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アジア太平洋地域のベーカリー製品市場規模は、2025年には2,186億4,000万米ドルと評価され、2026年の2,304億5,000万米ドルから2034年には3,615億3,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.79%です。
パン類は、フォーマルな場面でもインフォーマルな場面でも、非常に重要な位置を占めるようになりました。パン類は穀物を原料とし、オーブンや熱い灰の中で乾熱を用いて焼き上げられ、パン、ロールパン、パイ、シリアル、ケーキなどが含まれます。パン作りの歴史は数千年に及び、その需要は時代とともに着実に増加してきました。当初、パン職人は自宅で焼き菓子を作り、路上で販売していました。これがやがて、家庭や商業施設に商品を提供する専門のパン屋の出現へと繋がりました。
今後数年間、アジア太平洋地域では、中国、インド、東南アジア諸国などで欧米型の食生活が普及するにつれ、市場が大幅に成長すると予想されています。人口増加、女性の就業率の上昇、可処分所得の増加といった要因が、市場の発展に貢献しています。中国と日本における健康志向の高まりも、低糖質・低糖のパン、ケーキ、ペストリーへの需要をさらに押し上げています。
アジア太平洋地域では、パンは依然として重要な位置を占めているが、ベーカリー製品アジア太平洋地域のパン業界は、ペストリーやドーナツなど急速に成長している商品との激しい競争に直面しています。この競争は今後も続き、これらの代替カテゴリーのさらなる成長を促進すると予想されます。パンセグメントは、全粒粉、高繊維、グルテンフリー、健康志向で栄養強化されたパンなど、特定の食生活の好みに合わせたパンのバリエーションに対する需要の高まりにより、主に成長を遂げています。これらのタイプのパン製品は、より健康的なライフスタイルを取り入れている消費者の間で人気を集めています。
しかし、先進国におけるパン市場の競争環境は、入手可能な製品の選択肢の多さや、パン生産における多数の非公式な流通経路の存在により、国によって異なっている。
アジア太平洋地域では、自然由来の栄養、健康的なライフスタイル、オーガニック製品への需要の高まりが、全粒小麦、軽さ、天然成分、無添加といった特徴を重視した食品市場に大きな影響を与えています。全粒小麦、全粒粉、グルテンフリー、天然代替品などの選択肢を含む包装済み製品の売上増加は、より健康的な食品への嗜好の高まりを示しています。
パン類は、その利便性、入手しやすさ、そして栄養価の高さから、歴史的に人間の栄養摂取において重要な役割を果たしてきました。これらの要素は、今日の市場におけるパン類の継続的な存在感を支える重要な要素となっています。パン類は、中低所得層の人々の食生活において特に重要な位置を占めています。世界的な経済不況にもかかわらず、世界各地の多くの郷土料理の主食であるパンは、目覚ましい成長を遂げ、困難な時代においてもその回復力の高さを示しています。
ベーカリー業界は、顧客の特定のブランドに対する強いロイヤルティと、参入に必要な多額の資金投資により、激しい競争に直面しており、参入障壁が非常に高い。最適な事業成長を達成するため、大手企業は、パートナーシップの構築、合併・買収、地元メーカーとの戦略的提携、流通ネットワークの拡大など、さまざまな戦略を採用している。
米国の菓子市場は、菓子業界全体の好調な見通しから恩恵を受けると予想されている。手軽に食べられるスナック菓子への需要の高まりが、同国の菓子市場拡大を牽引している。市場の成長は、低脂肪・低カロリー・無糖チョコレートやチョコレート以外の菓子といった製品イノベーションによって促進されている。販促活動やソーシャルメディアマーケティングも、この上昇傾向を後押しする上で重要な役割を果たしている。
製品範囲によって、ケーキ、ペストリー、パンとロールパン、クッキー、ビスケット、プレッツェル、トルティーヤ、その他にさらに細分化されます。ビスケットは市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率 (CAGR) 8.0% を記録すると予想されています。ビスケット部門は、日用消費財 (FMCG) の中で最も急速に成長している市場の 1 つです。甘いビスケットは、世界のビスケット市場で最も人気があり、最も急速に成長しているセグメントです。
甘いビスケットやその他の種類のお菓子を買う人が増えるにつれてビスケット甘いビスケットは世界市場を席巻すると予想されています。クッキー（甘いビスケット）市場は、詰め合わせクッキー、バタークッキー、チョコレートクッキー、クリーム入りクッキー、プレーンクッキー、ウエハースクッキー、職人技のクッキー、店内ベーカリークッキー、エッグクッキーの小売販売で構成されています。ビスケット市場の種類は、さらにロールビスケット、ドロップビスケット、スコーン、ショートケーキ、その他に細分化されています。ドロップビスケットは市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.1%を記録すると予想されています。
ケーキ市場は、カップケーキ、デザートケーキ、スポンジケーキにさらに細分化されます。デザートケーキは市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.5%を記録すると予想されています。デザートケーキは様々な機会に新鮮な状態で消費されることが多いため、予測期間中もその優位性を維持すると見込まれています。
多くの国では、食後のデザートとしても食べられています。最も急速に成長すると予想される製品カテゴリーはスポンジケーキです。これは、世界中の若者の間でスポンジケーキの人気が高まっていることが理由です。スポンジケーキは他のデザートに比べて賞味期限が長く、できたてはもちろん、1週間後でも美味しくいただけます。そのため、世界中の若者の間で需要が高まっています。
ペストリー市場は、ショートクラスト、フィロ、パフペストリーにさらに細分化されます。パフペストリーは市場の大部分を占めており、予測期間中に7.6%のCAGRを記録すると予想されています。予測期間中、さまざまなイベントやフェスティバルでの製品消費の増加は、一般的にパティスリーベーキング製品市場を支えるでしょう。最終製品は、多くの場合、新鮮な生地または冷凍生地から作られ、甘いデザートとして食べられます。
パンとロールパンの市場タイプは、バゲット、食パン、ロールパン、ハンバーガーバンズ、チャバタ、サンドイッチ用スライス、冷凍パン、その他にさらに細分化されます。ロールパンは市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.9%を記録すると予想されています。
クッキー市場の種類別に見ると、さらに成形クッキー、ドロップクッキー、バークッキー、ロールクッキー、冷蔵クッキー（アイスボックスクッキー）、サンドイッチクッキー、その他に分類されます。バークッキーは市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.8%を記録すると予想されています。バークッキーは、油や脂肪、小麦粉、レーズン、チョコレートチップ、オート麦、ナッツ、その他の材料を使用して風味を高め、飾り付けとして作られた、平らな焼き菓子です。砂糖または無糖の甘味料は、必要に応じて使用できます。
ビスケットには、サンドイッチタイプやチョコレート入りビスケットなど、さまざまな種類があります。食料品店、コンビニエンスストア、ベーカリーなど、あらゆる場所で焼きたてのクッキーが販売されています。ベーカリー製品に対する人々の需要の高まりが、市場成長の主な要因となっています。市場拡大の原動力としては、ライフスタイルや働き方の変化、栄養価が高くグルテンフリーで消化しやすいクッキーの入手可能性なども挙げられます。経済の好転と可処分所得の増加も、市場の成長をさらに後押ししています。
流通チャネルは、コンビニエンスストア、専門店、ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット、オンライン小売、その他にさらに細分化されます。オンライン小売は市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.5%を記録すると予想されています。スマートフォンとインターネットの普及により、オンライン販売チャネルは予測期間中に急速な成長を遂げるでしょう。
ベーカリー業界では、地元の小規模事業者は、特に創造的で機敏な企業など、大手ブランドやインターネットスタートアップと頻繁に競合してきました。実店舗を構える事業者は、過去10年間のオンライン小売の爆発的な成長により問題を抱えています。オンライン小売は拡大を続けていますが、実店舗は苦境に立たされています。ベーカリーがeコマースの恩恵を受けることができれば、この変化する購買傾向は業界にとってチャンスとなる可能性があります。
形態別に見ると、オーガニック、グルテンフリー、砂糖不使用、低カロリー、その他に分類されます。低カロリー製品が市場の大部分を占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.5%を記録すると予想されています。低カロリーベーカリー製品の需要は、ここ数年で規模と評価額が著しく増加しています。
さらに、ミレニアル世代は健康とフィットネスを重視する傾向にあるため、高繊維・多穀物のベーカリー製品を最も流行させ、低カロリーベーカリー製品の普及を牽引しています。加えて、カロリー摂取量を増やさずにケーキへの欲求を満たすことができるカロリーゼロ製品に関する知識の普及に伴い、低カロリーケーキの需要が高まっており、低カロリーベーカリー製品の世界市場は大きく成長しています。
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アジア太平洋地域のベーカリー製品市場は、国別に中国、日本、インド、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域に区分されます。予測期間中、インドは年平均成長率（CAGR）7.9%で市場を牽引しました。
アジア太平洋地域のベーカリー製品市場に関する地域分析では、重要なトレンドとパターンが明らかになった。この地域の市場は、欧米型食生活の人気上昇、人口増加、女性の雇用率の上昇、可処分所得の増加といった要因に牽引され、著しい成長を遂げている。中国のベーカリー業界は急速な発展を遂げており、インド市場ではベーカリーカフェチェーンや多様なベーカリー製品が登場している。より健康的な選択肢への需要と欧米のイノベーションの影響も、この地域の市場形成に影響を与えている。
中国のベーカリー業界は、食生活やライフスタイルの変化に伴い、急速な拡大を遂げている。可処分所得の増加と新商品の導入により、消費者と企業間のギャップは縮まった。小売店、eコマース、大型スーパーマーケット、スーパーマーケットなど、様々なプラットフォームにベーカリーが進出し、伝統的なパン類は欧米の革新的な商品に取って代わられた。
同様に、インドの製パン材料市場も著しい成長を遂げている。大小さまざまな規模の組織的な企業がパンやビスケットを生産している一方で、インドの製パン製品の大部分は、組織化されていない小規模な家族経営の事業体によって作られている。
しかし、パン、ケーキ、ビスケットといった定番商品にとどまらず、新たなベーカリー製品の登場により、市場は多様化している。ブリタニア、ビスクファーム、モリッシュといった企業の参入により競争は激化しており、バリスタ、カフェコーヒー、モンギニスなどのベーカリーカフェチェーンも人気を集めている。若い世代が個人経営のベーカリーを好む傾向にあることから、スナック菓子、マフィン、パイ生地を使ったペストリー、惣菜などの需要も高まっている。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com