01 作りたてキムチへの需要の高まり キムチは基本的に韓国で生産され、需要に応じて世界各地に輸入されています。しかし、キムチの消費者は地元産で新鮮なキムチを求めるようになっています。この需要の高まりは、キムチ市場の拡大を反映しています。この高まる需要に応えるため、CJ第一製糖はオーストラリアの消費者の需要に応え、オーストラリアでキムチの現地生産を開始しました。製造会社によるこの事業拡大は、新鮮なキムチへの現在のトレンドを浮き彫りにしています。
02 キムチをソースに混ぜ込む キムチ製品は、様々な食品への応用を通じて新たな可能性が開拓されています。こうした応用により、世界中でキムチの消費が促進されています。主要企業は、保存期間の長いキムチを使った新製品の開発に取り組んでいます。CJ Foodsは、独自の発酵技術を用いた万能キムチソースを発売しました。このソースは世界12カ国で販売される予定です。この新製品の発売により、製品の販路が拡大し、キムチの需要がさらに高まることが期待されます。
2026年6月：CJ第一製糖は、新製品開発と国際市場開拓戦略により、ビビゴブランドのもとキムチ製品のラインナップを拡充した。同社は、小売網の拡大と地域に合わせた製品展開を通じて、韓国の発酵食品の世界的な普及拡大に注力した。
2026年3月：大象は、新製品の発売や「鍾花（ジョンガ）」ブランドでの海外流通戦略を通じて、キムチ事業を拡大した。同社は、本格的な韓国キムチ製品を国際市場で積極的に展開することで、グローバルなプレゼンス強化に注力した。
2026年1月：プルムウォンは、新たなキムチ製品や持続可能な食品製造への取り組みにより、発酵食品のポートフォリオを拡充した。同社は、世界中の消費者に向けた製品の品質、利便性、入手しやすさの向上に注力している。
2025年10月：ラッキーフーズは、北米の消費者向けに、冷蔵タイプと調理済みタイプのキムチを新たにラインナップに加え、製品群を拡充した。同社は、韓国の発酵食品やプロバイオティクスを豊富に含む製品への需要の高まりに応えることに注力している。