世界のタイ料理市場規模は、2025年には95億4000万米ドルと評価され、2026年の102億1000万米ドルから2034年には175億7000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）における年平均成長率（CAGR）は7.02%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年時点で市場シェア68.75%を占め、タイ料理市場を牽引しています。
タイ料理は、伝統的なタイ料理、加工食品、ソース、カレーペースト、調理済み食品、冷凍食品、そして本格的なハーブ、スパイス、地域特有の調理法を用いて作られた外食産業向け製品など、幅広い商品・サービスで構成されています。この市場は、国内外の市場において、本格的なタイの味を手軽に楽しみたいレストラン、ファストフードチェーン、ホテル、小売店、そして一般家庭の消費者を対象としています。
タイ料理市場の需要は、アジア料理の世界的な人気上昇、国際観光客の増加、そして本格的なエスニック料理体験を求める消費者の嗜好の拡大によって牽引されています。小売流通網の拡大、タイ食材の国境を越えた入手性の向上、そして継続的な製品革新も、タイ料理市場の成長に貢献しています。
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タイ料理観光の普及拡大
食を目的とした観光の人気が高まっていることは、本格的なタイ料理の味と食体験を世界的に広めることで、タイ料理市場における重要なトレンドとして台頭しています。従来の観光と比べて、食に焦点を当てた旅行は、消費者が本格的な地方料理を求め、それを自宅で再現することを促し、タイ料理レストランや加工食品への需要を高めています。例えば、タイ商務省が支援する「タイセレクト」は、世界中の本格的なタイ料理レストランを認証し続け、国際的な消費者の信頼を強化しています。
クリーンラベルのタイ産食材に対する需要の高まり
クリーンラベルや自然食品への嗜好の高まりは、タイ料理市場における重要なトレンドとして浮上しており、メーカー各社は保存料不使用のソース、カレーペースト、ミールソリューションの開発に取り組んでいます。従来の加工食品と比較して、クリーンラベルのタイ製品は、本物の食材と透明性の高い表示を求める健康志向の消費者に魅力的に映ります。この変化は、小売および外食産業における製品イノベーションを推進するとともに、プレミアム製品の提供拡大にもつながっています。
タイ料理市場は、本格的なエスニック料理に対する世界的な需要の高まり、調理済み食品やすぐに食べられる食品のポートフォリオの拡大、そしてテクノロジーを活用したフードサービスプラットフォームの急速な成長を背景に、今後も投資活動が継続すると予測されている。
タイ料理市場における主要な投資および資金調達活動、2025年～2026年
不思議
6億5000万米ドル
2026年7月、WonderはシリーズD資金調達ラウンドで6億5000万米ドルを調達し、タイ料理を含む多様な世界各国の料理をサポートする、テクノロジーを活用したフードプラットフォーム、レストランネットワーク、ロボット工学、AI機能の拡張を図った。
クックユニティ
2億5000万米ドル
2025年11月、CookUnityはGeneral Catalystから最大2億5000万米ドルの非希薄化型資金調達を確保し、顧客獲得、シェフとの提携、および国際料理を特徴とする高級シェフ調理済み食事プラットフォームの拡大を加速させた。
ワンダーランドフーズ
1,670万米ドル
2025年10月、ワンダーランド・フーズは、付加価値の高い食品製品の拡大、流通網の強化、製品ポートフォリオの拡充を目的として、初の資金調達ラウンドで約1,670万米ドル（14億インドルピー）を調達した。
出典：二次調査
タイ料理市場は、世界各地から調達する農産物、魚介類、ハーブ、スパイス、ココナッツ製品、そして国際的なコールドチェーン物流に依存しているため、サプライチェーンの混乱に非常に脆弱です。気候変動、農作物の収穫量の変動、輸送コストの上昇、主要貿易ルートにおける輸送の混乱は、調達コストの増加、配送期間の延長、そして本格的なタイ食材の定期的な不足を引き起こし、世界中の食品メーカー、小売業者、レストラン経営者に影響を与えています。しかし、国際貨物輸送ネットワークの正常化、農業生産の改善、地域サプライヤー基盤の拡大、そして戦略的な在庫管理に支えられ、市場は弾力的な回復を見せており、企業は供給の安定性を取り戻しつつ、世界的に高まるタイ料理の需要に対応できるようになっています。
政府によるタイ食品輸出促進と近代的な小売流通網の拡大が市場を牽引
タイ政府が推進するタイ食品輸出促進と、同国の世界的な食文化の存在感強化に向けた取り組みは、本格的なタイ製品の国際市場へのアクセスを拡大することで、タイ料理市場の成長を牽引している。タイ商務省によると、政府は輸出促進プログラムや国際貿易イニシアチブの支援を受け、2025年までに食品輸出を2%増加させ、1兆8000億タイバーツ（約520億米ドル）に達することを目指している。こうした取り組みは、食品メーカーが生産能力を拡大し、海外流通ネットワークを強化することを促している。
スーパーマーケット、ハイパーマーケット、アジア系食料品専門店、そしてeコマースプラットフォームの急速な拡大は、消費者が本格的なタイ食材や加工食品にアクセスしやすくなったことで、タイ料理市場を牽引しています。小売チャネルの拡大により、メーカーは高級ソース、カレーペースト、冷凍食品、調理済み食品などを、従来の外食産業以外の新たな消費者層に提供できるようになりました。組織化された小売チャネルを通じて輸入エスニック食品の入手が容易になったことで、世界中の家庭におけるタイ料理の消費が加速しています。
原材料価格の変動を管理し、本来の風味を維持することが市場を抑制する
タイ料理市場は、気候変動、農業供給の制約、そして世界的な商品価格の変動により、ジャスミン米、ココナッツミルク、魚醤、生ハーブ、スパイスといった主要食材の価格が変動するという大きな制約に直面している。こうした価格変動は食品メーカーやレストラン経営者の生産コストを増加させ、安定した価格設定と利益率の維持を困難にしている。
食材の入手状況、現地の食品規制、消費者の嗜好の違いなどにより、様々な国際市場で一貫した本格的なタイ料理の味を維持することは依然として大きな課題となっています。製造業者やレストランチェーンは、地域基準に準拠したり、現地で調達できる食材に合わせてレシピを改良することが多く、それが製品の真正性やブランドイメージに影響を与える可能性があります。
業務用フードサービスチャネルと施設内食堂の拡大が市場機会を創出
航空会社の機内食、クルーズ船、高級ホテルサービスにおいて、本格的なタイ料理の導入が進んでいることが、重要な成長機会となっています。国際旅行の回復に伴い、航空会社やホテルなどの宿泊施設は、乗客や宿泊客の体験を向上させるため、多文化的な機内食の提供を拡大しています。例えば、タイ国際航空は国際線で本格的なタイ料理を提供し続けており、タイ料理の世界的な認知度を高めると同時に、専門の食品メーカーやケータリング業者に新たなビジネスチャンスをもたらしています。
業務用フードサービスにおけるタイ料理の普及拡大は、メーカーにとって学校、病院、企業食堂、大学などに標準化された食事ソリューションを提供する機会を生み出しています。大規模なフードサービス事業者は、栄養基準と業務効率を維持しながら、変化する消費者の嗜好に応えるため、エスニックメニューの提供を拡大しています。この傾向は、業務用厨房向けに特別に設計された、大容量パックのソース、カレーペースト、冷凍野菜、調理済み食品の需要を生み出しています。
労働力不足と生鮮食材管理の課題が成長を阻害する
タイ料理市場は、本格的なタイ料理レストランへの世界的な需要の高まりに伴い、伝統的なタイ料理の調理技術を習得した熟練シェフの採用と定着という課題に直面している。経験豊富な料理専門家の不足は、特に新興国際市場において、サービスの質、メニューの一貫性、そしてレストラン経営者の事業拡大計画に影響を与えている。
新鮮なハーブ、野菜、魚介類、ココナッツ由来の食材が広く利用されるようになったことで、賞味期限が短く、低温流通が必須となるため、製造業者や外食産業にとって大きな課題となっています。国際輸送や保管中に鮮度を維持することは、物流の複雑さ、運用コスト、食品ロスを増加させる要因となり、特に輸出志向の企業にとっては深刻な問題です。
フードサービス部門は、世界中に本格的なタイ料理を提供するタイ料理レストラン、ホテル、カフェ、ファストフード店が広く展開していることから、2025年には市場シェアの72.84%を占める見込みです。国際的なタイ料理レストランチェーンの拡大は、この部門の市場におけるリーダーシップをさらに強化しています。
包装済みタイ食品市場は、手軽な食事ソリューションや長期保存可能なエスニック食品への需要の高まりにより、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.15%で成長すると予想されています。スーパーマーケット、専門店、eコマースプラットフォームの普及も、本格的なタイソース、カレーペースト、冷凍食品、調理済み食品へのアクセスを容易にしています。
カレー＆ソース分野は、家庭料理、レストラン、フードサービス業における幅広い利用により、2025年には市場シェアの34.68%を占める見込みです。プレミアム製品やクリーンラベル製品における継続的な製品革新は、この分野の優位性をさらに強化するでしょう。
調理済み食品市場は、多忙な都市部の消費者の間で、手軽で本格的なエスニック料理への需要が高まっていることから、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.47%で成長すると予想されています。メーカー各社は、変化する消費パターンに対応するため、パッケージを改良し、賞味期限を延長した電子レンジ対応および冷凍のタイ料理を投入しています。
スーパーマーケットとハイパーマーケットのセグメントは、幅広い商品品揃え、強力な小売プレゼンス、そして輸入タイ食品を一箇所で幅広く提供できる能力により、2025年には46.91%のシェアを占めました。プロモーション活動とプレミアム棚配置は、消費者の本格的なタイ食材の購入をさらに後押しし、包装食品。
オンライン小売セグメントは、eコマースプラットフォーム、消費者直販型食品ブランド、クイックコマースサービスの急速な普及により、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.21%で成長すると予想されています。デジタルプラットフォームは、消費者が本物のタイ製品に容易にアクセスできる機会を提供すると同時に、メーカーが従来の小売チャネルを超えて販路を拡大することを可能にします。
アジア太平洋地域：強力な食文化遺産と拡大する食品輸出産業が市場を席巻
アジア太平洋地域のタイ料理市場は、タイの豊かな食文化、拡大を続ける食品製造業、そして確立された輸出エコシステムに支えられ、2025年には地域最大の68.75%のシェアを占める見込みです。可処分所得の増加、本格的なアジア料理への需要の高まり、そして組織化された外食産業の急速な拡大が、この地域の消費をさらに押し上げています。
タイのタイ料理市場は、成熟した外食産業、活況を呈する観光セクター、そして世界的に認められた食品製造能力に支えられ、2025年には34億2,015万米ドル規模に達すると予測されています。堅調な国内消費に加え、ソース、カレーペースト、調理済み食品、冷凍食品の輸出増加が市場拡大を後押ししています。タイセレクトなどの政府主導の取り組みや輸出促進プログラムは、世界のタイ料理業界におけるタイのリーダーシップをさらに強化しています。
中国のタイ料理市場は、東南アジア料理への消費者の関心の高まり、都市化の進展、そして高級カジュアルダイニングの拡大を背景に、2025年には10億8,460万米ドル規模に達すると予測されています。スーパーマーケットやeコマースプラットフォームを通じたタイ輸入食品の入手しやすさの向上も、市場成長を加速させています。国際的なレストランチェーンやアジア料理専門店の拡大は、中国の主要都市における本格的なタイ料理への需要をさらに高めています。
インドのタイ料理市場は、高級カジュアルダイニングの急速な拡大、東南アジア料理に対する消費者の嗜好の高まり、大都市圏や主要都市におけるタイ料理レストランチェーンの存在感の高まりを背景に、2025年には4億6285万米ドルの規模に達すると予測されています。可処分所得の増加、フードデリバリープラットフォームの拡大、スーパーマーケットや専門店を通じた本格的なタイ食材の入手しやすさの向上も、市場の成長を支えています。ベンジャロンは、本格的なタイ料理に対する消費者の需要の高まりを反映し、主要都市での事業拡大を続けています。
日本のタイ料理市場は、高級アジア料理に対する消費者の強い需要と、本格的なタイ食材の輸入増加に支えられ、2025年には8億9120万米ドル規模に達すると予測されている。タイ貿易センター（東京）によると、日本には2000軒以上のタイ料理レストランがあり、タイ料理の海外市場としては最大規模の一つであり、本格的なタイ食材への需要を支えている。
北米：エスニック料理の消費増加と高級国際料理の需要増加により、最も急速な成長を遂げている。
北米のタイ料理市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.31%で成長すると予想されており、地域別では最も速い成長率を示すと見込まれています。この成長は、多文化人口の増加、本格的なエスニック料理に対する消費者の嗜好の高まり、そして輸入アジア食品の小売店での入手可能性の拡大によって支えられています。
米国のタイ料理市場は、2025年には11億8375万米ドル規模に達すると予測されている。これは、米国に根付いたエスニックレストラン業界、本格的なアジアの味に対する消費者の嗜好の高まり、そして大手小売店を通じてタイの加工食品が入手しやすくなっていることが要因となっている。全米レストラン協会によると、エスニック料理や世界各国の料理は、米国レストラン業界において最も急速に成長しているメニューカテゴリーの一つであり続けている。
カナダのタイ料理市場は、多文化食の消費拡大、移民の増加、そして手軽な国際料理への需要の高まりを背景に、2025年には3億3640万米ドル規模に達すると予測されています。タイ・エクスプレスは、カナダ全土でクイックサービス型のタイ料理レストラン網を拡大し続けており、これは手軽にタイ料理を楽しみたいという消費者の需要の高まりを反映しています。
タイ料理市場の競争環境は適度に細分化されており、老舗のタイ食品メーカー、包装食品会社、レストランチェーン、そして本格的なアジア料理を専門とする国際的な食品ブランドの間で競争が繰り広げられています。主要企業は、本格的な製品配合、多様な製品ポートフォリオ、そして広範なグローバル流通ネットワークを駆使して競争しています。新興企業は、クリーンラベル製品、手軽な食事ソリューション、そして持続可能なパッケージングに注力しています。タイ料理市場のエコシステムは、エスニック料理に対する世界的な需要の高まり、タイ食品輸出を促進する政府の取り組み、そして手軽な国際料理に対する消費者の嗜好の変化によって形成されています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com