クラフトビール市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（エール、ラガー、ピルスナー、その他（サワー、フルーツ、スペシャルティ））、流通チャネル別（オン・トレード、オフ・トレード）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

クラフトビール市場の成長要因

急速に変化する健康志向の消費者行動

世界市場では低アルコール飲料への顕著なシフトが見られ、ノンアルコール飲料これは、消費者の健康意識の高まりに後押しされたものです。この傾向は特にヨーロッパで顕著で、従来は味が薄いと思われていた低アルコールビールの風味を向上させるため、ビール醸造所が革新的な取り組みを行っています。

• 例えば、アルコール度数（ABV）が2.8％以下のビールの需要は著しく増加しており、消費者は高アルコール度数のデメリットを気にすることなくクラフトビールを楽しむことができるようになっている。

このことが、低アルコールクラフトビールの売上増加を促し、その主な原動力となっているのはミレニアル世代とZ世代である。これらの若い世代は健康を重視する一方で、ユニークで多様なフレーバーを探求する強い意欲を示しており、市場の成長をさらに加速させている。

抑制要因

代替品の脅威の高まり

世界市場は、ウイスキー、ジン、ラム酒そして、ワインはますます人気のある代替品になりつつあります。この傾向の高まりにより、消費者がより多様なクラフトビールの選択肢を求めるようになるにつれ、このビールの成長の可能性は制限されています。

• 例えば、クラフト蒸留所は高度な蒸留技術を活用し、クラフトビールと同様に、職人技を重視する消費者にアピールする高品質の蒸留酒を製造している。

さらに、革新的なフレーバーの台頭により、クラフトスピリッツプラム風味のウイスキー、レモンジン、ラズベリーラム、グレープフルーツワインといったワイン類は、独特で大胆な味覚体験を求める消費者をさらに惹きつけている。こうしたフレーバーの進化は、ビールという形態から人々の注意をそらし、市場における競争圧力を高め、その成長を阻害している。

市場機会

ビール醸造所による革新的な製品

低アルコールビールやノンアルコールビールへの消費者の嗜好の変化は、世界中のビール醸造所にとって大きな成長機会となる。健康志向の多様な顧客層に対応することで、ビール醸造所はイノベーションを通じてクラフトビールの本質を維持しながら、市場範囲を拡大することができる。

• クラフトビール業界のリーダーであるアスレチック・ブルーイング・カンパニーは、豊かな風味とバランスの取れた味わいを特徴とする伝統的なビール愛好家をターゲットに、アップサイド・ドーン・ゴールデンエールやラン・ワイルドIPAなど、さまざまなノンアルコールビールを提供している。
• 老舗ブランドもノンアルコール分野に進出している。例えば、ギネス0.0は、あの象徴的なスタウトの濃厚なコーヒーのような風味をアルコールなしで再現しており、ハイネケン0.0は、定番のラガービールの味わいを再現することで、広く人気を集め、誰もが気軽に楽しめる商品となっている。
• ヨーロッパでは、ドイツのヴァイエンシュテファナーやクラウスターラーといった伝統的な醸造所が、何世紀にもわたる醸造技術と現代の消費者のニーズを融合させた、高品質のノンアルコールビールを製造することで高い評価を維持している。

こうしたイノベーションへの注力により、醸造所は拡大するグローバルな顧客層を開拓し、クラフトビールの品質と創造性に対する評判を強化すると同時に、変化する消費者の嗜好にも対応できるようになる。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

2024年には、ラガービールが売上高で世界市場をリードすると予測されています。これは主に、ラガービールの爽やかでキレのある味わいと低アルコール度数が、幅広い消費者層にアピールする要因となっています。高度な醸造プロセスにより、ラガービールは輸送中も風味を保つことができるため、消費者と製造業者の双方にとって利便性が高いと言えます。

一方、エールは1980年代以降アメリカで人気が高まっているものの、製造に時間がかかり、より専門的な工程が必要となる場合が多い。そのため、クラフトビール醸造所はラガービールの分野で革新を起こし、アメリカ産の麦芽、ホップ、果物といった地元の原料を用いて、風味の複雑さと独自性を加えた、アメリカならではのユニークなバリエーションを生み出している。

配布による

バー、レストラン、パブ、クラブなどでの販売を含むオン・トレード部門は、2024年に最大の市場シェアを占める見込みです。このチャネルはブランド構築に不可欠であり、サービス料が加算されるため、より高い収益を生み出します。クラフトビールの人気が社交の場で高まっていることも、オン・トレード市場におけるクラフトビールの優位性に貢献しており、これは社交的な交流の傾向の高まりを背景としています。

しかし、スーパーマーケットや専門店を含むオフ・トレード（小売店）部門は、より幅広い商品を取り揃え、より広範囲にリーチできるため、幅広い顧客層にアピールできる。オフ・トレード・チャネルは効率的であるものの、顧客との密接なコミュニケーションと体験を重視するオン・トレード（飲食店）部門との競争に直面している。

地域別分析

アジア太平洋地域：支配的な地域

アジア太平洋地域は、消費者の嗜好の変化と低アルコール飲料への関心の高まりを背景に、世界市場を牽引している。インドや中国などの国々では、若年層人口の増加に伴い、クラフトビールの需要がさらに高まることが予想される。

世界保健機関によると、人口14億3000万人のインドは、クラフトビールメーカーにとって巨大な市場機会を秘めている。これらの国々の若い世代は、ユニークで風味豊かなビールをますます求めるようになっている。アルコール飲料クラフトビール市場は、嗜好の変化や、より職人的で地元産の飲料へのシフトを背景に、大幅な成長が見込まれている。

北米：米国とカナダにおける急速な成長

北米では、特に米国とカナダを中心に市場が急速に拡大している。中でも米国は主要な牽引役として、クラフトビールの消費量が急増しており、既存企業と新規参入企業の両方が需要増に対応するため生産能力を増強している。また、多くの醸造所は、競争が激化する市場で差別化を図るため、独自のフレーバーやスタイルの開発にも取り組んでいる。

その結果、北米市場は引き続き好調を維持し、クラフトビールはこの地域の飲酒文化に欠かせない存在となっている。プレミアムな地元産ビールへの消費者の関心の高まりに伴い、この地域は今後数年間、力強い成長を続けると予想される。

国別インサイト

• アメリカ合衆国米国は、老舗の大手メーカーと増加傾向にある小規模クラフトビール醸造所の両方が存在するため、世界市場で最大のシェアを占めています。例えば、米国の醸造所の数は2015年の4,847軒から2023年には9,906軒へと劇的に増加しており、これは多様な地元産クラフトビールに対する消費者の需要の高まりを反映しています。
• イギリス過去15年間で、英国のクラフトビール生産は爆発的な成長を遂げ、収益はほぼゼロから2022年までに15億3000万米ドル以上に増加した、とある調査は述べている。ブルワーズ・ジャーナルBrewhouse and Kitchenの調査によると、英国のビール愛飲者の65%以上が、主流のビールよりもこれらのビールを好むことが明らかになった。英国におけるこれらのビールの売上は過去1年間で48%急増し、他のビールカテゴリーを上回る伸びを示している。
• ドイツドイツは、世界で最も古く、途切れることなく続くビール醸造の伝統を誇り、ミュンヘンはそのビール生産の中心地です。国内には約1,300の醸造所があり、5,000種類以上のビールブランドを生産しています。ドイツの醸造所のほぼ半数はバイエルン州に集中しており、同州の7つの主要醸造所が年間1億5,800万リットルのビールを生産しています。
• インド近年、インドにおける同社の売上は、消費者の嗜好の変化を背景に急上昇している。インドのビール愛飲者は、従来型の主流の瓶ビールから離れ、新鮮な風味やユニークな原材料を求める傾向が強まっている。

さらに、クラフトビールの売上は年間20～30％のペースで成長していると推定されている。欧米文化、特にヨーロッパやアメリカのトレンドの影響力の高まりが、こうした消費者の嗜好の変化を促進する上で重要な役割を果たしている。