ローストスナック市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（ナッツ、穀物、シリアル、その他）、フレーバー別（塩味、甘味、スパイシー、酸味、バーベキュー）、流通チャネル別（店舗販売、非店舗販売）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2023年～2031年

市場動向

世界のローストスナック市場の推進要因

スナック菓子をローストする利点

ローストしたスナックは、揚げ物と比べていくつかの利点があります。ローストは一般的に揚げ物よりも油の使用量が少なく、様々な健康問題の原因となる不健康な飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の摂取量を減らすのに役立ちます。さらに、低温でローストすることで、ビタミンやミネラルといった食材本来の栄養素をより多く保持できます。一方、高温で揚げると、これらの有益な成分の一部が破壊されてしまう可能性があります。

焼き菓子の魅力的な利点の1つは、生鮮食品に比べて賞味期限が長いことです。焼き菓子は水分含有量が減り、細菌やカビの発生が抑制されるため、賞味期限が長くなります。賞味期限が長いことで、消費者は長期間保存できるため、腐敗の心配や頻繁な買い出しの必要性がなくなります。これらの要因が、焼き菓子市場の収益増加につながっています。

便利な食品への需要の高まり

食品・飲料業界は、消費者のニーズに合わせて絶えず進化を続けています。近年、消費者がすぐに食べられる手軽で経済的な食品を好む傾向にあることから、コンビニエンスフードの需要は飛躍的に増加しています。多忙なスケジュールをこなすライフスタイルの変化に伴い、手軽に入手でき、調理がほとんど、あるいは全く不要なコンビニエンスフードへの需要が高まっています。また、特に若い世代を中心に、消費者の健康意識が高まっていることも、意識的な間食への関心の高まりにつながっています。

消費者の間で、手軽で栄養価の高い食品へのニーズが高まっていることを受け、業界関係者はこうした商品の導入に積極的に取り組んでいます。例えば、2020年3月、コルニトスは、健康的な間食へのニーズを考慮し、30g入りのローストパンプキンシードを発売しました。パンプキンシードは、良質なタンパク質源であり、亜鉛や鉄などのミネラルも豊富に含まれていることから、栄養価の高いスーパーフードとみなされています。こうした要因が、ローストスナック市場の成長を牽引しています。

世界のローストスナック市場の制約

代替となる健康的なスナックの入手可能性

焼き菓子、エアポップ菓子、さらには生の果物や野菜までもが、スナック市場でローストスナックと競合している。従来型のスナックは、その入手しやすさと馴染みやすさから、確固たる市場地位を築き、消費者に広く支持されている。そのため、ローストスナックは、こうした主流の代替品との差別化を図り、市場シェアを獲得するのに苦労している。

さらに、健康志向の消費者は、栄養価が優れている、あるいはより衛生的な原材料を使用しているという認識から、ローストスナックの代わりにこれらの代替品を選ぶ可能性がある。消費者の間でより健康的な代替品への需要が高まっていることは、ローストスナック市場の拡大にとって大きな障害となっている。

世界のローストスナック市場における機会

主要プレーヤーによる戦略的取り組み

市場の主要プレーヤーは、市場シェアを強化するために、製品発売、合併・買収、事業拡大、提携など、さまざまな戦略的取り組みに関わっています。たとえば、2,000種類以上のSKUを含むNature's Garden Powered by Plantsブランドのスナック食品メーカーであるCibo Vita Inc.は、2023年6月に、2023年第1四半期までに500以上のHudson Newsの店舗で、職人技で焙煎したナッツの最新イノベーションを発表しました。風味、食感、味、品質に関する広範な消費者調査に1年を費やして、この製品ラインを作り上げました。これらの製品はコーシャ認証を受けています。

さらに、2022年10月、SunOptaのひまわりおよびローストスナック部門であるSunrich Products（以下「Sunrich」）は、ロサンゼルスに本社を置くプライベート投資会社であるPacific Avenue Capital Partners（以下「Pacific Avenue」）に買収されました。この取引には、中西部北部地域にある3つの加工施設、ハイブリッド種子の開発に関連する活動、独立系ひまわり生産者と確立された協力プログラム、および幅広い顧客との確立された関係が含まれていました。スナック菓子鳥の餌や食品原料業界など。こうした取り組みは、市場拡大の機会を生み出すと期待されている。

セグメント分析

世界のローストスナック市場は、種類、フレーバー、流通チャネルによって区分される。

種類別に見ると、世界のローストスナック市場はナッツ類、穀物類、シリアル類、その他に分類される。

ローストは、アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツ、クルミなど、さまざまなナッツの調理に広く用いられている技術です。ローストしたナッツは、そのままスナックとして、サラダの付け合わせとして、焼き菓子や料理の材料として、あるいは様々な料理の材料として利用でき、風味や食感を向上させます。ナッツをローストすることで風味が増し、より濃厚で香ばしいナッツの味わいが引き立ちます。

さらに、焙煎工程によって、心地よい歯ごたえという望ましい食感が生まれます。こうした感覚的な特性から、焙煎ナッツは甘い料理にも塩味の料理にも使える万能な食材として人気を集めています。焙煎技術は、ナッツの外殻を分離するために用いられることもあります。ナッツカシューナッツの殻をむく方法は、内側の実から殻を取り出すというものです。この方法は広く用いられており、市場で生のカシューナッツが不足している理由の一つとなっています。

風味に基づいて、世界のローストスナック市場は、塩味、甘味、辛味、酸味、バーベキュー味の4つに分類される。

「BBQ風味」とは、バーベキュー調理法で調理された食品に特有の味と香りを指し、多くの場合、特定のマリネ液、調味料、調理工程が用いられます。バーベキュー（略称BBQ）とは、直火、炭、薪、またはガスグリルを用いて食品を調理する調理法です。バーベキューの風味は地域や材料によって多少異なりますが、一般的には辛味、甘味、芳醇な風味、そして燻製の香りが特徴です。低温でじっくりと時間をかけて調理することは、バーベキューでよく用いられる調理法で、風味を長時間かけて引き出すことができます。これにより、風味豊かで柔らかく、燻製の香りがする料理が出来上がります。

流通チャネルに基づくと、世界のローストスナック市場は店舗販売チャネルと非店舗販売チャネルに分けられる。

製造業者や生産者は、実店舗を拠点とする流通チャネル（従来型流通チャネル、または実店舗型流通チャネルとも呼ばれる）を利用して、実店舗を通じて消費者に製品を届けます。長年にわたり、実店舗を拠点とする流通チャネルは製品販売の標準的な方法でした。しかし近年、eコマースやオンライン購入の台頭により、実店舗とオンライン販売チャネルの両方を取り入れたマルチチャネル流通戦略への移行が見られます。これは、消費者の嗜好の変化と、企業がデジタル時代に適応する必要性を反映しています。

地域分析

地域別に見ると、世界のローストスナック市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに二分される。

北米では、ローストスナックは広く普及しており、入手も容易です。多様な環境でローストスナックが広く入手できることは、消費者のアクセス性を高め、北米市場の成長を促進しています。北米の消費者の多くは、グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガンといった食事制限を守っています。ローストスナックは、こうした食の好みや制限に対応できるため、これらの層に人気があります。

同様に、ローストスナック市場でも、フレーバーや味付けの選択肢に革新が見られます。例えば、2023年2月、イサカ・フムスは、マイルド、ミディアム、ホットの3段階の辛さのスモークサルサからなる新商品「ファイヤーローストサルサ」コレクションを発表しました。保存料や添加物は一切使用せず、3種類すべてに、直火焼きトマト、ハラペーニョ、ライムジュース、玉ねぎ、コリアンダー、ニンニク、塩、酢などの本物のみじん切り、角切り、絞り汁が使われています。イサカ・フムスのファイヤーローストサルサは、グルテンフリー、植物由来、非遺伝子組み換えプロジェクト認証済みです。こうした新商品の発売が、北米市場の成長を牽引しています。

アジア太平洋地域では、インドや中国などの国々における消費者の可処分所得の著しい増加と急速な都市化が、コンビニエンスフードの拡大を後押しし、予測期間中にローストスナック市場を牽引するでしょう。この地域の非常に競争の激しい市場で生き残るために、主要な競合他社は新しいローストスナック製品を発売しています。たとえば、2021年3月、世界最大のバスマティ米の精米業者および輸出業者であり、広範な製品チェーンを持つインド初の統合米ブランドであるIndia Gate Basmati Riceは、健康食品ブランドの新製品「Wholesome Health Special Chia Seeds」と「Active Heart Special Roasted Flax Seeds」を国内市場に投入しました。両製品はオムニチャネルを通じて販売され、India Gateの栄養価の高い食品ブランドのコレクションを強化する役割を果たしています。

ヨーロッパでは、消費者は食品の純度と安全性に対する関心をますます高めています。消費者がローストスナックをより安全で自然な食品と認識しているため、ローストスナック市場は拡大しています。そのため、ローストスナックの需要の高まりを受けて、主要な地域企業が新製品を投入しています。例えば、2023年6月、英国のピーナッツバターメーカーであるManiLifeは、ディープロースト塩味ピーナッツを発売し、製品ラインを多様化しました。ManiLifeのディープロースト塩味ピーナッツは、ブランドの説明によると、「カリカリ感と風味の理想的なバランスを生み出すため」に塩味を控えめにし、「より濃厚な風味」を実現しています。このように、こうした要因が市場の拡大を後押ししています。