スタウト市場規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（ドライスタウト、スイートスタウト、オートミールスタウト、インペリアルスタウト、外国エクストラスタウト、その他のスペシャルスタウト）、包装形態別（ボトル、缶、樽、ドラフト、その他）、消費者層別（ミレニアル世代（25～40歳）、Z世代（18～24歳）、X世代およびそれ以上の消費者、流通チャネル別（オン・トレード、オフ・トレード））、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026～2034年

スタウト市場規模

世界のスタウト市場規模は、2025年には172億米ドルと評価され、2026年の181億6000万米ドルから2034年には280億6000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は5.59%となる見込みです。2025年には、欧州がスタウト市場を牽引し、市場シェアは38.4%でした。

スタウトは、濃厚な味わいととろみのある口当たりが特徴の、ダークでコクのあるビールです。18世紀のイギリスでポータービールから派生したスタウトは、焙煎した麦芽や大麦を原料として醸造されるのが一般的で、コーヒーやチョコレートのような独特の風味を生み出します。ドライスタウト、ミルクスタウト、インペリアルスタウトなど、種類も豊富で、それぞれに個性的な味わいとアルコール度数があります。世界的に有名なギネスは、その代表的な例です。スタウトはクリーミーでコクのある味わいが特徴で、寒い季節や、ボリュームのある食事やデザートとの相性も抜群です。

特にミレニアル世代とZ世代の間で高まるダークビールの需要は、市場を牽引する上で極めて重要な役割を果たしています。これらの若い世代は、より大胆で複雑な味わいを求める傾向が強まっており、スタウトはまさにそうしたニーズに応えています。さらに、醸造工程における技術革新により、醸造業者は生産規模を拡大しながらも、より安定した品質のスタウトを生産できるようになりました。加えて、特に新興国をはじめとする様々な地域における可処分所得の増加と都市化の進展は、スタウトを含む高級飲料の消費急増に貢献しています。これらの地域の消費者が様々なスタイルのビールを試すことに積極的になるにつれ、市場はこうした変化する嗜好に応えるべく拡大を続けています。

タイプインサイト

ドライスタウトは、独特のロースト風味、軽やかなボディ、そして低アルコール度数といった特徴から、大きな魅力を放っています。ギネスなどの有名ブランドによって普及したドライスタウトは、特にヨーロッパと北米で人気があります。苦味とドライさのバランスが絶妙で、伝統的なビール愛好家だけでなく、新しいビールファンをも魅了しています。クラフトビールビールファンも同様に支持している。醸造所が窒素注入方式や季節限定商品といった革新的な取り組みを進めるにつれ、この分野は着実に成長を続けている。ドライスタウトは汎用性が高く、料理とのペアリングにも適しているため、カジュアルな飲み場から高級な飲み場まで、幅広いシーンで存在感を増している。

カスタマイズを依頼するカスタマイズされたレポートをご希望の場合は。

パッケージングに関する考察

ボトル入りのスタウトは、耐久性、ブランド認知度、長期保存性といった利点から、世界のスタウト市場において依然として人気の高いパッケージ形態です。ボトル入りスタウトは、その高級感と風味の維持力の高さから、伝統的な醸造所とクラフトビールメーカーの両方に好まれています。この形態は、スーパーマーケットや酒屋など、幅広い小売チャネルでの流通を可能にします。さらに、ガラスボトルは持続可能なパッケージング目標に貢献し、環境意識の高い消費者の共感を呼んでいます。このセグメントは、消費者の高い信頼と、競争の激しい市場におけるブランド認知度を高める美しいパッケージデザインというメリットを享受しています。

消費者層

Z世代は、個性的で大胆なフレーバーやクラフトビール体験に惹かれ、市場における重要な消費者層として台頭しています。この世代は、飲料選びにおいて本物志向、持続可能性、そして創造性を重視しており、職人技が光る小規模生産のスタウトにも積極的に関心を示しています。ソーシャルメディアのトレンドやインフルエンサーによるレビューは、特に限定版やニッチなスタウトの購入決定に大きな影響を与えています。従来はアルコール度数の低いビールを好む傾向がありましたが、Z世代は独特の味わいを求めて、より濃い色のビールにも積極的に挑戦しています。こうした嗜好の変化は、スタウト業界のマーケティング戦略を再構築しつつあります。

流通チャネルに関する洞察

飲食店やパブ、醸造所がスタウトを樽生で提供しているため、飲食店市場が圧倒的なシェアを占めています。このチャネルを通じて、消費者はビールテイスティングやタップテイクオーバーといった企画を通して、様々なスタイルのスタウトを体験できます。飲食店は、ブランドの発見、製品知識の習得、コミュニティとの交流の拠点としての役割も果たしています。ビールツーリズムの文化の高まりや、新鮮な樽生ビールへの嗜好も、飲食店での消費をさらに後押ししています。醸造所は、小売販売を拡大する前に、こうした飲食店で新しいスタウトを発売し、市場の反応をテストすることがよくあります。

アナリストに相談する市場機会についてご相談ください。

地域分析

ヨーロッパのスタウト市場は、成熟したビール文化と伝統的な醸造スタイルへの根強い愛着が特徴です。フレーバーとパッケージの革新に加え、職人技が光る地ビールや地元産のスタウトへの消費者の関心の高まりが、市場の成長を牽引しています。持続可能性への意識の高まりは、醸造業者に環境に優しい生産・包装方法の採用を促しています。さらに、伝統的なスタウトのレシピの復活と、域内での輸出拡大の可能性も、市場の活況に貢献しています。濃厚でダークなビールと料理のペアリングというトレンドの高まりも、目の肥えた消費者の間でスタウトの魅力を高めています。

• 英国のスタウト業界は、豊かな醸造の伝統に根ざし、依然として堅調です。ギネスやサミュエル・スミスといった伝統的なブランドに加え、ブリュードッグやビーバータウンといったクラフトビールメーカーも、ミルクスタウトやナイトロスタウトなど、革新的なスタウトを提供しています。缶入りスタウトの人気上昇とパブ文化の隆盛が、市場の成長を支え続けています。「グレート・ブリティッシュ・ビア・フェスティバル」のような地域的なフェスティバルは、英国全土におけるスタウトの消費量とブランド認知度をさらに高めています。
• イタリア市場はクラフトビールムーブメントに牽引され着実に成長している。バラディンやビッラ・デル・ボルゴといったイタリアの小規模醸造所は、栗やコーヒーなどの地元産の食材を使った職人技のスタウトを試している。伝統的にワインイタリアはビールが主流の国だが、ミラノやローマの都市部の消費者の間では、ダークビールへの関心が高まっている。「イタリア・ビール・フェスティバル」のようなスタウトに特化したイベントは、このニッチな市場の育成に貢献している。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

アジア太平洋地域の市場動向

アジア太平洋地域のスタウト市場は、同地域の中間層人口の拡大と飲酒習慣の欧米化の進展を背景に、著しい成長を遂げている。都市部の消費者は、プレミアム、輸入、そしてクラフトスタウトへの嗜好を高めている。ビール醸造所は、若年層の顧客獲得を目指し、フュージョンフレーバーや限定版ビールを積極的に展開している。同地域の活況を呈するホスピタリティ業界とナイトライフ業界は、飲食店でのスタウト消費を後押ししている。さらに、デジタルプラットフォームやアルコール宅配サービスの急増により、特に大都市圏のテクノロジーに精通した消費者の間で、市場浸透がさらに進んでいる。

• 都市部の消費者が高級ビールや輸入ビールを好むようになるにつれ、中国のスタウト市場は勢いを増している。ボクシング・キャット・ブルワリーやグレート・リープ・ブリューイングといったクラフトビール醸造所は、四川山椒や烏龍茶など、地元ならではの工夫を凝らしたスタウトを発売している。上海や北京といった都市における可処分所得の増加と欧米文化の影響力の高まりは、特に大胆で個性的な味わいを求める若い世代の間で、ダークビールへの関心を高めている。
• クラフトビール文化の台頭と、消費者の個性的な味わいへの嗜好の変化に伴い、日本のビール市場は拡大を続けている。常陸野ネストやヨーホー醸造所といったブルワリーは、コーヒー、ローストモルト、さらには柚子の風味を効かせた人気のスタウトを製造している。日本では、職人技による飲料へのこだわりと革新性がスタウトの消費を牽引しており、特に東京、大阪をはじめとする都市部の専門バーやビールフェスティバルでその傾向が顕著だ。

北米市場の動向

北米のスタウト市場は、独立系クラフトビール醸造所の台頭と、大胆で実験的なビールに対する消費者の強い嗜好に牽引され、力強い成長を遂げています。ビールフェスティバルや試飲イベントへの参加者の増加に伴い、消費者は季節限定や樽熟成のスタウトを好む傾向が強まっています。タップルームや醸造所ツアーの人気も、スタウトの認知度向上に貢献しています。さらに、アルコール販売におけるeコマースチャネルの拡大と健康意識の高まりが、低アルコールやフレーバー付きスタウトへの需要を刺激しています。

• クラフトビール革命のおかげで、アメリカ市場は活況を呈しており、ファウンダーズ・ブリューイングの「ブレックファスト・スタウト」やグースアイランドの「バーボン・カウンティ・スタウト」といったブランドがその先頭に立っている。アメリカの消費者は、樽熟成スタウトやペストリースタウトなど、大胆で斬新なフレーバーを積極的に受け入れている。季節限定商品やグレート・アメリカン・ビア・フェスティバルなどのビールフェスティバルは、特製スタウトに対する市場の関心と消費者のエンゲージメントをさらに高めている。
• カナダのスタウト市場は、拡大を続けるクラフトビールシーンに支えられ、着実に成長を続けている。トロントのミルストリート・ブルワリーやモントリオールのデュー・デュ・シエル！といった醸造所は、「コブルストーン・スタウト」や「ペシェ・モルテル」などの人気スタウトを提供している。カナダの消費者は、特に寒い季節に、その濃厚で香ばしい風味を高く評価している。地元産の原料の使用や、醸造における持続可能性へのこだわりも、都市部におけるスタウトの魅力を高めている。

主要および新興プレーヤー一覧 スタウトマーケット