アジア太平洋ベーカリー原料市場規模、シェア、トレンド分析レポート：用途別（パン、クッキー・ビスケット、ロールパン・パイ、ケーキ・ペストリー）、種類別（酵素、デンプン、食物繊維、着色料、香料、乳化剤、抗菌剤、油脂、乾燥ベーキングミックス、その他）、国別（中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア、その他アジア太平洋地域）予測、2026年～2034年

アジア太平洋地域の製パン原料市場の成長要因

• 新興アジア市場の文化とライフスタイルは変化している。インドや中国などのアジア太平洋諸国におけるライフスタイルのトレンドの変化は、合わせて37%世界人口の増加に伴い、高品質な商品や快適なライフスタイルへの需要が高まっています。その結果、手軽に食べられる食事へのニーズが高まり、業界を牽引しています。さらに、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、ベーカリーの増加もパン製品の需要を押し上げています。急速な経済成長と人々の多忙なスケジュールが相まって、高品質で健康的なベーカリー製品の利用が促進され、業界の繁栄を後押ししています。

• 健康志向の強いアジア人口の増加：アジアの人々の健康意識が高まるにつれ、健康志向の製品やグルテンフリー製品グルテンフリーのパン製品の人気が高まっており、それがこの地域におけるグルテンフリー小麦粉の需要を押し上げています。消費者のニーズに応えるため、企業はイノベーション主導のプロジェクトに多額の投資を行っており、特に高繊維、脂肪代替品、強化小麦粉、デンプンなどの機能性パン原料に重点を置いています。そのため、予測期間中、グルテンフリーのパン原料の需要は増加すると予想されます。

市場抑制

• アジアにおける膨大な糖尿病患者数：過去数十年間、アジアでは糖尿病患者数が増加していますが、特にインドと中国では2型糖尿病患者数が大幅に増加しています。2型糖尿病患者の60%以上がアジア、特に中国とインドに居住しており、これは市場拡大の障害となる可能性があります。

市場機会

• パン屋とスーパーマーケットの増加：アジアの食品加工業界において最大規模のセグメントの一つである製パン業界は、拡大、革新、そして雇用創出において大きな可能性を秘めています。インドは米国に次ぐ世界第2位のビスケット生産国として国際的に重要な役割を果たしており、インドの企業や個人の起業家精神のおかげで、製パン業界にとって最も魅力的な地域の一つとなっています。近年、アジア太平洋地域、特にインドや中国などの国々では、ベーカリーやスーパーマーケットの数が大幅に増加しており、市場参入企業にとって収益性の高い機会が生まれる可能性があります。

セグメント分析

アジア太平洋地域では、製パン材料は3つのカテゴリーに分類されます。種類、用途、地域。

酵素、でんぷん、食物繊維、着色料、香料、乳化剤、抗菌剤、脂質、乾燥ベーキングミックス、その他製菓材料当該地域では入手可能である。当該地域の市場は、乾燥製菓用ミックス製品が主流となっている。

食品業界での用途に応じて、ドライベーキングミックスは顆粒状、粉末状、フレーク状、結晶状など様々な形態で販売されています。これらは料理の見た目をより魅力的にするために使われます。また、消化促進、減量、代謝促進、血圧低下などの効果も期待できます。ドライベーキングミックスの需要は、先進国と発展途上国の両方で、すぐに食べられる食品の人気とクイックサービスレストラン（QSR）の拡大により、発展途上国と先進国の両方で増加しています。消費者は様々な味、食感、料理を試すことに多くの時間を費やしており、これがドライベーキングミックスの需要増加につながっています。

さらに、オンライン販売チャネルやスーパーマーケット、ハイパーマーケットなどの現代的な小売店を通じて乾燥ベーキングミックスが入手可能になったことも、ベーカリー材料セクターの成長を後押ししています。健康意識の高まりから、ケーキ、ペストリー、パン、マフィンなどのグルテンフリーベーカリー製品に対する消費者の需要が高まり、ベーキングミックスと酵素ビジネスが成長しています。酵素カテゴリーは、この地域の多くの国で禁止されている臭素酸カリウムの優れた代替品であるため、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予測されています。

さらに、食習慣の変化や多忙なライフスタイルに伴い、手軽に持ち運べる食品への需要が高まっています。例えば、様々な種類のプレミックスパウダーが手軽に入手できるようになったことで、人々は手間をかけずに自宅でデザートを素早く簡単に作れるようになり、この地域の市場成長に大きく貢献しています。加えて、人口増加、都市化、そして低価格で健康的なベーカリー製品の登場も、ベーキングミックスや酵素製品の需要増加につながっています。

製パン材料には、パン、クッキー、ビスケット、ロールパン、パイ、ケーキ、ペストリーなどがあります。市場を牽引したのはパンの用途カテゴリーです。パンは世界中で、特に西洋世界において、宗教儀式や世俗文化で広く利用されている一般的な焼き菓子です。

パンは長年にわたり、人気の朝食として親しまれてきました。しかし近年では、職人技が光るスイーツの製造にもますます活用されています。食品業界におけるパンの消費量は、可処分所得の増加、都市化、そして消費者の嗜好の変化に伴い拡大しています。白パンは依然として最も人気のある選択肢ですが、健康志向の消費者は、茶色のパンをはじめとする栄養価の高いパンを選ぶ傾向が強まっています。

クッキーとビスケットは2番目に大きな市場です。クッキーとビスケットは、特に子供たちの間で人気が高まっています。クッキーとビスケットは、味、食感、健康効果を向上させるための継続的な製品開発により、高い需要があります。メーカーは、消費者の心をつかむために、新鮮な風味とパッケージを重視しています。クッキーとビスケットは、チョコレートなどの他の菓子類と同様に、人気のギフトアイテムでもあります。低カロリーのクッキーとビスケットは、健康志向の消費者の間で人気が高まっており、製菓材料業界にとって有利に働いています。

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地域分析

2030年までに、アジア太平洋地域の製パン材料市場は58億5,862万米ドル規模に達すると推定されており、予測期間（2022年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は6.75%です。アジア太平洋市場は、パン製品を定期的に消費する人の増加によって牽引されています。また、同地域の都市化と経済発展も市場の成長を後押ししています。さらに、加工パン製品の需要増加、クリーンラベル製品や健康的な原材料に対する消費者の意識の高まりも、アジア太平洋地域の製パン材料市場の成長を牽引しています。

インド

インドの製パン材料業界は急速に成長している。パンやビスケットを製造する大小さまざまな組織化された事業所が多数存在するにもかかわらず、インドの製パン製品の大部分は、組織化されていない小規模な家族経営の事業所によって生産されている。パン、ケーキ、ビスケットだけが焼き菓子ではなく、その他の製パン製品も入手可能になっている。ブリタニア、ビスクファーム、モリッシュなどの企業の参入により、競争は激化している。さらに、バリスタ、カフェコーヒー、モンギニスなどのベーカリーカフェチェーンがインド市場で急増している。若い世代が軽食を求めて個人経営のベーカリーによく足を運ぶため、マフィン、パフ、その他の惣菜パンも人気が高まっている。

中国

2019年、中国は市場シェアの過半数を占め、35%以上を占めている。これは人々の生活水準の向上に起因すると考えられる。製菓材料市場は、中国の経済成長によって牽引されている。中国ではクリーンラベルの原材料に対する需要が高まっており、天然の香料や着色料が人気を集めている。高温下では、赤キャベツは最もアントシアニン色素が持続する着色料であり、ケーキにラベンダー色を与える。

主要および新興プレーヤー一覧 アジア太平洋地域の製パン原料市場

• Cargill Inc,
• The Archer Daniels Midland Company
• Kerry Group
• Lesaffre
• Associated British Foods plc