補助食品への関心の高まり、高タンパク質食の普及拡大、小売店での入手しやすさの向上などが、市場の着実な拡大を支え続けている。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com