01 北米のマイクログリーン市場規模は、2025年には8億6400万米ドルと評価され、2026年の9億3400万米ドルから2034年には20億8000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は10.6%です。マイクログリーンは、1～3インチの繊細な若い野菜の葉です。発芽後7～14日で、両方の子葉が完全に発達した時に収穫され、野菜のコンフェッティと呼ばれることもあります。強い香りと色や食感のバリエーションがあるため、マイクログリーンは通常、パスタ、ピザ、オムレツ、サラダなどのさまざまな食品の色、食感、または風味を高めるために使用されます。マイクログリーンには、さまざまな抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが含まれています。マイクログリーンは、最初の葉が出た直後に収穫されるサラダ野菜です。マイクログリーンには、完全に成熟した子葉と、通常、部分的に成熟した小さな本葉が1対あります。マイクログリーンは、垂直栽培、屋内栽培、商業温室など、さまざまな栽培技術を使用して栽培されます。北米におけるマイクログリーンの市場は、米国とカナダを対象に調査されています。天然成分を含む食品に対する消費者の嗜好の変化は、市場成長を牽引する主要因の一つです。この地域の消費者は健康的なライフスタイルをますます取り入れるようになり、その結果、通常の料理の風味付けや飾り付けにマイクログリーンを使用する人が増えています。
02 ハイライト 種類別に見ると、ブロッコリーが市場を席巻している。 屋内垂直農法は、農業によって市場を支配しています。 小売店は流通チャネルにおいて市場を支配している。 エンドユーザー別に見ると、商業セグメントが市場を支配している。 北米が世界市場を支配している。
2026年6月：AeroFarmsは、高級葉物野菜やマイクログリーン向けの屋内栽培技術を進歩させることで、制御環境農業の事業ポートフォリオを拡大した。同社は、北米全域における生産効率、作物の品質の一貫性、そして年間を通じた安定供給の向上に注力している。
2026年1月：Bowery Farmingは、自動化、ロボット工学、データ駆動型栽培技術を強化することで、スマート屋内農業プラットフォームを拡張し、葉物野菜やマイクログリーンの品質と収量を向上させた。