世界のビーガンツナ市場規模は、2025年には10億4000万米ドルと評価され、2026年の11億1000万米ドルから2034年には18億6000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2026年～2034年）中の年平均成長率（CAGR）は6.51%となる見込みです。ヨーロッパは2025年に37.84%の市場シェアを占め、ビーガンツナ市場を牽引しました。
ビーガンツナとは、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、小麦タンパク質、藻類、ひよこ豆、植物油などの原料を用いて、従来のツナの味、食感、外観、栄養価を再現するように作られた植物由来の代替シーフードを指します。これらの製品は、缶詰、パウチ、冷凍、調理済み食品などの形態で販売されており、小売店や外食産業を通じて、サンドイッチ、サラダ、寿司、パスタなどの調理済み食品として広く消費されています。
植物性食品中心の食生活の普及、乱獲や海洋生態系の保全に対する消費者の懸念の高まり、そして従来の魚介類に含まれる水銀やマイクロプラスチック汚染への意識の高まりを背景に、ヴィーガンツナ市場の需要は増加しています。食品メーカーや小売業者は、変化する消費者の嗜好に応えるため、植物性魚介類の製品ラインナップを拡充しており、製品の配合、味、食感、栄養価の継続的な改善も、ヴィーガンツナ市場の成長に大きく貢献しています。
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食品サービスにおける植物由来のシーフードメニューの拡大は、ヴィーガンツナ市場の主要なトレンドとして浮上しており、メーカーはレストラン、カフェ、給食、クイックサービスレストランを通じてより幅広い消費者にリーチできるようになっています。従来のシーフード製品と比較して、ヴィーガンツナ製品は、食品サービス事業者が持続可能でアレルギー対応のメニューオプションに対する高まる需要に対応し、変動の激しいシーフード供給への依存を減らすのに役立ちます。ネスレプロフェッショナルは、ヨーロッパ全域の食品サービス向けにガーデングルメツナのポートフォリオを拡大し、シェフがサンドイッチ、サラダ、調理済み食品に植物由来のツナを取り入れることができるようにしました。
藻類由来の栄養統合
藻類由来の機能性成分の配合は、植物由来のツナ代替品の栄養価を向上させることを可能にするため、ビーガンツナ市場における重要なトレンドとして台頭しています。このトレンドは、プレミアム製品の開発を促進すると同時に、より健康的で環境に配慮したシーフード代替品に対する消費者の需要に応える上で、ブランドを支援しています。例えば、Current Foods社は、藻類由来の成分を植物由来のシーフード製品に取り入れることで、風味の本物らしさと栄養価を高め、代替シーフード市場における製品差別化を強化しています。
ビーガンツナ市場は、代替シーフード技術の商業化、持続可能なタンパク質に対する消費者の需要の高まり、および新規原料開発の進歩によって牽引される投資活動が継続すると予測されている。
ビーガンツナ市場における主要な投資および資金調達活動、2025年～2026年
ブルーナルー
1100万米ドル
2025年12月、BlueNaluは、養殖クロマグロトロの商業化を促進し、規制当局の承認を支援し、製造体制を拡大するために、内部者主導の転換社債と優先株による資金調達を通じて1,100万米ドルを確保した。
アグロノミクス社
660万米ドル
2025年12月、アグロノミクス社は、養殖水産物の商業展開活動、規制当局との連携、および生産規模拡大を支援するため、ブルーナル社に約660万米ドルを投資した。
レボフーズ
186万米ドル
2025年8月、Revo FoodsはFunderNationの資金調達ラウンドを通じて約186万米ドルを確保し、より大きな生産施設への移転と植物由来シーフード製品の製造能力の増強を図った。
出典：二次調査
ビーガンツナ市場は、世界各地から調達される植物性タンパク質、藻類由来原料、植物油、天然香料、持続可能な包装材に依存しているため、サプライチェーンの混乱に影響を受けやすい。農産物生産量の変動、輸送の遅延、運賃の高騰により、原材料価格が上昇し、調達リードタイムが長期化し、主要市場のメーカーの生産スケジュールに影響が出ている。しかし、世界的な物流の安定化、作物の供給状況の改善、そしてメーカーによる多様な調達先や柔軟な原料調達による迅速な対応により、サプライチェーンは回復しつつあり、市場は弾力的な回復を見せている。
消費者の安全で持続可能なタンパク質代替品への嗜好が市場を牽引
従来の魚介類に含まれる水銀、マイクロプラスチック、その他の汚染物質に対する消費者の懸念が、より安全な魚介類代替品への需要を高め、ビーガンツナ市場の成長を牽引しています。健康志向の消費者が汚染物質を含まないタンパク質源をますます求めるようになるにつれ、食品メーカーはこの需要に応えるべく、ビーガンツナの製品ラインナップを拡充しています。例えば、Unmeat社は、汚染物質を気にせずに魚介類代替品を求める消費者をターゲットに、常温保存可能な植物由来のツナ製品を国際的な小売市場で展開しています。
持続可能なタンパク質製品の消費増加に伴い、小売および外食産業全体でビーガンツナの需要が加速しています。FAOの「世界漁業・養殖白書2026」によると、水産動物製品の世界貿易額は過去最高の1,840億米ドルに達し、持続可能な水産食品システムの重要性の高まりと、補完的なタンパク質源の必要性が浮き彫りになっています。この変化により、消費者は植物由来のシーフード代替品でタンパク質摂取を多様化しようとしており、ビーガンツナ製品への新たな需要が生まれています。例えば、BettaF!shは、持続可能なタンパク質代替品への需要の高まりに対応するため、海藻を原料としたTU-NA製品ポートフォリオをヨーロッパの小売および外食産業市場に拡大しています。
本格的なシーフードの風味体験を再現することの難しさや高い生産コストが市場拡大を阻害している
絶え間ない製品革新にもかかわらず、従来のマグロの味、ほぐれやすい食感、香り、口当たりを正確に再現することは、ビーガンマグロ市場にとって依然として大きな課題となっている。消費者は植物由来の代替品を従来の魚介類と直接比較することが多く、感覚的な違いがリピート購入や市場への浸透を左右する重要な要素となる。この課題は、寿司、刺身、高級シーフード料理など、本物らしさが購買決定に大きく影響する高級料理において特に顕著である。
ビーガンツナ製品の小売価格が比較的高いため、特に新興市場において、価格に敏感な消費者の間での普及は依然として制限されている。生産には、特殊な植物性タンパク質、藻類由来の原料、天然香料、高度な加工技術が用いられており、従来の製品と比較して製造コストが高くなっている。ツナ缶その結果、メーカーは製品の品質と栄養価を維持しながら価格の均一性を達成するという課題に直面しており、持続可能なシーフード代替品に対する消費者の関心が高まっているにもかかわらず、マスマーケットへの浸透は鈍化している。
プライベートブランドの植物由来シーフードおよび常温保存可能な製品の商業化拡大が市場機会を創出
ビーガンツナ市場における重要な成長機会は、スーパーマーケットや食料品小売店の間でプライベートブランドの植物由来シーフード製品に対する需要が高まっていることに起因します。小売店は、利益率の向上、顧客ロイヤルティの強化、そしてブランド製品に代わる競争力のある価格の代替品を提供するために、自社の持続可能な食品ポートフォリオを拡大しています。この傾向は、カスタマイズされたビーガンツナの配合を大規模に生産できる受託製造業者や原料供給業者にとって、新たな収益機会を生み出しています。例えば、アホールド・デルハイゼやカルフールは、プライベートブランドの植物由来食品ポートフォリオを拡大し続けており、製造業者にとっては小売店所有ブランドでビーガンシーフード製品を供給する機会が生まれています。
常温保存可能な植物由来のシーフード製品の普及拡大は、コールドチェーンインフラが限られている地域や、手軽なタンパク源への需要が高まっている地域への進出をメーカーに促す機会を生み出しています。常温保存可能なビーガンツナ製品は、保管・輸送コストを削減するだけでなく、コンビニエンスストア、オンライン小売、人道支援食糧プログラム、輸出市場などを通じた幅広い流通を可能にします。これは、特に便利で持続可能な食品への需要が高まり続けるアジア太平洋地域、ラテンアメリカ、中東地域において、長期的な成長の可能性を大きく秘めています。
複雑な規制遵守と費用対効果の高い栄養製剤開発の課題市場
植物由来シーフード製品に関する規制枠組みの違いは、ビーガンツナ市場の拡大を阻害し続けている。表示要件、原材料の承認、アレルゲン表示、製品名に関する規制は国によって大きく異なり、コンプライアンスコストの増加や製品発売の遅延につながっている。製造業者は、各国の食品基準を満たすために配合や包装を調整する必要があり、国際市場への拡大速度が制限されている。
従来のマグロと同等の栄養価を実現しつつ、手頃な価格を維持することは、メーカーにとって依然として大きな課題です。ビーガンマグロ製品は、味、食感、クリーンラベルの配合を損なうことなく、同等のタンパク質品質、オメガ3脂肪酸、ビタミンB12、および必須微量栄養素を提供する必要があります。Good Catch Foodsなどのメーカーは、製品の品質を維持しながら栄養価を向上させるため、複数の豆類タンパク質配合と栄養強化の改良を続けています。
大豆タンパク質セグメントは、優れた機能性、完全なアミノ酸組成、そして確立されたグローバルサプライチェーンにより、2025年には56.7%のシェアを占めると予測されています。その優れた保水性と繊維質の食感は、従来のマグロを再現する上で最適な原料となっています。
エンドウ豆タンパク質市場は、アレルギー対応で非遺伝子組み換えの植物性タンパク質への需要の高まりを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.8%で成長すると予想されています。メーカー各社は、健康志向で大豆アレルギーを持つ消費者にアピールするクリーンラベルのビーガンツナ製品の開発に、エンドウ豆タンパク質をますます活用しています。
小売部門は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、eコマースプラットフォームなど、植物由来のシーフード製品が幅広く入手可能になったことにより、2025年には72.4%のシェアを占める見込みです。小売チャネルは、消費者に製品へのアクセス性を向上させると同時に、ブランドがオムニチャネル流通戦略を通じて認知度を高めることを可能にします。
外食産業は、レストラン、カフェ、ホテル、ファストフード店、給食施設などにおける植物由来シーフードの普及を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.2%で成長すると予想されています。ビーガンメニューの提供やサステナビリティへの取り組みが、商業飲食施設における需要を加速させています。
缶詰のビーガンツナは、賞味期限の長さ、手頃な価格、そして従来の缶詰シーフードから移行する消費者の間での馴染みやすさに支えられ、2025年には市場シェアの63.1%を占める見込みです。メーカー各社は、フレーバー付きやすぐに使える缶詰製品を次々と投入しており、小売需要をさらに押し上げています。
都市部の消費者の間で、手軽に食べられる高タンパク質の植物性食品への需要が高まっていることを背景に、すぐに食べられるヴィーガンツナ料理市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.7%で成長すると見込まれています。ミールボウル、サンドイッチ、ラップ、サラダなどの製品イノベーションが、小売および外食産業における急速な普及を後押ししています。
ヨーロッパ：強力な植物性食品エコシステムと持続可能な食料政策が市場支配を牽引
欧州のビーガンツナ市場は、植物由来シーフードに対する消費者の高い受容度、確立された代替タンパク質エコシステム、そして環境に配慮した食品生産を促進する持続可能性規制に支えられ、2025年には地域別で最大の37.84%のシェアを占める見込みです。この地域は、高度な食品加工技術、スーパーマーケットへの普及率の高さ、そして植物由来タンパク質イノベーションへの投資増加といった恩恵を受けています。
ドイツのヴィーガンツナ市場は、代替シーフード製品に対する消費者の嗜好の高まり、プライベートブランドの植物由来食品ポートフォリオの拡大、食品イノベーションへの積極的な投資を背景に、2025年には1億2468万米ドルの規模に達すると予測されています。ドイツの成熟した小売インフラとフレキシタリアン人口の増加は、スーパーマーケットや専門店における製品の商業化を加速させています。ベルリンに本社を置くBettaF!sh GmbHは、海藻を原料としたTU-NA製品をヨーロッパの小売チャネル全体に拡大し続けており、植物由来シーフードイノベーションの中心地としてのドイツの地位を強化しています。
英国のヴィーガンツナ市場は、持続可能なタンパク質への需要の高まり、ヴィーガン食品消費の拡大、大手食料品小売店を通じた代替シーフード製品の入手可能性の向上に支えられ、2025年には9,854万米ドルの規模に達すると予測されています。小売業者は消費者の嗜好の変化に対応するため、植物由来のシーフード製品の品揃えを多様化し続けており、食品メーカーは製品の味と栄養価の向上に注力しています。英国の強力なeコマース食料品セクターも、ヴィーガンツナ製品の商業化をさらに後押ししています。
フランスのヴィーガンツナ市場は、クリーンラベル食品、持続可能な食生活、そして高品質な植物由来製品に対する消費者の関心の高まりを背景に、2025年には7,643万米ドル規模に達すると予測されている。食品イノベーションへの投資拡大と代替タンパク質のための棚スペースの拡大が、消費者の普及を促進している。また、フランスの外食産業も、変化する食の嗜好に対応するため、植物由来のシーフード製品を徐々に取り入れている。
アジア太平洋地域：代替タンパク質製造業の台頭と現代的な食品小売業の拡大により、最も急速な成長を遂げている。
アジア太平洋地域のビーガンツナ市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.18%で成長すると予想されており、地域別で最も速い成長率を示しています。この成長は、代替タンパク質製造への投資増加、組織化された小売業の急速な拡大、そして持続可能な食品選択に対する消費者の意識の高まりによって支えられています。各国政府と食品メーカーは、植物由来食品の国内生産を促進するとともに、食品技術革新のエコシステムを強化しています。
中国のヴィーガンツナ市場は、植物由来食品製造の急速な成長、食品技術への投資増加、そして近代的な小売インフラの拡大に支えられ、2025年には1億986万米ドル規模に達すると予測されている。国内の食品生産者は代替タンパク質のポートフォリオを多様化しており、健康意識の高まりは持続可能なシーフード代替品への需要を刺激し続けている。中国の強力な食品加工産業も、ヴィーガンツナ製品の大規模な商業化をさらに後押ししている。
インドのビーガンツナ市場は、植物性栄養に対する消費者の意識の高まりと拡大により、2025年には4,327万米ドルと評価された。ビーガンフードスタートアップ企業の台頭、そして組織化された小売業やオンライン食料品プラットフォームの急速な成長。可処分所得の増加と、手軽なタンパク質代替食品への需要の高まりを受けて、メーカー各社は、地域の消費パターンに合わせた手頃な価格の植物由来シーフード製品を市場に投入している。
日本のヴィーガンツナ市場は、2025年には6,954万米ドル規模に達すると予測されています。これは、日本の高度な食品加工技術、次世代タンパク質技術への投資増加、そして持続可能な水産物代替品への需要の高まりに支えられています。食品メーカーは日本料理に適した植物由来の水産物製品の開発を続けており、消費者は環境に配慮したタンパク質源をますます求めるようになっています。日本における水産物消費の根強い文化は、従来の水産物体験を忠実に再現する革新的なヴィーガンツナ製品にとって、長期的に大きなビジネスチャンスとなるでしょう。
ビーガンツナ市場の競争環境は、既存の食品メーカー、植物性タンパク質企業、そして持続可能なタンパク質ソリューションを専門とする新興の代替シーフードイノベーターによって、適度に統合されています。主要企業は、継続的な製品革新、味と食感の改善、クリーンラベル処方、そして広範な小売および外食流通ネットワークを通じて競争しています。新興企業は、斬新な原料技術、海藻や藻類をベースとした処方、プレミアム製品のポジショニング、そして新たな地理的市場への進出に注力しています。ビーガンツナ市場のエコシステムは、持続可能なシーフード代替品に対する消費者の需要の高まりと、食品加工技術の進歩によって形成されています。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
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