世界のオリーブオイル市場規模は、2025年には187億5000万米ドルと評価され、2026年の197億6000万米ドルから2034年には300億5000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）における年平均成長率（CAGR）は5.38%となる見込みです。2025年にはヨーロッパがオリーブオイル市場の47.22%を占め、市場を牽引しました。
オリーブオイルは、新鮮なオリーブから圧搾または抽出して作られる天然の食用油です。料理に風味と食感を加えるだけでなく、健康的な脂肪と天然の抗酸化物質を手軽に摂取できるため、広く利用されています。オリーブオイルは、HSNコード1509（オリーブオイルおよびその分画物（精製の有無を問わないが、化学的に改質されていないもの））およびSICコード2079（ショートニング、食用油、マーガリン、その他の食用油脂類）に分類されています。
オリーブオイル市場の需要は、日常的な料理におけるオリーブオイルの使用増加、天然で加工度の低いオイルへの嗜好の高まり、地中海式ダイエットやより健康的な脂肪源への消費者の関心の高まりによって牽引されています。消費者はオリーブオイルを料理、ドレッシング、マリネ、そして特別な食品に取り入れており、生産者は多様な消費者の好みに応えるため、エクストラバージン、オーガニック、産地特産品といった様々な品種を投入することで、オリーブオイル市場の成長に貢献しています。
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グルメ料理へのシフトオリーブオイル市場の分析によると、消費者の食品品質、グルメな風味、そして上質な食体験への関心は変化しています。オリーブオイルは、仕上げ、ディップ、ドレッシング、そして料理とのペアリングなど、様々な用途に特化した製品として使用されています。この変化は、フルーティー、ビター、ピリッとした風味など、多様なフレーバープロファイルの使用に表れており、特定のオリーブ品種や産地が、特定の料理用途とますます結び付けられるようになっています。この傾向は、オリーブオイルの消費において、より体験重視のアプローチを生み出しており、風味、産地、品種、そして用途が、製品全体の体験を形作っています。
健康食品に対する消費者の関心消費者の栄養価や自然由来の健康食品への関心の高まりにより、高フェノール含有のエキストラバージンオリーブオイルが健康と幸福に関連する製品として注目を集めています。この傾向は、キプロスを拠点とするOleaphen社の2025～2026年産オリーブオイルにも反映されており、同社は独立した研究所による検証で総ポリフェノール含有量2,236mg/kgを報告し、高ポリフェノール含有量と日々の健康を製品にアピールしています。このトレンドは、高フェノール含有オリーブオイルを健康志向の食品として位置づけ、生産者は従来の味や品質特性に加え、フェノール含有量や抗酸化特性をますます強調するようになっています。
オリーブの生産は季節的な収穫に依存しており、輸送、製粉、包装、保管、国際流通は天候、労働力不足、エネルギーコスト、物流上の制約の影響を受ける可能性があるため、サプライチェーンの混乱はオリーブオイルの市場シェアに大きな影響を与えると予想されます。オリーブオイル市場には、供給能力が制限された回復が最も適しています。オリーブの供給量、製粉能力、オリーブ加工の制約が限られている一方で、基礎的な消費は堅調に推移し、供給が通常のレベルに戻るのが遅れる可能性があるためです。市場は年平均成長率（CAGR）5.38%で成長すると予想されていますが、サプライチェーンの制約により、年間市場成長率が約1～2パーセントポイント低下し、短期的な成長率は約4.38～3.38%になると予想されます。収穫、輸送、製粉能力、在庫補充の改善により供給状況が正常化するにつれて、市場成長率は徐々に5.38%の成長率に戻ると予想されます。
オリーブオイル市場における主要な投資および資金調達活動、2025年～2026年
イタリアの復興・回復力強化計画
約1億1600万米ドル
2026年、イタリアの復興・強靭化計画は、製粉設備の近代化、加工技術の向上、エネルギー効率の改善、持続可能性の向上などを目的として、オリーブ油工場に対し約1億1600万米ドルの公的資金の配分を開始した。
土の市民
約230万米ドル
2025年3月、Citizens of SoilはFIGR Venturesとあるプライベートファミリーオフィスが共同で主導する形で、約230万米ドルのシード資金を確保しました。この資金は、新製品開発、チーム拡大、マーケティング、国際展開、そして小規模オリーブ生産者との関係強化に活用されます。
家庭での調理習慣と天然オイルへの嗜好が市場を牽引
家庭での調理習慣の変化とオリーブオイルの幅広い利用により、日常の食事におけるオリーブオイルの存在感が高まっています。様々な料理への幅広い活用は、伝統的な地中海料理にとどまらず、より頻繁な消費を支えています。国際オリーブ協議会は、2024/25年度の世界のオリーブオイル消費量が321万5千トンに達し、前年比15.3%増加したと報告しています。家庭での普及拡大と食用油としての利用頻度の増加は、既存市場と新興市場の両方でオリーブオイルの需要基盤を強化しています。
自然で加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の需要食用油製品の品質、健康効果、そして本物の食品への関心が高まるにつれ、この傾向は強まっています。消費者の関心は、天然の特性を保ったオリーブオイルへと移り、生産者は抽出方法、製品の品質、そして透明性の高い表示を重視するようになっています。これは、油の性質を変えるような処理を一切行わず、機械的または物理的な方法で生産されるエクストラバージンオリーブオイルへの需要を支えています。
貿易の不確実性と価格変動がオリーブオイル市場の拡大を阻害
国際貿易政策、関税、輸入要件の変更は、オリーブオイルの着地価格を上昇させ、輸入業者や流通業者に不確実性をもたらす可能性があります。国境を越えたコストの上昇は、特に価格に敏感な市場において、小売価格に影響を与え、オリーブオイルの輸入量を減少させ、市場拡大を鈍化させる可能性があります。国際オリーブ評議会は、2025/26年度の収穫期の一部において、米国がオリーブオイルの輸入量が減少していた主要市場の一つであったと報告しています。
オリーブオイルの価格が急激に変動すると、購入しにくくなり、消費者がより安価な食用油に切り替える可能性が高まります。価格の不安定さや小売価格の高騰は、リピート購入を抑制し、特定の消費者層への普及を遅らせる可能性があります。
オレオツーリズムと副産物の有効活用は、市場参加者にとって成長機会を生み出す
オレオツーリズムは、オリーブ栽培者、製油所、特産品生産者、そして農村観光事業者にとって、オリーブオイルの販売以外にも収入を得る機会を生み出します。製油所見学、ガイド付き試飲会、収穫体験、オリーブ畑ツアーなどを通じて、事業者は入場料収入を得ると同時に、オリーブオイルや特産品の直接購入を促進できます。国際オリーブ協議会は、農村部の収入源を多様化し、消費者、生産者、そして地元の観光事業者間のつながりを強化する手段として、2025年のオレオツーリズムを重点的に取り上げました。
オリーブ工場や原料メーカーは、オリーブ搾りかす、オリーブの種、その他の加工残渣を、食品原料、化粧品、栄養補助食品、動物飼料、持続可能な包装材など、より付加価値の高い素材に変換することができます。近年の研究では、これらの用途が試験規模での開発へと進んでおり、オリーブ搾りかすはすでに抗酸化抽出物、機能性食品原料、化粧品原料として研究され、本来であれば廃棄されるはずだった原料から新たな収益源が生まれています。
労働力不足と果樹園の成熟期間の長さが成長を阻害する
新しく植えられたオリーブ園の成熟サイクルが長いため、生産者が商業生産量を増やしたり、老朽化した農園を植え替えたりするスピードが制限される。植栽から本格的な生産能力に達するまで数年かかるため、農業投資の収益化が遅れ、供給拡大が消費増加に追いつきにくくなる。
オリーブの収穫は季節性が高く労働集約的なため、特に手作業による収穫に大きく依存している伝統的なオリーブ園では、十分な熟練労働者を確保することが困難です。また、オリーブ収穫の機械化が進むにつれ、機械操作の専門スキルを持つ労働者への需要が高まっており、生産者は最新の収穫機器を効果的に操作・維持するための研修や人材育成に投資する必要が生じる可能性があります。
エクストラバージンオリーブオイルの市場シェアは、2025年には45%に達すると予測されています。これは、高品質、本格的な風味、そして栄養価の高さと結びついた、自然抽出で最小限の加工しか施されていないオイルに対する消費者の強い嗜好によるものです。オリーブオイルの等級に対する意識の高まりに加え、スーパーマーケット、専門店、オンラインチャネルなど、様々なチャネルで認証済み、単一産地、オーガニック、コールドプレス製法のエクストラバージンオリーブオイルが広く入手できるようになったことも、この分野の主導的な地位を支えています。
バージンオリーブオイル市場は、機械抽出プロセス、天然由来の特性、日常的な調理や食品準備への適性といった要因により、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.4%で成長すると予想されています。小売店での入手性の向上、家庭料理における利用の増加、そして加工度の低い食用油への消費者の関心の高まりが、家庭用および外食産業におけるバージンオリーブオイルの継続的な普及を支えると考えられます。
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遠心抽出は、連続抽出システムの普及、処理効率の向上、油と水および固形物をより安定的に分離できる能力を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予想されています。現代のオリーブ油工場では、連続生産に対応し、二相抽出システムによって水の使用量を削減できるため、遠心デカンタへの依存度が高まっています。
伝統的な圧搾抽出法は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）3.4%で成長すると予想されています。これは、伝統的なオリーブ加工方法と独特の製品特性を重視する小規模オリーブ工場や生産者による継続的な利用が牽引役となっています。この方法は、小規模生産者や伝統的なオリーブ工場にとって依然として重要であり、低水分処理と伝統的な製法によって、独特の官能特性と安定性を備えた高品質のオリーブオイルの生産を可能にしています。
ガラス瓶セグメントは、光と酸素に対する優れた保護性能、高級感のある外観、そしてオリーブオイルの品質と風味を維持するのに適していることから、2025年には52%のシェアを占める見込みです。エクストラバージンオリーブオイルやスペシャルティオリーブオイル製品への幅広い使用も、小売チャネルにおけるガラス瓶の強い存在感を支えています。
PETボトル市場は、軽量設計、輸送コストの低減、耐久性、そして家庭での日常的な使用における利便性を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.1%で成長すると予想されています。また、主要なオリーブオイルブランドや小売業者によるPETボトルの採用は、価格重視の製品群における市場成長をさらに後押ししています。
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、幅広い品揃え、競争力のある価格設定、そして様々な品質等級と価格帯のオリーブオイルブランドの豊富な品揃えにより、2025年には42%のシェアを占める見込みです。大型小売店は、エクストラバージン、オーガニック、そして特別なオリーブオイルへのアクセスも消費者に容易に提供しています。
コンビニエンスストア部門は、手軽に入手できる食用油や小型で持ち運びやすいオリーブオイルの需要増加を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.5%で成長すると予想されています。また、営業時間延長や便利な立地も、これらのチャネルを通じたオリーブオイルの購入を後押ししています。
家庭消費セグメントは2025年に57%のシェアを占め、これはオリーブオイルが料理、サラダドレッシング、マリネ、日常的な食品調理に広く使われていることが要因となっている。天然で加工度の低い食用油への嗜好も、家庭消費者の間でオリーブオイルが強い地位を占める理由の一つである。
外食産業分野は、レストラン、カフェ、ホテル、ケータリングサービスにおける調理、ドレッシング、仕上げ用オリーブオイルの使用増加を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.2%で成長すると予想されています。地中海式ダイエットや高級料理への関心の高まりも、外食産業におけるオリーブオイルの使用拡大を後押ししています。
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確立された生産拠点と流通ネットワークに支えられた市場支配力
2025年時点で、ヨーロッパのオリーブオイル市場は地域別シェア47.22%と最大規模を占めており、これは消費者のオリーブオイルに対する高い認知度、家庭での幅広い利用、そして確立されたオリーブ加工・栽培インフラに支えられている。また、この地域では、エクストラバージンオリーブオイルが料理、外食産業、ドレッシング、そして特別な料理用途において幅広く利用されていることも、市場成長の要因となっている。
英国のオリーブオイル市場規模は、家庭でのオリーブオイル使用量の増加、栄養価に対する認識の高まり、地中海式食習慣の普及拡大などを背景に、2025年には13億3000万米ドルに達すると予測されている。また、消費者のオリーブオイル品質に対する高い意識、様々な価格帯における製品ラインナップの拡充、発達した流通ネットワーク、オンライン食料品プラットフォームや専門店を通じた入手性の向上なども、市場の成長を後押ししている。
ドイツのオリーブオイル市場規模は、確立された小売流通網と強力な輸入製品基盤に支えられ、2025年には14億米ドルと評価されました。農業省は、食用油脂の輸入を原産地別に追跡し続けており、ドイツの食用油サプライチェーンにおける輸入製品の重要な役割を強調しています。ドイツは2025年に約26万7000トンのオリーブオイルとその分画物を輸入しており、同国が輸入オリーブオイルに強く依存していることを示しています。
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アジア太平洋地域：オリーブ搾りかす油の輸入と消費が成長を牽引
アジア太平洋地域のオリーブオイル市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.4%で成長すると予想されており、地域市場の中で最も急速に成長している市場となる見込みです。この成長は、健康意識の高まり、可処分所得の増加、そして現代的なオンライン流通チャネルを通じたオリーブオイルの入手可能性の向上によって支えられています。
日本のオリーブオイル市場規模は、健康的な食習慣に対する消費者の強い意識、確立された料理用途、スーパーマーケットやコンビニエンスストアを通じた幅広い入手性に支えられ、2025年には9億5,110万米ドルと評価されています。日本の農林水産省（MAFF）は、日本農林規格（JAS）を通じて食品品質基準と輸入食品の監督を推進し続け、国内市場における輸入オリーブオイル製品の入手可能性と品質保証を支援しています。
中国のオリーブオイル市場規模は、都市部での消費拡大と、現代的な食料品店やオンライン小売を通じた食用油の入手しやすさを背景に、2025年には25億4000万米ドルに達すると予測されている。TmallやJD.comといったオンライン小売プラットフォーム、そしてOle’やCity'Superといった専門店では、輸入オリーブオイルや高級オリーブオイルを幅広く取り扱っている。
インドのオリーブオイル市場規模は、精製オリーブオイルの使用に牽引され、2025年には約5億7,775万米ドルと評価されています。インドのオリーブオイルは、高級食用油としての位置づけがますます強まっており、オリーブポマスオイルは、比較的低価格で高温調理にも適しているため、特にインドの日常料理に適しています。タタ・コンシューマー・プロダクツの「タタ・シンプリー・ベター」エクストラバージンオリーブオイルやAWLアグリビジネスなどのインド企業が、このカテゴリーを強化しています。
北米：輸入への依存とスーパーマーケットを通じた入手性の向上により、力強い成長を遂げる
北米のオリーブオイル市場は、より健康的な食用油の普及、エキストラバージンオリーブオイルの消費量の増加、日常的な料理におけるオリーブオイルの幅広い利用に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.8%で成長すると予想されています。高級食品小売業の拡大、地中海料理への関心の高まり、スーパーマーケットやオンラインチャネルを通じた入手性の向上も、地域市場の成長を後押ししています。
2025年の米国オリーブオイル市場規模は約54億1000万米ドルと推定されています。米国農務省（USDA）のデータによると、2025/26年度の米国におけるオリーブオイル輸入量は約38万トンと予測されており、米国が輸入オリーブオイルに大きく依存していることがわかります。カリフォルニア・オリーブ・ランチは、2025年に最も多くの賞を受賞した米国オリーブオイル会社として表彰されました。これは、輸入ブランドと並んで、実績のある国内生産者の存在を反映しています。
カナダのオリーブオイル市場規模は、2025年には約8億2000万米ドルと評価されています。この市場は、スーパーマーケットやオンラインでの幅広い販売網の恩恵を受けており、Real Canadian SuperstoreやMaxiなどの小売店では、Bertolli、Gallo、Terra Delyssa、President’s Choiceといったブランドのエクストラバージン、オーガニック、プレミアム、輸入オリーブオイルを提供しています。カナダの気候は国内でのオリーブ栽培を制限しているため、市場は輸入オリーブオイルに大きく依存しています。国際オリーブ評議会は、2025/26年度にカナダが約3万4000トンのオリーブオイルを輸入すると推定しており、輸入への依存度の高さを物語っています。
ラテンアメリカ：国内オリーブ栽培の拡大と消費者のアクセス拡大により市場が拡大
ラテンアメリカのオリーブオイル市場は、輸入量の増加、消費者のアクセス拡大、国内オリーブ栽培の緩やかな拡大に支えられ、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.7%で成長すると予想されています。ブラジルは依然としてこの地域における主要な消費市場であり、オリーブオイルの輸入量は2026年には40.5%増加すると見込まれています。アルゼンチン、チリ、ペルーなどの国々における生産量の増加は、この地域の供給基盤を強化しています。
中東・アフリカ：地域における食用利用とオリーブ栽培の拡大が市場成長を支える
中東・アフリカ地域のオリーブオイル市場は、地域料理におけるオリーブオイルの重要な役割、エクストラバージンオリーブオイルの消費増加、国内オリーブ栽培の拡大などを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.1%で成長すると予想されています。国際オリーブ評議会は、2024/25年度におけるエジプトの55万トン、トルコの39万5千トンなど、いくつかの地域市場におけるオリーブオイル消費量を相当な水準と推定しており、この地域の確立された消費基盤を強調しています。
オリーブオイル市場の競争環境は非常に細分化されており、大手多国籍ブランドやボトラーが、地域生産者、協同組合、家族経営の製油所、専門ブランド、プライベートブランド、そして小規模な消費者直販企業と競合している。Deoleo S.A.、Sovena Group、Borges International Group、Salov Group、Pompeian, Inc.といった主要企業は、合わせて世界のオリーブオイル市場シェアの約15～20%を占めると推定されている。
既存の大手企業は一般的に、ブランド認知度、広範な流通ネットワーク、安定した品質、生産規模、価格設定、製品ポートフォリオ、小売業者との関係を通じて競争しています。一方、オリーブオイル市場のエコシステムにおける新興企業やニッチ企業は、単一産地の調達、有機オリーブオイル認証、品種の差別化、トレーサビリティ、職人技による生産、特徴的なパッケージ、そして消費者との直接的な関わりに重点を置いています。
2026年5月：国際オリーブ評議会とCIHEAMサラゴサは、オリーブ栽培とオリーブオイル生産に焦点を当てた地域研修コースを開催し、この分野における技術知識と技能の向上を支援した。
2026年2月：ブライトランドとスモウシトラスは、スモウシトラスのフレーバーを配合した限定版オリーブオイルでコラボレーションし、柑橘系ブランドの季節感を料理用オリーブオイル製品にも取り入れた。
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著者の詳細
Research Analyst
プリーティ・バガット（Preeti Bhagat）は、市場調査業界で約2年半の経験を持つリサーチの専門家であり、市場分析、セカンダリ・リサーチ、市場規模の推計、市場予測、および競合インテリジェンスを専門としています。パッケージングや消費財などの幅広い業界において専門知識を培い、市場の力学、業界動向、競合環境、成長機会に関するデータ主導の洞察を提供することで、企業の事業活動を支援してきました。
これまでに、包括的なセカンダリ・リサーチ、市場規模の算定、需要分析、企業プロファイリング、競合ベンチマーク、トレンド評価などを実施した実績があります。また、トップダウンおよびボトムアップのアプローチを含む体系的な調査手法を駆使し、市場のポテンシャル、成長機会、将来の市場パフォーマンスを評価する実務経験も有しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com